ENTRE PLATOS Y COPAS CON JOSE CARLOS GARCIA - Los Vinos y la Cocina de España

Una actividad única dentro del enoturismo en Navarra

2009-04-27T17:13:00.002+01:00

La bodega navarra Señorío de Andión propone disfrutar del vino durante estos meses de primavera, de una forma original, didáctica y amena con la visita a la Sala de los Aromas, lo más diferenciador del enoturismo en Navarra.

Familia Belasco es desde el 2007 pionera en enoturismo con la creación de la Sala de los Aromas, situada en la bodega Señorío de Andión, en Olite.
Esta iniciativa, tan original, se ha convertido en visita obligada para curiosos y amantes del vino y un recurso turístico adicional que viene a completar la gran riqueza histórica y cultural de Olite, considerada capital del Vino de Navarra.
La Sala de los Aromas es la más completa de toda España. Cuenta con 46 aromas, identificados, estructurados y ordenados y un panel explicativo con las distintas clases de aromas que existen en el vino: primarios, secundarios, y terciarios. Los aromas primarios, es decir, los propios de la variedad de uva, los secundarios, los que se desprenden de la fermentación de los mostos y su transformación en vino, y por último, los aromas terciarios, los que se producen a lo largo del envejecimiento y crianza del vino en barrica y botella.

Para un mayor conocimiento de los diferentes aromas del vino, se han agrupado en nueve grupos: aromas frutales, florales, vegetales, lácticos, químicos, animales, balsámicos, especiados así como una variedad de aromas “defectos” que podemos encontrar en el vino.

Olite por su riqueza histórica y cultural es la ciudad más visitada de Navarra después de Pamplona así como capital del Vino de Navarra y antigua capital del reino de Navarra. En primavera y verano, en Olite se llevan a cabo multitud de actividades culturales de todo tipo entre las que se encuentran algunas enológicas y de tradición, como la Romería a la Ermita de Santa Brígida o las populares Fiestas Medievales que se celebran en Julio.

Para los amantes del enoturismo, viajar a Navarra, Reyno de privilegiado entorno natural e histórico, representa ahora un auténtico placer sensorial con la visita a la Sala de los Aromas de Señorío de Andión: un viaje a través de todos los aromas del vino que invita al visitante a ejercitar sus sentidos y le enseña a almacenar en su memoria aromas y olores que le van a permitir disfrutar mejor del vino cuando lo cate o lo deguste.

Bodegas Marco Real y Señorío de Andión. Tel.: 948 712 193
OLITE (Navarra)

99 SUSHI BAR CELEBRA SU PRIMER ANIVERSARIO

2009-03-16T12:25:00.006Z

Materia prima de máxima calidad, buen servicio y regularidad, son algunas de las notas que han caracterizado a este restaurante durante su primer año de vida

Con motivo del primer aniversario de su inauguración, el restaurante 99 SUSHI BAR nos envía el comunicado siguiuente:

99 Sushi Bar abrió sus puertas hace tan sólo un año, y hoy se sitúa como uno de los grandes referentes de cocina japonesa dentro del panorama gastronómico de Madrid, un segmento muy en alza y cada vez más demandado.

Queremos transmitir en esta fecha tan especial, nuestro agradecimiento hacia todos los medios de comunicación que han mostrado su interés en el restaurante, por sus visitas y sus cometarios, que han hecho que podamos ir mejorando día a día.

Pretendemos mantener en el futuro la misma línea de trabajo que nos ha caracterizado hasta ahora, y que nos ha permitido seguir llenando nuestras mesas. Tanto es así, que el mejor premio a este primer año de actividad es una fiel clientela, ávida de nuevas sorpresas dentro de la cocina japonesa y demandante de buen producto. Por otro, el trabajo se ha visto valorado con varios reconocimientos como la incorporación en importantes guías gastronómicas, tales como la Guía Respol 2009, la Guía Comer y Beber en Madrid de Metrópoli (El Mundo) o la Guía de Hoteles y restaurantes de El País Aguilar, sin olvidar la Mención de Honor recogida en el arco de los Premios Gastronómicos de Metrópoli, en la categoría de restaurantes de cocina extranjera de la Comunidad.

El balance ha sido más que positivo para un espacio en el que se trabaja cada día para ofrecer una propuesta de altura y cargada de originalidad, sin perder de vista el recetario tradicional nipón.

Disponemos de dos menús de mediodía (de lunes a viernes) a un precio asequible a cualquier bolsillo: Menu Sushi (25,50 euros) y el Menú Sashimi (27,75 euros).

Nuestra cocina, se acompaña de una completa y bien seleccionada carta de vinos con 300 referencias de todo el mundo -blancos, tintos, rosados y dulces- una selección de 23 espumosos, entre cavas y champagnes, y 6 tipos de sake. La sala cuenta con una capacidad para 44 comensales sentados y una barra para unas 6 personas.

El horario es de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 (cerrado sábados mediodía, domingos y festivos).

99 SUSHI BAR
Ponzano, 99
Teléf.: 91 536 05 67
MADRID

www.99sushibar.com

España alcanza el segundo puesto en el ranking de suministradores de vino a Alemania

2009-03-16T12:19:00.001Z

Alemania importó el pasado año un 5,2% menos de vino que el año anterior

Las importaciones de vino a Alemania han decrecido alrededor de un 5,8% en comparación con el año pasado, hasta los 14,5 millones de hectolitros, según informa el portal online The Drink Tank, que ha recopilado los datos del Instituto Federal de Estadísticas alemán en Wiesbaden. El valor de las importaciones de vino a penas aumentó en un 1% hasta alrededor de los 2.130 millones de euros. Casi todos los grandes suministradores se han visto en mayor o menor medida afectados por este descenso en los volúmenes de venta. Solamente España, Sudáfrica y Portugal han experimentado una evolución positiva en comparación con el año pasado, de hecho, España ha superado a Francia y se encuentra ahora en la segunda plaza del ranking de los principales suministradores de vino a Alemania.

El inamovible número uno de la lista de los 10 suministradores principales de vino a Alemania sigue siendo Italia, con cerca de 601,4 millones de litros introducidos en el mercado. Y sin embargo, sus ventas a Alemania han descendido en un 7,8%. Entre el segundo y el tercer lugar se han producido cambios: España, que hasta ahora ocupaba la tercera posición en el podio, ha desbancado a Francia en la segunda posición con cerca de 252,8 millones de litros introducidos en el mercado alemán. Francia cuenta con 250,1 millones de litros vendidos a Alemania.

El mayor suministrador de ultramar ocupa la cuarta posición y es Sudáfrica. El gran perdedor en relación con el año pasado es Australia, que ha visto descender sus ventas de vino a Alemania en un tercio de lo que vendía el año pasado.

Para uno de los mayores importadores de vino en Alemania, Wein Wolf GMBH & Co. Vertriebs KG, la nueva “tendencia entre los consumidores alemanes hacia el vino español se hizo notar mucho el año pasado”, según informa la jefa de producto, Imke Wolken.

Los vinos españoles presentes en la National Gallery

2009-03-16T12:16:00.002Z

Se servirán con motivo de la exposición que ha inaugurado la pinacoteca londinense sobre Picasso

La Oficina Económica y Comercial de España en Londres ha firmado un acuerdo de colaboración de un año de duración con la National Gallery de Londres con motivo de la exposición “Picasso: Challenging the past” (“Picasso: Desafiando al pasado”), que se acaba de inaugurar, gracias al cual se servirán vinos españoles en las recepciones que se celebrarán en el museo en los próximos meses.

La idea nace de la intención de entablar, a través de estos eventos, un diálogo entre la obra de Picasso y los vinos de España. Además, Wines from Spain organizará dos recepciones con el objetivo de fomentar el contacto entre las empresas españolas presentes en Reino Unido y las empresas británicas.

