Sulla strada del sommelier

2009-01-22T11:21:00.004+01:00

Riso giapponese

avete mai mangiato il riso giapponese?

E` veramente buono.

Ultimamente vedo il riso giapponese al supermercato ma non qui in Romagna.

Perche non provate a fare SUSHI a casa??

E` importante usare il riso giusto con NORI(alghe), shoyu(salsa di soia) e
Wasabi.

Potete comprare tutto dall` erboristeria "Il punto naturale" nel centro storico di Cesena.

2007-07-26T17:21:00.000+02:00

CONOSCETE VERAMENTE I GIAPPONESI?

I giapponesi sono misteriosi...si dice..
Noi normamlente non diciamo tutto quello che pensiamo.
Perchè nella nostra cultura abbiamo
KENSON,KENKYO etc.....

Se una ragazza è molto bella non direbbe mai
"sono molto bella"
Perchè questo e` nostra bella abitudine. Questo è "KENKYO"

Noi quando parliamo non diciamo mai di essere piu` bravi degli altri(anche se lo pensiamo) per rispetto.. questo è KENSON

Cosi ho pensato a quando un italiano "colto"(era un giovane avvocato) mi ha detto "conosco bene i giapponesi ....perchè ci lavoro assieme "

VERAMENTE LI CONOSCI BENE?...HO PENSATO...ma per rispetto non ho detto nulla.
(by aki)

2007-07-26T17:20:00.000+02:00

Imparare la lingua giapponese e` difficile o facile?

Io parlo sempre con mio figlio in giapponese ma mi risponde in italiano.
Sembra che sia piu` facile pronunciare in italiano che in giapponese.

Per esempio non vuole piu`mangiare,non vuole fare qualcosa,usa in italiano
"BASTA!"

ma in giapponese
「もういらない/MOU IRANAI, おしまい/OSHIMAI」
e cosi è un po' complicato.....

Aspettero` che mio figlio mi rispondera` solo in giapponese.

(by aki)

2007-07-26T17:10:00.000+02:00

Parliamo in giapponese

Mio marito non sa parlare la lingua giapponese,ma ora il nostro bambino ha cominciato a parlare due lingue.
Se volete imparare con mio marito ,visitate questo blog. (by aki)

2006-12-31T19:00:00.001+01:00

SPUMANTE

Il vino più bevuto in Italia in occasione delle feste di Natale e di fine anno,è lo SPUMANTE.
Lo spumante per eccellenza è quello della zona di Asti,in Piemonte.

E’ un vino fresco , gradevolmente dolce con fragranti note aromatiche.Le sue persistenti bollicine, il colore giallo paglierino con i riflessi dorati ,lo accostano perfettamente ai dolci di ogni regione.

Il vitigno dal quale viene ricavato è il MOSCATO BIANCO, e ottenuto con il metodo della
fermen tazione naturale in bottiglia.

Va bevuto ad una temperatura di 6/8 gradi centigradi.

2006-11-12T06:49:00.000+01:00

Viaggio in Giappone

L'amore per la natura dei giapponesi e' poesia pura.Si puo' vedere anche in questa foto, che mi ritrae con alle spalle un magnifico prato di shibazakura.

Visitare posti come questo e'una terapia dell'anima.Consiglio a tutti coloro che vanno in Giappone in prima vera di andarvi;insieme ai bianchi ciliegi(sakura)sacro simbolo di questo Paese,sono uno spettacolo cromatico di indimenticabile bellezza.

2006-11-05T16:04:00.000+01:00

Viaggio in Giappone

Un cimitero giapponese (bochi) e' molto diverso da uno italiano...molto essenziale,

direi.Forse e'il sintomo di una cultura in cui la morte e'vissuta con maggiore distacco...

Qui sono a Kyoto, nei pressi del tempio di Kiyomizu dera.

2006-10-28T17:32:00.000+02:00

Viaggio in Giappone

Un giro sul battello nella baia di Yokohama per potere ammirare tutta la bellezza di Minato Mirai21 (letteralmente Porto del futuro).

Soltanto dieci anni fa,la Landmark Tower,lussuoso albergo di sessantanove piani raggiungibili in soli quaranta secondi(l'ascensore piu'veloce al mondo!), ricco di negozi tra i piu' belli della citta', che si scaglia su nel cielo con i suoi 273 metri di altezza,non　esisteva ancora.