La iniciativa se enmarca dentro del programa de actividades que Wines from Spain desarrolla en Reino para la promoción de los vinos españoles en el mercado británico. En esta ocasión se ha establecido un esquema de colaboración con las denominaciones de Rioja, Navarra y Rías Baixas.

Este programa de actividades se ha visto completado con la firma de un acuerdo entre Wines from Spain y The National Café, el establecimiento de hostelería de la National Gallery que, aprovechando la exposición de Picasso, ha lanzado su carta especial “Celebrates the Food, Wine and Art of Spain” (“Celebra la comida, el vino y el arte español”) en la que se incluye una selección de vinos españoles junto con una muestra de la gastronomía española centrada en los quesos y embutidos de nuestro país.

La exposición “Picasso: Challenging the Past” estará abierta al público hasta el próximo de 7 junio en la Sainsbury Wing de la National Gallery.

La ‘Wines from Spain Trade Fair’ de Londres se celebrará el próximo 12 de marzo en el recinto ferial Old Billingsgate

2009-03-06T14:18:00.002Z

La vigésima edición de la ‘Wines from Spain Trade Fair’, la feria mas importante de vinos españoles en el Reino Unido, se celebrará el próximo 12 de marzo de 2009 en el recinto ferial Old Billingsgate de Londres. En esta edición la feria contará con la participación de 59 importadores británicos y 30 bodegas exportadoras que buscan distribución en este mercado y que ofrecen una variada oferta de vinos de alta calidad y diversidad.

Como novedad en la edición de este año, una cata especial, Fast Track, ofrecerá la oportunidad a todos los visitantes de degustar un vino de cada expositor seleccionado por él mismo de entre su oferta presente en la feria.

Asimismo, en la Galería del recinto ferial tendrá lugar el seminario “Spanish Solutions”, en el cual un panel de expertos del Reino Unido ofrecerá su opinión sobre las oportunidades que el vino español ofrece al mercado británico y sobre la forma en que puede enfrentarse a las dificultades por las que atraviesa el mercado del vino en estos momentos. El seminario incluirá una cata de vinos seleccionados por los panelistas que servirán para reforzar los argumentos presentados.

En esta misma Galería, a partir de las 18:15 de la tarde tendrá lugar una cata dirigida a consumidores, en la que varios importadores de vinos y alimentos españoles en el Reino Unido darán a degustar alrededor de 150 vinos y productos gourmet a más de 300 visitantes. El aforo para esta cata está completo desde hace varias semanas.

Los vinos de Rías Baixas se promocionan en The National Gallery londinense

2009-03-06T14:12:00.001Z

Esta campaña se encuentra enmarcada dentro de una exposición sobre Picasso

Los vinos de la D.O. Rías Baixas serán promocionados a partir de hoy en The National Gallery de Londres, considerada una de las instituciones culturales más importantes del mundo. El motivo de esta campaña es la exposición “Picasso y los Grandes Maestros”, que abrirá sus puertas a finales de febrero y que se prolongará durante casi tres meses. La responsable de promoción del Consejo, Eva Mínguez, destaca la importancia de protagonizar este evento: “pues en un mercado fundamental para nuestros vinos que están considerados como blancos de calidad”.

Los vinos de Rías Baixas se servirán en tres recepciones, organizadas por la Nacional Gallery, para sus clientes y patrocinadores que tendrán lugar hoy y mañana, así como el próximo 2 de marzo. En cada una de estos actos está prevista la asistencia de unas 400 personas pertenecientes a sectores de un nivel socioeconómico medio-alto de la sociedad británicos.

Durante los casi tres meses que la exposición estará abierta al público se van a celebrar en la National Gallery numerosas recepciones y cenas a las que estarán invitados representantes de la sociedad londinense, que podrán disfrutar de los vinos de Rías Baixas.

El Reino Unido ocupa el segundo lugar en el escalafón de importadores de los vinos de esta denominación, con 347.182 litros.

Siete vinos españoles en el Top 100 de Weinwirtschaft

2009-03-06T14:09:00.001Z

Tres vinos de la D.O. Ca. Rioja, dos de Ribera del Duero, uno de Yecla y otro de Valdepeñas figuran en el listado de los ‘Mejores Tintos del año 2008’ de la publicación

La revista sobre vinos más influyente de Alemania, ‘Weinwirtschaft’, ha realizado una selección de los cien mejores tintos del mundo del año 2008. En este listado se encuentra un total de siete vinos españoles, tres de la D.O. Ca. Rioja, dos de la de D.O. Ribera del Duero, uno de Yecla y otro de Valdepeñas.

El vino español mejor situado, en la quinta posición de la tabla, es ‘Muga Reserva 2004’, de la D.O.Ca. Rioja, denominación que también ha conseguido colocar a otros dos de sus vinos en este Top 100. Se trata de ‘Marqués de Cáceres Crianza 2005’ que ocupa el puesto 42 y ‘El Círculo Crianza 2004’ elaborado en la bodega de Pagos del Rey y que aparece en el 60.

En el puesto número 13 aparece ‘Hécula 2005’ un vino de la D.O. Yecla elaborado por Bodegas Castaño, al que le sigue, en la posición 21 el vino de la D.O. Valdepeñas ‘Viña Albali Gran Reserva 2001’, de Félix Solís Avantis, empresa que cuenta con otro vino en este reputado listado: ‘Condado de Oriza Reserva 2003’, elaborado en la bodega de Pagos del Rey en la D.O. Ribera del Duero. Asimismo, en este Top 100 también tiene cabida otro vino de esta denominación: ‘Marqués de Velilla Crianza 2003’.

Conseguir un puesto destacado entre en el Top 100 de la revista Weinwirtschaft, es uno de los retos más difíciles para los viticultores de todo el mundo, a causa del grado de exigencia de los veredictos, y el alto nivel de competitividad. El acceso a esta lista, además de la cata que realiza la revista, con un panel de 28 catadores profesionales y más de 700 muestras, depende también, en gran medida, de su distribución y consumo en el país.

Los vinos ecológicos españoles consiguen 17 medallas de oro en BioFach 2009

2009-03-06T14:06:00.001Z

En el concurso han participado 521 vinos elaborados con uva proveniente de la agricultura ecológica de 13 países distintos

Los vinos españoles elaborados con uva ecológica han sido premiados con 17 Medallas de Oro, cuatro de ellas de categoría especial Gran Oro, 24 de Plata y 25 Recomendaciones, dentro del Concurso Internacional de Vino enmarcado en la Feria Internacional de Producción Ecológica BioFach, que se ha celebrado en la ciudad alemana de Nüremberg del 19 al 22 de febrero de 2009. Dentro de los cerca de 100.000 metros cuadrados de superficie de exposición, los vinos tuvieron su espacio propio en la ‘Weinhalle’ o pabellón del vino.

Los cuatro vinos que han conseguido la Gran Medalla de Oro han sido ‘Piedra Luenga Bio Pedro Ximenez’ de Bodegas Robles, ‘Garmendia Crianza 2004 –envejecido en barrica-’ de Agrocinegética Modelo, ‘Reserva Martí 2004’ de Albet i Noya y ‘Can Mayoral Son Roig 2005’ de Can Mayoral. Es necesario destacar que Bodegas Robles se convierte en la primera bodega española en conseguir por tercera vez consecutiva la medalla Gran Oro en la historia de este concurso.

En el XX Aniversario de esta feria, líder mundial en productos ecológicos, han participado 521 vinos de 13 países diferentes, con una importante presencia de los vinos españoles. En el ‘Weinhalle’, el mayor pabellón del mundo dedicado exclusivamente al vino biológico, se celebró el concurso internacional Biofach en el que el jurado, compuesto por 39 reputados degustadores, concedió a 11 vinos la distinción de la Gran Medalla de Oro, a 60 la de Oro, a 129 la de Plata y 124 vinos obtuvieron una Recomendación. Por primera vez se ha utilizado un sistema de evaluación por Internet.

El concurso se dividió en cinco categorías: blancos, tintos, rosados, vinos dulces y espumosos. La categoría más disputada fue la de vinos tintos, en la que España arrasó con 3 de los 5 Grandes Oros otorgados. Además, nuestros vinos tintos también consiguieron 9 Oros, 15 Platas y 20 Recomendaciones especiales del jurado.

En la categoría de vinos blancos, tradicionalmente dominada por los vinos alemanes, también los españoles tuvieron su reconocimiento con 2 Oros, 4 Platas y 2 Recomendaciones. En cuanto a los vinos espumosos, los cavas catalanes recibieron una Medalla de Plata y dos Recomendaciones.

Estos galardones ponen de manifiesto el éxito sin precedentes de los vinos españoles de procedencia ecológica, ya que en esta edición España ha sido más premiada que nunca en este certamen y es también una reafirmación de que en Alemania cada vez se aprecia más la calidad y variedad de nuestros vinos.

Txakoli de Bizkaia, el sabor inimitable de una tierra

2009-02-19T16:28:00.004Z

• El Consejo Regulador de esta denominación de origen reúne lo mejor de Bizkaiko Txakolina en una presentación de la añada 2008 marcada por la excelente labor de sus bodegueros

La Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina ha presentado la añada 2008 en un acto público celebrado esta semana en la sede del consejo regulador ante prensa y profesionales del sector. Una amplia representación de bodegas de Bizkaiko Txakolina mostraron lo más característico de sus vinos, una calidad y una tipicidad única marcada fundamentalmente por las variedades Ondarrabi Zuri y Ondarrabi Zuri Zerratia.

2008 ha sido considerado un año complicado para los bodegueros. Un invierno frío y seco, y una brotación puntual y en perfectas condiciones, auguraba una excelente cosecha. La primavera trajo consigo un brusco cambio meteorológico marcado por un intenso frío así como por la presencia de lluvias permanentes en abril y mayo, provocando un retraso del ciclo vegetativo de la uva y una gran pérdida de la cosecha por el temido “corrimiento de flor” (flores que no llegan a convertirse en grano). A mediados de junio cesaron las lluvias y se presentó un verano seco, pero no cálido, que hizo que el proceso de maduración fuese lento y equilibrado. Así a mediados de octubre pudo comenzar la vendimia con una uva sana y madura.

En líneas generales la añada 2008 muestra un mayor frescor e intensidad aromática que 2007, con complejidad y estructura en su paso por boca, manteniendo los aromas y sabores propios e inconfundibles de un txakolí de Bizkaia, como las notas a fruta blanca, flores, hierbas, o su inconfundible frescor como rasgo diferenciador de todos sus vinos.

El consejo regulador de la D.O.Bizkaiko Txakolina lleva años realizando un trabajo de concienciación entre viticultores, enólogos y bodegueros para dotar a sus vinos de una identidad propia e inimitable. El trabajo de los últimos años ya está arrojando sus frutos, Bizkaiko Txakolina es ya una denominación de origen con una carácter propio, con unos vinos únicos e inimitables. Cada vez más bodegas acogidas al consejo regulador modernizan sus instalaciones y enfocan sus creaciones a la búsqueda de lo característico de su tierra y de su clima, dotando de peso al conjunto de bodegas que conforma la D.O.Bizkaiko Txakolina.

El vino de Rioja tendrá una presencia destacada en el Festival “South Beach Wine and Food” de Miami

2009-02-18T18:40:00.003Z

• Los Reyes inaugurarán el pabellón de vinos de España el día 20 de febrero

Los vinos de Rioja serán protagonistas esta semana de una de las ferias de gastronomía y vinos más importantes que se celebran en Estados Unidos, el “South Beach Wine and Food Festival” de Miami, al que acudirán como uno de sus patrocinadores principales. La presencia española en la feria contará con el importante respaldo de los Reyes Don Juan Carlos y Doña Sofía, que inaugurarán el pabellón de vinos españoles el viernes día 20. En la noche anterior presidirán una cena de gala, elaborada por seis prestigiosos cocineros españoles, para conmemorar los 500 años de presencia española en Miami, cena a la que asistirá una representación del Consejo Regulador de Rioja, encabezada por su presidente Víctor Pascual Artacho.

A través de su campaña en Estados Unidos “Vibrant Rioja”, el Consejo Regulador es uno de los patrocinadores principales de este festival de gastronomía y vino que se desarrollará del 19 al 23 de febrero Miami Beach y que contará con numerosas catas y demostraciones culinarias, entre otras actividades. Uno de los eventos estrella, en el que Rioja será la única marca de vinos presente, es el concurso “Burger Bash”, que reunirá a 20 cocineros “top” de Estados Unidos para competir por elaborar la hamburguesa más interesante desde el prisma de la alta cocina. La presentadora Rachel Ray, una de las líderes de la televisión norteamericana, conducirá el evento y premiará al chef que los asistentes elijan como ganador. La D.O. Calificada Rioja dispondrá en este evento de dos “Rioja Bar” en los que se servirán vinos de las once bodegas riojanas que colaboran en esta promoción. Al evento asistirán más de 1.500 consumidores, que pagan 25 0 dólares por su tiket.

Otro evento destacado para el vino de Rioja será la presencia durante todo el festival dentro del pabellón de Vinos de España con un stand de la Denominación de Origen en el que habrá una amplia representación de los vinos de Rioja. Además de este espacio genérico, un buen número de bodegas riojanas ocuparán más del 50% de los stands de este pabellón.

COCA-COLA DEJA HELADO AL PÚBLICO DE MADRID FUSIÓN CON SUS INNOVADORES POSTRES Y GOLOSINAS

2009-01-23T08:51:00.007Z

• Los chefs Angelo Corvitto, Dani García y Oriol Balaguer convirtieron la conferencia ‘Coca-Cola Bajo Zero’ en un recital de creatividad, diversión e innovación.

• Sorbete de Coca-Cola, Bombón líquido, Nube de Coca-Cola y Botellitas Congeladas fueron algunas de las alternativas culinarias que pudieron conocer los participantes.

Por tercer año consecutivo, Coca-Cola presentó en Madrid Fusión tres rompedoras propuestas gastronómicas en la conferencia ‘Coca-Cola Bajo Zero’, un foro de intercambio entre profesionales y aficionados a la cocina en el que la chispa confirmó su versatilidad en los fogones. “Coca-Cola es un magnífico ingrediente en los postres y en las golosinas de sobremesa”, aseguró el crítico gastronómico José Carlos Capel, maestro de ceremonias.

Los chefs Dani García, Angelo Corvitto y Oriol Balaguer.

Los autores de las recetas expuestas y elaboradas ante los ojos del público fueron Angelo Corvitto, Dani García y Oriol Balaguer. Angelo Corvitto, célebre heladero italiano y autor del popular libro Los secretos del helado, el helado sin secretos, deleitó a los asistentes con su Sorbete de Coca-Cola, refrescante, de atractiva textura y perfecto como base para desarrollar sorbetes con frutas y licores.

Gelatina de Coca-Cola con sorbete de lima limón

Corvitto destacó su afición por las “recetas sencillas y prácticas, con ingredientes que se puedan encontrar fácilmente, como es Coca-Cola”. Mientras preparaba su propuesta, el maestro heladero compartió con el público algunos de sus secretos: la utilización de goma xantana, un espesante que atrapa las burbujas, y la incorporación de dextrosa, que ejerce de anticongelante.

Bombones líquidos de Coca-Cola.

En busca de la perfecta armonía entre sabores, Oriol Balaguer presentó sus Bombones de Coca-Cola, que el autor calificó de “detalle dulce”. Balaguer, uno de los pasteleros más importantes de España y fundador del primer Estudio de Pastelería y Chocolatería del país, demostró que la combinación de cacao y Coca-Cola puede resultar irresistible. El corazón de sus bombones es el jarabe de Coca-Cola (“no, no conozco la fórmula”, bromeó el autor), que los dota de un punto ácido y sofisticado en contacto con la cobertura de chocolate.

Dani García, chef del restaurante Calima (Marbella), cerró la conferencia con una exhibición de gastronomía a la última. Su Mousse de Vainilla, Gominolas y Coca-Cola impactó por su aspecto (media botella de Coca-Cola tumbada sobre un plato, chapa incluida), su sabor y su proceso de elaboración, en el que intervienen el nitrógeno, la gelatina vegetal y el jarabe de Coca-Cola. “Es un postre divertido, al que se le puede añadir ralladura de limón o alguna guarnición en forma de sorbete”, explicó García.

Los tres chefs intercambiaron pareceres entre sí y recogieron con atención la opinión de los asistentes sobre sus recetas. Corvitto, García y Balaguer coincidieron en resaltar la importancia de la creatividad cuando se cocina y de algo tan refrescante como divertirse con la comida.

Banda Verde de Bodegas Paternina medalla de Plata en el “premio Internacional del vino Ecológico BioFach 2009”- Alemania

2009-01-19T15:24:00.002Z

• BioFach’09, que cumple 20 años, es la Feria más importante de productos ecológicos

• Banda Verde elegido entre 521 vinos de 13 países.

El vino ecológico de Bodegas Paternina, Banda Verde, acaba de recibir medalla de plataen el Premio Internacional del vino ecológico BioFach’09. La Feria que tendrá lugar del 19 al 22 de febrero ya ha celebrado la cata para elegir a los mejores vinos ecológicos del mundo y entre los que ha salido ganador el vino ecológico de Paternina, Banda Verde.

El jurado internacional, compuesto por participantes de nueve países, decidió en el marco de una degustación celebrada en el centro ferial de Núremberg qué vinos concursantes recibirán en febrero de 2009 una de las codiciadas distinciones. Desgustadores de enología, establecimientos especializados, viticultura y técnica vitivinícola, somerlier y periodistas de vinos cataron para la ocasión los 521 vinos concursantes de 13 países.

El vino Banda Verde nace de una viticultura ecológica, la más pura expresión que el viñedo nos ofrece de la forma más natural, es decir, que proviene de una tierra en la que se han utilizado prácticas de laboreo tradicional (labrar lo menos posible) así como abonos procedentes de materia orgánica y de conocimientos vitivinícolas muy especiales y precisos. La propia normativa es muy estricta respecto a determinados parámetros analíticos y por ello la elaboración de estos vinos y su posterior almacenamiento y embotellado supone trabajar con el esmero que caracteriza este tipo de producciones. No por ello se ven alteradas las características organolépticas de los vinos.

Banda Verde es 100% Tempranillo, un vino ecológico que cuenta con la garantía de productos ecológicos de la Comunidad Europea, Ecológicos de La Rioja y con Denominación de Origen Calificado Rioja. Se elaboran 20.000 botellas.

De color rojo de capa media alta, destaca en nariz los recuerdos de hollejo maduro, frutos rojos y regaliz. Bien armado en su paso de boca. Elegante y muy persistente. Al ser es un vino joven, recomendamos su consumo a una temperatura de 12-14º C. Armoniza especialmente con carnes asadas, a la brasa y carnes blancas.

Los vinos ganadores se premiarán directamente después de la inauguración de BioFach’09, en el marco del paseo oficial de la feria. Además, se ha creado una nueva zona de degustación, la vinotera, donde los visitantes podrán probar los vinos premiados.

La D.O.Ca. Rioja solicitará 2,3 millones de euros de los fondos OCM para las campañas en Estados Unidos, México y Suiza

2009-01-19T15:11:00.005Z

Rioja afronta la recesión de los mercados con una inversión de 11 millones de euros en promoción durante 2009

La D.O.Ca. Rioja solicitará 2,3 millones de euros de los fondos OCM para el desarrollo de los planes de promoción en Estados Unidos, México y Suiza, planes aprobados por el Pleno del Consejo Regulador y que totalizan un presupuesto de 5,6 millones de euros de inversión en estos tres países. Igualmente han sido aprobadas las campañas que se llevarán a cabo en Reino Unido, Alemania y Suecia, por un total de 3,2 millones de euros, con lo que la inversión total en las campañas de promoción del vino de Rioja en los mercados internacionales alcanzará una cifra final en torno a los 9 millones de euros en este año 2009.

El Consejo Regulador decidió el pasado mes de noviembre hacer frente a las dificultades económicas que atraviesan los mercados y la consecuente disminución del consumo incrementando hasta 11 millones de euros las inversiones en promoción del vino de Rioja, lo que representa el 72% del presupuesto total de 15,4 millones de euros con que cuenta la entidad para este año 2009. Viticultores y comercializadores han coincidido en la necesidad de seguir apostando por potenciar la promoción de la marca colectiva Rioja en los principales mercados, a fin de fortalecer el posicionamiento de los vinos de esta Denominación, tanto en el mercado español, donde ostenta históricamente un liderazgo cada vez más amenazado por una creciente oferta de vinos de calidad, como en los mercados exteriores, objetivo que constituye uno de los principales retos planteados por el Plan Estratégico de Rioja 2005-2020.

El incremento de los presupuestos de promoción respecto al pasado año 2008, en que se invirtió una cifra algo superior a 8 millones de euros aportados por el propio sector, corresponde fundamentalmente a los fondos que se espera obtener mediante la cofinanciación de la promoción en terceros países prevista por la nueva OCM del vino, así como a las aportaciones de las tres Comunidades Autónomas de la Denominación y del ICEX. Los países en los que el Consejo ha previsto realizar dichas inversiones cofinanciadas con fondos OCM son Estados Unidos, donde se duplicará el presupuesto del año 2008, alcanzando los 3,8 millones de euros de inversión global, así como la incorporación a las campañas de promoción de dos nuevos países, México y Suiza, donde se invertirán 900.000 euros en cada uno.

Además se mantendrán las campañas que vienen realizándose en los principales mercados de Rioja: Gran Bretaña, con un presupuesto de 2 millones de euros, Alemania con 900.000 euros, y Suecia con 300.000 euros. Como puede verse, los países en que se realiza una mayor inversión promocional son el Reino Unido, en tanto que primer importador de vinos de Rioja, ya que representa el 36% del total exportado con un total de 29 millones de litros en el último año, y Estados Unidos como mercado que ofrece unas mayores expectativas de crecimiento futuro (en el último año ha importado 7,3 millones de litros, ocupando el tercer puesto del ranking de importadores de Rioja).

En todos los países donde se realiza la campaña de promoción el Consejo Regulador cuenta con una estrategia global cuyo principal objetivo es potenciar la marca colectiva Rioja, generando notoriedad y prestigio tanto entre los consumidores finales como entre los prescriptores, y tratando de alcanzar una mayor presencia de los vinos de Rioja en el punto de venta, prioritariamente en restaurantes y comercio especializado.

Amplio programa de actividades internacionales

Entre el amplio programa de actividades que se han programado dentro de los planes de cada país, cuya ejecución se encomienda a agencias de comunicación locales, cabe destacar que se potenciarán los viajes a Rioja de periodistas y compradores de estos mercados objetivo con el fin de que conozcan de cerca la gran evolución experimentada por la Denominación en los últimos años, tanto en su viticultura y sus bodegas, como en su amplia gama de estilos de vinos.

La campaña de Estados Unidos estará basada este año en dos pilares clave. Por un lado en la realización de una campaña de publicidad que estará dirigida a los compradores a través de revistas especializadas en vino y a los consumidores finales a través de Internet, campaña a la que se destinará el 45% del presupuesto total. Por otro lado se intentará conseguir una mayor presencia de los vinos de Rioja en la distribución, la restauración y el comercio mediante una serie de acciones específicamente dirigidas a estos diferentes canales de venta.

En cuanto a la campaña del Reino Unido, se repetirá el exitoso “Festival Tapas Fantásticas” y se realizará una campaña de publicidad dirigida al consumidor final en los autobuses de Londres y en suplementos dominicales. En Alemania, segundo mayor importador de Rioja, con 13,9 millones de litros en el último año, se potenciarán las actividades con los restaurantes y tiendas especializadas, organizando actividades como “Rioja Gourmet Cup”. En Suecia, quinto importador con 3,9 millones de litros, se mantendrán iniciativas como la presencia en la ceremonia de los premios Nobel, el concurso sumiller Rioja, o los seminarios dirigidos a los profesionales de la hostelería y consumidores.

Por último, respecto a los dos nuevos países incorporados este año a los planes de promoción del vino de Rioja en los mercados internacionales, cabe destacar que tanto en México como en Suiza se destinará en torno al 60% del presupuesto total a una campaña de publicidad dirigida al consumidor final a través de diferentes soportes y que se llevarán a cabo una serie de actividades de relaciones públicas dirigidas a prescriptores, hostelería y comercio especializado, como viajes a Rioja, catas, seminarios, etc. Suiza ha sido tradicionalmente uno de los mejores mercados del vino de Rioja y los 6,3 millones de litros importados el último año le sitúan en el cuarto puesto entre los importadores, mientras que a México se han exportado dos millones de litros, lo que le ha situado en el puesto séptimo, siendo junto a Estados los dos países en los que el precio medio de venta es más alto y en l os que Rioja ha incrementado sus ventas en el último año en más de un 8%.

ICEX con la VII Cumbre Internacional de Gastronomía - Madrid Fusión

2009-01-14T16:15:00.002Z

El Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) participa una vez más en Madrid Fusión: VII Cumbre Internacional de Gastronomía, el escenario idóneo para mostrar a la prensa internacional la riqueza de la gastronomía y los vinos españoles

Por séptimo año consecutivo se ha invitado a 45 periodistas provenientes de más de 20 países de todo el mundo, dispuestos a conocer de primera mano las novedades en gastronomía y vinos que España puede ofrecer. Desde ICEX y bajo la imagen de Foods From Spain y Wines From Spain se sigue apostando por los mercados internacionales, y se pretende mostrar a los invitados la calidad y la diversidad de los productos españoles a través de un completo plan de actividades.

Los vinos de España son una fuente inagotable de excelentes sorpresas y descubrimientos, por ello, la cata patrocinada este año por ICEX en Madrid Fusión ha querido detenerse en sus últimos hallazgos, agrupados bajo el título “Innovative Spain: ancient vineyards, new wines”. Se trata de un paseo por las marcas más novedosas e interesantes que han surgido este último año en el mapa vinícola nacional, prestando especial atención a aquellos vinos que proceden de regiones poco transitadas y conocidas por la prensa internacional. Una presentación de exclusivas que pretende abrir los ojos de los asistentes a las nuevas elaboraciones de una industria vinícola en permanente crecimiento y evolución.

El programa de catas en Madrid Fusión incluye también una selección de vinos elaborados con la variedad Albariño de Rías Baixas, un paseo por los Grandes Pagos de España, un repaso a los 25 años de la D.O. Ribera del Duero y una última cata con los vinos de Rioja más destacados por su relación calidad-precio. En definitiva, una colección de algunos de los mejores vinos del mundo.

Además, para aumentar el conocimiento de nuestra gastronomía en el exterior ICEX ha creado el programa de Becas Gastronómicas, con las que el Instituto pretende mostrar nuestra cultura y nuestra gastronomía a un grupo seleccionado de jóvenes chefs. El objetivo de estas becas es la formación de estas promesas en la filosofía y técnicas de la alta restauración española y su programa incluye, además del aprendizaje de la mano de los mejores y más reconocidos restauradores españoles, la asistencia a Madrid Fusión.

Finlandia sitúa una quincena de vinos españoles en su Top 100

2009-01-14T16:08:00.001Z

En el listado, España sólo es superada por Francia

A juicio de los finlandeses, el mejor vino es el champán ‘Duval-Leroy Blan de Chardonnay 1998’, seguido de ‘Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2007’, de Nueva Zelanda, y ‘Columbia Crest Two Vines Cabernet Sauvignon 2007’, de EE.UU. Cuarto es el ‘Marqués de Riscal Reserva 2003’, de la D.O.Ca. Rioja; sexto, ‘Lustau East India Solera’, de la D.O. Jerez y séptimo, ‘Torres Viña Esmeralda 2007’, de la D.O. Cataluña.

El vino alsaciano ‘Josmeyer Riesling Grand Cru Hengst 2004’, el ‘Château Guiraud 2005’, de Sauternes; el ‘Krug Grande Cuvée’, de Champán, y el italiano ‘Zenato Amarone della Valpolicella 2004’, del Veneto, completan el cuadro de los diez primeros.

Entre los 50 primeros vinos clasificados quedan también los vinos españoles ‘Torres Gran Viña Sol Chardonnay 2007’, de la D.O. Penedés; ‘Viña Real Crianza 2005’, de la D.O.Ca. Rioja; ‘Pétalos 2007’ de la D.O. Bierzo, ‘Pago del Vicario 50-50’, un Vino de la Tierra de Castilla; ‘Raimat Abadía Reserva 2001’, de la D.O. Cataluña y ‘Torres Waltraud’, también de Cataluña.

Tras Francia y España, Australia e Italia han situado en el ranking 11 de sus vinos; Chile, 9; Nueva Zelanda, 7; Sudáfrica y Argentina, 6; Portugal, 4; Alemania, 3 y Austria, 2.

Un Albariño y un Campo de Borja, vinos de la semana de los últimos boletines electrónicos del año de Wine Spectator

2009-01-14T16:04:00.004Z

La publicación norteamericana ha seleccionado ‘Pazo Serantellos 2007’ al que recomienda maridar con ensalada de bogavante

Wine Spectator, una de las revistas vinícolas más prestigiosas de EE.UU., ha seleccionado, en sus últimos boletines electrónicos del año, llamados ‘Sips & Tips’ (‘Sorbos & Consejos’) un Albariño de la D.O. Rías Baixas y un vino tinto de la D.O. Campo de Borja. Además, realiza una recomendación gastronómica ideal con ambos vinos: ensalada de bogavante para el blanco y sopa de calabaza con pistachos para el vino aragonés.

Primero, los redactores de Wine Spectator escogieron a ‘Pazo Serantellos 2007’ como vino de la semana al que otorgaron una calificación de 89 puntos. Para Thomas Matthews, especialista en vinos españoles y editor ejecutivo de la publicación se trata de un “elegante blanco que une una lujosa textura con una firme estructura, ofreciendo toques maduros de pera, melón y madreselva avivados por una acidez mineral”.

A la semana siguiente, el elegido fue ‘Borsao 2007’, un ensamblaje de Garnacha y Tempranillo al que concedieron 86 puntos y que Matthews describe como “frutal con toques de bayas silvestres, brezo y chocolate negro. Un vino con una estructura modesta pero con una acidez vital y final floral”.

Asimismo, ‘Sips & Tips’ proporciona una propuesta culinaria para maridar el vino seleccionado. En el caso del Albariño, y de cara a las Navidades, el plato escogido es la ensalada de bogavante, del que ofrece la receta, y para el tinto, la armonía elegida es la sopa de calabaza con pistachos.

HOMENAJE BLANCO Y ROSADO 2008, Mucho + que vinos jóvenes

2008-12-17T15:38:00.005Z

La bodega Marco Real presenta los vinos HOMENAJE 2008, blanco y rosado,
los primeros jóvenes 2008 de Navarra.

Nueva imagen y diseño para la gama HOMENAJE,
reconocida internacionalmente por su frescura y juventud.

Un año más, la bodega navarra MARCO REAL es la primera en presentar las nuevas añadas de sus vinos más jóvenes. Y este año, la gama HOMENAJE estrena imagen con una etiqueta más moderna y actual.

Los vinos HOMENAJE 2008 "blanco y rosado" on la imagen de los vinos que se elaboran actualmente para los consumidores más jóvenes. Sus fieles seguidores disfrutan de HOMENAJE ya que destacan por su personalidad, espíritu e identidad.

HOMENAJE ROSADO y BLANCO 2008 conjugan los valores más tradicionales con las notas más vanguardistas. Esta fusión se refleja en sus aromas y sabores así como en el cuidado de su estética. Esta nueva añada presenta una nueva imagen más fresca y moderna, fruto del interés de la bodega en demostrar que calidad y diseño siempre van unidos.

HOMENAJE ROSADO y BLANCO 2008 reflejan el espíritu que la bodega ha querido imprimir desde sus inicios a sus vinos más jóvenes y que se adapta a las nuevas tendencias del diseño con una renovación en las etiquetas de esta gama con las que se quiere rendir "homenaje" a Olite, capital del vino de Navarra y ubicación de la bodega.

HOMENAJE ROSADO 2008, el vino más conocido de esta gama, está elaborado principalmente con la variedad garnacha. Es un vino de color cereza brillante y borde violáceo. Aroma de intensidad media, muy varietal (garnacha), fresco y fruta madura. En boca es sabroso, frutoso, con buena acidez y ligero.

HOMENAJE BLANCO 2008 presenta un color amarillo pajizo con reflejos brillantes. En aroma es intenso, fresco, floral y frutoso. En boca, es fluido, ligero y con buena acidez.

Estos dos vinos destacan por su frescura y nítida expresión frutal, lo que les convierte en vinos agradables de beber y perfectos para combinar con patés, ensaladas, carnes blancas o pescados.

La bodega MARCO REAL cuenta con un equipo de enólogos jóvenes que aportan con su nueva enología una gran dosis de entusiasmo que se refleja en la alegría y juventud que se reconoce en cada una de las botellas de la gama HOMENAJE.

PVP: 3,8 €

Vino de Rioja en la fiesta de los Premios Nobel

2008-12-15T15:31:00.002Z

Los vinos de Rioja se han convertido ya en tradición en la fiesta posterior a la entrega de los Premios Nobel, la llamada Nobel Night Cap, después de tres años consecutivos estando presentes en este selecto evento como vino exclusivo.

A la fiesta han asistido más de 1.000 invitados, entre los que se encuentran algunos de los premiados en anteriores ediciones, personalidades distinguidas, estudiantes y personas relevantes del mundo de los negocios y de la escena cultural sueca que compartieron una noche de baile, música, espectáculos, gastronomía y vino. Este año las celebraciones tuvieron lugar en la noche del 10 de diciembre en el Royal Institute of Technology de Estocolmo.

Rioja ha estado presente en esta última edición con un winebar situado en la sala de asistentes VIP, en el elegante salón “Opera”, cuya barra estaba diseñada con la forma del mapa de la D.O.Ca. Rioja y fue atendida por 2 sumilleres estudiantes de la prestigiosa Universidad de Grythyttan, que ofrecieron una selección de una veintena de vinos de Rioja representativos de diferentes estilos. Los vinos de Rioja también se sirvieron en la cena organizada para obsequiar a los principales patrocinadores de los Premios Nobel e invitados especiales.

Carlos Echapresto, ganador del Premio Sumiller Rioja 2008

2008-12-11T14:22:00.006Z

Carlos Echapresto, sumiller de la zona Norte (Galicia, Castilla León, País Vasco, Cantabria, La Rioja, Asturias y Navarra) ha ganado la segunda edición del Concurso Nacional Premio Sumiller Rioja 2008, título que ostentará durante todo el próximo año como el sumiller que mejor conoce y transmite la cultura del vino de Rioja.

Foto: En primera línea, de izquierda a derecha, Pedro Sáez Rojo, Director General de Calidad Alimentaria del Gobierno de La Rioja, Víctor Pascual Artacho, presidente del CRDO Ca. Rioja, Carlos Echapresto, ganador del Premio Sumiller Rioja 2008, José Peñín, presidente del Grupo Peñín y Fernando Gurucharri, presidente de la UEC. En segunda línea, los sumilleres que participaron en la gran final del concurso.

En la gran final, celebrada ayer en la sede del Consejo Regulador DO Ca. Rioja (Logroño), el ganador tuvo que competir con los sumilleres seleccionados en las cuatro semifinales organizadas con motivo de este premio, en diferentes zonas de España: Centro (Raúl Miguel Revilla, José Luis Alonso, David Ghosn), Norte (Carlos Echapresto, Jon Andoni Rementería), Este (Bruno Murciano, Juan Luis García, Ugo Moreno y Sur (Mario Reyes, Álvaro Prieto y Sergio Vergara).

Carlos Echapresto, sumiller del restaurante Venta Moncalvillo de La Rioja, recibió el premio, valorado en 3.000 euros, de la mano de Víctor Pascual Artacho, presidente del Consejo Regulador, quien destacó la "alta participación de sumilleres de toda España en esta segunda edición del concurso y la valentía de estos profesionales para competir con otros colegas y poner a prueba su capacitación profesional".

Además, añadió, "sin vosotros, los sumilleres, no hubiéramos podido cumplir los objetivos que nos animaron a la creación del Concurso y que no son otros que fortalecer la figura del sumiller en la hostelería y difundir la cultura del vino en nuestra sociedad, especialmente la cultura y conocimiento de nuestro vino de Rioja". Por último, destacó la contribución de los participantes a la hora de fomentar entre los consumidores el mejor conocimiento y mayor consumo de los vinos de calidad, objetivo en el que Rioja ha puesto todo su empeño.

En esta ocasión, el jurado estuvo formado por Javier Gila, sumiller y ganador de del Premio Sumiller Rioja 2007; Fernando Gurucharri, presidente de la UEC; José Peñín, director de la Guía Peñín de los Vinos de España; Juan Muñoz, presidente de UAES; Nan Ferreres, directora de la CETT; Federico Oldenburg, periodista y crítico gastronómico y vinícola; Fernando Canales, restaurador bilbaíno del palacio de Euskalduna; Francisco Garrido, miembro de la UEC y de la AMS; Ruth Cotroneo, sumiller del restaurante Senzone; Steve Labbé, sumiller del restaurante Martín Berasategui; Lorenzo Cañas, cocinero del restaurante La Merced y Presidente Nacional de Restaurantes de Buena Mesa; Domingo Rodrigo, director técnico del Consejo Reg ulador y Víctor Pascual Artacho, presidente del CRDO Ca. Rioja.

Un jurado de lujo para una gran final en la que los sumilleres participantes tuvieron que superar cuatro pruebas prácticas: cata a ciegas, servicio y decantación, carta errónea y conocimiento de vinos de Rioja.

Como novedad en esta segunda edición del Concurso Nacional Premio Sumiller Rioja 2008, el Consejo Regulador ha apostado por la formación continuada y especializada a sumilleres con la celebración de diferentes Cursos de Especialización-Aula de Cata Sabor Rioja, dirigidos principalmente a los sumilleres participantes en el Premio. El objetivo de estos cursos de formación, que han tenido lugar con anterioridad a las cuatro semifinales, ha sido ofrecer a los sumilleres la oportunidad de ampliar su conocimiento y conocer en profundidad la cultura y los vinos de Rioja.

Las ventas online de vino se disparan en EE.UU.

2008-12-04T16:03:00.002Z

Algunos sitios web han registrado crecimientos del 173%

En 2007 las ventas de vino en EE.UU. se situaron entre los 30.000 y 32.000 millones de dólares, el 7% de esta cifra correspondió a las ventas a través de Internet y se espera que el porcentaje aumente con rapidez, según Stonebridge Research Group, una compañía de investigación de mercados especializada en el sector vitivinícola. Por otro lado, My Wines Direct, portal de venta de vino online, ya ha experimentado un incremento de sus ventas del 173% desde octubre de 2007.

Al respecto, Bryan Dougherty, presidente de esta compañía de venta a través de Internet, asegura que en esta etapa de inestabilidad económica los consumidores no reducen su consumo de vino pero son más conscientes del precio. “La gente pasa más tiempo en casa en lugar de ir a restaurantes y opta por comprar los mismos vinos más baratos para mantener su estilo de vida”, ha afirmado.

Las tiendas de vino online ofrecen muchas ventajas, ya que permiten acceder a una amplia selección de productos, ofrecen información completa y tienen precios atractivos. En el caso de My Wines Direct, la mitad de los vinos que ofrece cuestan menos de 15 dólares (12 euros). Esto se debe a que los costes de distribución suponen cerca del 50% del precio de una botella y las tiendas online eliminan un eslabón de la cadena de distribución.

De hecho, el crecimiento de las ventas online de vino ha sido tal que el periódico Wall Street Journal también se ha lanzado a vender vino a través del sitio web www.wsjwine.com y el portal Amazon, el minorista por Internet más grande del mundo, también tiene previsto lanzar una sección de vinos este invierno y de momento ya comercializan accesorios como aireadores.

Las tiendas online son un canal de venta que debería ser estudiado por las bodegas españolas que quieran distribuir sus productos en EE.UU. debido a su potencial de crecimiento y su idoneidad en esta época de inestabilidad económica.

Media docena de vinos españoles en el Top 100 mundial de Wine Spectator

2008-12-04T15:59:00.001Z

El vino español mejor situado en el listado de la publicación ha sido un vino de Alejandro Fernández, ‘Condado de Haza 2005’, que ocupa el puesto número 34 y ha sido valorado con 93 puntos.

Seis vinos españoles figuran en el Top 100 que cada año la revista norteamericana Wine Spectator anuncia en su sitio web para, posteriormente, dedicarles un número de su edición impresa. En la lista de los elegidos mundiales se encuentran, por este orden, un vino de la D.O. Ribera del Duero, otro de Toro, tres vinos de la D.O.Ca.Rioja y uno de la D.O. Rías Baixas. En 2008 han logrado entrar en esta selecta selección dos vinos españoles menos que en 2007.

En concreto, el vino español mejor situado en el listado de la publicación ha sido un vino de Alejandro Fernández, ‘Condado de Haza 2005’, que ocupa el puesto número 34 y ha sido valorado con 93 puntos. Tan sólo dos lugares detrás, en la posición 36 aparece ‘San Román 2004’, elaborado por Bodegas y Viñedos Maurodos en la D.O. Toro, que ha merecido una calificación de 94 puntos. En la segunda mitad de la tabla se encuentra los otros vinos. Los tres de la D.O.Ca. Rioja son ‘LAN Reserva 2004’, en el puesto 52 y con 90 puntos, ‘Muga Reserva 2004’, en el lugar número 65 y con una valoración de 91 puntos y en la posición 71, ‘Sierra Cantabria Crianza 2004’, al que el equipo de cata de Wine Spectator ha otorgado 90 puntos. Por último, en el puesto número 86 se encuentra ‘Legado del Conde Albariño 2007’. Este vino de la D.O. Rías Baixas también recibe una valoración de 90 puntos.

En 2008 el equipo de cata de Wine Spectator ha examinado más de 19.500 vinos entre los que un total de 5.300 recibieron una calificación de 90 puntos o más. A partir de éstos se ha confeccionado la lista de los 100 mejores vinos del año atendiendo a cuatro criterios: calidad, precio, disponibilidad en el mercado y un “factor X” que ellos denominan emoción. Estos profesionales han considerado al chileno ‘Clos Apalta 2005 Valle de Colchagua’ de Casa Lapostolle como el mejor vino del mundo de este año.

En el listado de este año están representados catorce países, convirtiendo la muestra de 2008 en el grupo más diverso de la historia del Top 100 de Wine Spectator, que acumula ya 20 ediciones. Además, según el equipo de cata, la calidad ha permanecido alta con una media de 93 puntos, coherente con los últimos dos años.

El restaurante Porto Rubaiyat consigue el “Premio a la Mejor Carta de Vinos de Rioja” en Madrid

2008-11-29T12:45:00.003Z

• Sergi Arola Gastro, El Paraguas y Zalacaín consiguen los accésits “Estructura y Estética”, “Variedad e Información de los distintos Riojas” y “Mejor Carta de Vinos de Rioja según los lectores del ABC”, respectivamente

Madrid ya tiene la Mejor Carta de Vinos de Rioja. El Consejo Regulador de la D.O. Ca Rioja ha entregado este premio al restaurante Porto Rubaiyat (c/Juan Ramón Jiménez, 37, Madrid) por ser la carta que mejor refleja la diversidad y equilibrio de los vinos de Rioja en la zona.

Porto Rubaiyat ha sido uno de los cerca de 300 restaurantes que han participado en esta convocatoria, y como ganador del “Premio a la Mejor Carta de Vinos de Rioja” en Madrid ha sido galardonado con 3.000 euros. Recientemente, esta carta de vinos también ha sido distinguida por la revista norteamericana “The Wine Spectator” con el premio “Wine Spectator’s Restaurant Awards”, como una de las más completas del mundo desde el punto de vista de la oferta seleccionada en vinos de calidad y la variedad de sus regiones de procedencia.

De izquierda a derecha: Custodio Zamarra (Zalacaín), Fernando López (Porto Rubaiyat), Francisco Arias (El Paraguas), Daniel Poveda (Sergi Arola Gastro) y Ricardo Aguiriano (Consejo Regulador DO Ca. Rioja), en un momento de la entrega de premios

Por su parte, los restaurantes Sergi Arola Gastro y El Paraguas han sido los establecimientos finalistas que han conseguido los Accésits Mejor Carta de Vinos de Rioja en las categorías “Estructura y Estética” y “Variedad e Información”, respectivamente. Por último, el Premio a la “Mejor carta de vinos según los lectores de ABC” recayó en el restaurante Zalacaín. Los tres accésit están valorados en 1.000 euros cada uno.

Ricardo Aguiriano, director de marketing del Consejo Regulador D.O. Ca. Rioja, que ha hecho entrega de los premios en el acto celebrado ayer en la tienda de diseño Gunni, ha valorado muy positivamente la respuesta de la restauración de Madrid, con la participación de cerca de 300 restaurantes en el concurso. “El propósito de la D.O Rioja es motivarles para que cuiden y potencien sus cartas de vino y entre todos promovamos la cultura del vino desde un punto de vista del consumo responsable”.

El jurado, compuesto por un representante del Consejo Regulador, un periodista especializado, un miembro de Vinnova y un experto y asesor de vinos de Grupo Peñín se encargó de evaluar la sección de vinos de Rioja de las cartas presentadas a concurso, teniendo en cuenta la relación calidad-precio, variedad de productos, orden, compensación y estructura, información de producto y estética.

Los 15 restaurantes finalistas, aquellos que mayor puntuación recibieron de entre los cerca de 300 restaurantes inscritos fueron Zalacaín, El Paraguas, Gaztelupe, Santceloni, El Amparo, Castelló 9, Sergi Arola Gastro, Lágrimas Negras, Sula, Alboroque, Paulino de Quevedo, Kabuki Wellington, Zaranda, Oter Epicure y Porto Rubaiyat.

Jancis Robinson, cautivada por el PX de Montilla-Moriles

2008-11-10T08:39:00.002Z

La afamada crítica vinícola descubre las bondades de este vino en el ‘Financial Times’

Una columna en el prestigioso diario económico británico ‘Financial Times’ ha sido la tribuna elegida por Jancis Robinson, reconocida crítica vinícola de este país, para descubrir las mejores características del PX a los aficionados al mundo del vino anglosajones. El titular elegido por la Master of Wine: ‘Dulce y Español pero no es Jerez’ (‘Sweet and Spanish – but it’s no sherry’).

“¿Qué es oscuro, meloso, transforma un simple helado de vainilla en un festín y puede costar unas 6.40£ el medio litro? La solución es un vino monovarietal injustificablemente desconocido para la mayoría de los entusiastas del vino que aún tiene propiedades únicas extraordinariamente útiles”, de esta manera comienza su trabajo Robinson para a continuación pasar a explicar que el PX es un vino elaborado con uvas andaluzas de la variedad Pedro Ximénez.

Una de las características que destaca Robinson es la de que este vino mejora una vez abierto, a diferencia de la mayoría de los vinos que necesitan ser consumidos en días o incluso horas para apreciarlos en su mejor estado. “Una botella puede, por lo tanto, durar semanas no solamente porque el vino sea tan dulce que permita su uso en pequeñas cantidades”. Uso que la experta considera versátil en la cocina ya que este vino “se puede convertir en un acompañante perfecto del chocolate” y de otros manjares salados como el foie-gras.

Otra de las particularidades que destaca la Master of Wine es que el PX no se un vino de alto contenido alcohólico. No obstante, en lo que más insiste es en que se trata de un vino ampliamente desconocido, nativo de la D.O. Montilla-Moriles, “aunque hoy en día un alto porcentaje de los vinos de Jerez mejor valorados por los más prestigiosos críticos españoles son PX”.

Por último, Jancis Robinson realiza una serie de recomendaciones de PX entre los que se encuentran ‘Solera 1927’ y ‘Reserva 1998’ de Bodegas Alvera, ‘La Bota de PX nº12’ de Equipo Navazos, o ‘Solera Fundacional 1905’ de Pérez Barquero.

"MIS PLATOS DE CASA": DIEZ PROPUESTAS CASERAS DE MARTÍN BERASATEGUI

2008-10-24T09:29:00.003+01:00

El prestigioso cocinero lanza “Mis platos de casa”, diez propuestas gastronómicas caseras elaboradas con ingredientes naturales

El cocinero Martín Berasategui ha presentado en Barcelona Mis platos de casa, su línea de platos preparados congelados de alta gama. Con este nuevo proyecto el chef donostiarra acerca al consumidor la cocina de sus orígenes y recupera la gastronomía tradicional y de calidad.

Elaborados a base de ingredientes naturales de máxima calidad y de aceite virgen extra de oliva, Mis platos de casa ofrecen una cuidada selección de platos caseros. El proceso de elaboración reproduce a gran escala la cocina tradicional aplicando técnicas y experiencia de la alta gastronomía de la mano de uno de los máximos exponentes culinarios en España.

En palabras de Martín Berasategui, “a través de este proyecto he recuperado el sabor rico y auténtico de los platos sencillos de la cocina de toda la vida, la de casa. Son platos idóneos para el consumidor que no dispone de tiempo para cocinar pero que busca una alternativa de calidad, que cuide su alimentación y que le permita disfrutar de un plato casero”.

La gama de Mis platos de casa está compuesta en su lanzamiento por diez platos con propuestas de sopas, croquetas, albóndigas y canelones en raciones individuales de preparación rápida. Con objeto de ofrecer al consumidor nuevas sugerencias, la gama se ampliará por temporadas con una selección mayor de entrantes, segundos platos y postres.

Actualmente, Mis platos de casa se comercializan en 49 grandes superficies de toda España y próximamente se prevé que los productos lleguen a un mayor número de distribuidores. El precio de cada producto oscila entre los 4,95€ y los 7,95€.

Este nuevo proyecto es una iniciativa conjunta entre Martín Berasategui y el grupo Cadarso, propietario entre otros negocios del Hotel Condes de Barcelona en el que el chef donostiarra ejerce de director gastronómico.

Martín Berasategui

Galardonado con tres estrellas de las prestigiosa Guía Michelín y reconocido por sus altas puntuaciones en todas las guías gastronómicas del mundo, Martín Berasategui es uno de los máximos exponentes de la alta cocina a nivel internacional.

Creador de una cocina con entidad propia, el chef donostiarra se define hoy por su huella innovadora y vanguardista y por su afán por disponer todo su saber al servicio de los jóvenes cocineros.

Sobre Cadarso

El Grupo Cadarso, de propiedad familiar, empezó su actividad principal, la relojera, en 1948 de la mano de Antonio Cadarso. En la actualidad, el grupo ya incorpora a miembros de la tercera generación de la familia, dentro de un equipo directivo profesional que lidera la gestión operativa de las empresas que aglutina.

A principios del 2005 el Grupo Cadarso, propietario del Hotel Condes de Barcelona, inicia un proyecto de ampliación y renovación de instalaciones y servicios en el cual decide dar un giro total a la restauración del Hotel. Para ello se incorpora a Martín Berasategui como director gastronómico del nuevo proyecto, que culmina con la apertura de dos nuevos restaurantes, el Lasarte (que consiguió su primera estrella Michelín en 2006) y el Loidi.

Fruto de la amistad entre la familia Cadarso y Martín Berasategui se constituye Martín Berasategui Gastronomía, cuyo objetivo es comercializar alimentos de alta gama en el mercado de gran consumo bajo la marca Martín Berasategui.

‘SABORES DE ESPAÑA" DESDE HOLANDA

2008-10-10T14:38:00.004+01:00

Una panorámica de la cocina española que hace la boca agua

Juan Prat y Coll recibe el libro "Sabores de España" de manos de su autor, Erik Spaans.

La espléndida residencia del Embajador de España en Países Bajos fue el escenario ideal para que el autor y fotógrafo, Erik Spaans, entregara el primer ejemplar de su nuevo libro ‘Sabores de España’ al Embajador, Sr. Juan Prat y Coll.

En su discurso, Erik Spaans comentó que ha estado trabajando en este proyecto con mucha ilusión y que no sólo había quedado muy impresionado con las cocinas regionales y los vinos de España, sino también con la belleza paisajística del país.

En su agradecimiento, el Embajador dijo que estaba muy satisfecho con este precioso libro, e hizo por supuesto alusión al muy oportuno apellido del autor (‘Spaans’ significa ‘Español’).

Para la elaboración del libro, el autor ha degustado y fotografiado numerosos platos regionales preparados por conocidos chefs. Éstos le confiaron sus más ricas recetas, y los sumilleres de los restaurantes le indicaron qué vinos combinaban mejor con las propuestas gastronómicas. En el libro, cada región tiene algo único que ofrecer, y la enorme diversidad de la gastronomía española se describe y se retrata magníficamente.

‘Sabores de España’ guía al lector por la cocina escondida de España, por platos campestres y especialidades regionales, y también por la cocina molecular, con la que España se ha puesto en la vanguardia gastronómica. En el libro se describen con detalle las propuestas de 13 de los mejores restaurantes del país, de modo que todo el mundo pueda recrearlas en su propia cocina.

Con este libro de 224 páginas, Spaans, conocido escritor de vinos y fotógrafo, ha realizado una panorámica de la cocina española que hace la boca agua. Desde el árido interior del país, pasando por las concurridas costas y los robustos, fértiles Pirineos, hasta las montañas volcánicas de las Islas Canarias. Y sin olvidar, por supuesto, los vinos de España. Se describen todas las zonas importantes, las variedades de uva y los vinos. De esta manera el lector obtiene una imagen completa de todo lo que tiene que ver con el buen comer y beber.