Cosi come lo Yokohama Grand Intercontinental Hotel,con la sua caratteristica forma a vela.Yokohama e' una citta' elegante e moderna al tempo stesso,ed io me　ne sono subito innamorato.

E　Minato Mirai21e' il suo fiore all'occhiello,ed　io,quando con un po' di nostalgia penso al mio viaggio in Giappone,con la mia mente ritorno sempre li',ad un giorno soleggiato di primavera in un　luogo che porto sempre nel mio cuore.

2006-10-27T17:44:00.000+02:00

Viaggio in Giappone

...eccolo qui il sashimi,o volgarmente pesce crudo;
cosi come soltanto i giapponesi lo sanno presentare agli occhi dello stomaco!

Il piacere per l`estetica e la perfezione della forma non fanno certo difetto a questo popolo..tra le altre cose,

il sapore della loro cucina e'assolutamente in linea con l'aspetto del cibo...provare per credere!

2006-10-27T17:08:00.000+02:00

Viaggio in Giappone

Questa istantanea si riferisce ad un luogo in Tokio-Ginza nel quale sono riprodotte le impronte dei palmi delle mani degli attori piu` amati e famosi dellacinematografia giapponese.

Quella che vedete e` l`impronta della mano autografata di Mifune Toshiro;
indimenticato interpretedi molti film che raccontano il periodo storico del Giappone legato alla figura dei Samurai e degli Shogun.

E`stato uno dei miei "miti"quando ero ragazzino...scattare questa foto mi ha dato una bella emozione e un po` di nostalgia...

2006-03-13T13:10:00.000+01:00

RAMANDOLO

E’ stato il primo vino in Friuli ad ottenere la D.O.C.G.

Colore giallo dorato,profumo fruttato di grande corpo,in bocca è persistente e armonico che
ricorda la viola,la vaniglia e i fiori di acacia.

Il vitigno è il verduzzo giallo ma il suo nome si identifica con il toponimo,Ramandolo,appunto.
Il grappolo è di piccole dimensioni e gli acini sono di colore giallo verde.La buccia è spessa e
resistente,e questo aiuta la sopramaturazione.

Si vendemmia tra la fine di ottobre e la metà di novembre.La sua lunga macerazione avviene
a contatto con le bucce,e la fermentazione in barriques di rovere o acacia.

Volume alcolometrico 13.5%,temperatura di servizio consigliata 10-12 ° centigradi.
Anche il Ramandolo è fondamentalmente un vino da meditazione.Ma può essere
comunque accostato a formaggi piccanti .

2006-03-04T06:28:00.000+01:00

PICOLIT

Pregiato e raro,il Picolit nasce dall’omonimo vitigno sui colli orientali del Friuli.Il suo nome sembra derivi dalla piccolezza della quantità degli acini e dei grappoli che produce la sua vite.

La vendemmia è manuale e avviene dopo la seconda metà di ottobre,l’appassimento delle
uve sui graticci,la fermentazione in barriques.

Il suo colore è giallo paglierino che col tempo diviene più dorato.Il suo profumo intenso con sentore di fiori di acacia,miele,mandorla e pesca matura.

Al gusto è morbido e persistente.
Si serve alla temperatura di 12 gradi e dà il meglio di sé come vino da meditazione, ma
accostato ad ostriche,tartufi di mare,o fois gras,potrebbe piacevolmente sorprendervi.

Il Picolit è anche conosciuto come il vino dei re.Infatti è stato servito e degustato presso le corti
più importanti d’Europa,da quella Asburgica a quella Francese e Russa;nonché sulle mense dei Papi.

Recentemente è stata proposta,per questo vino,la D.O.C.G.

2005-10-17T15:00:00.000+02:00

Sono nato in una terra dove il bere vino ha una grande importanza sociale,oltre che essere un
piacere per il palato.
Ho cominciato fin da ragazzino,come molti miei coetanei, ad apprezzarne
il sapore e la sua capacità di tenere insieme le persone.

E’ una passione che è nata tanto tempo fa,e alla quale sono rimasto fedele come un buon marito
nei confronti di una moglie devota.

Così,ora che sono arrivato in quella età che viene comunemente
chiamata “della maturità”,ho pensato che sarebbe stato bello dare una concretezza a tutto il
tempo passato in compagnia di questo meraviglioso frutto del lavoro dell’uomo, che è il vino.

Ho deciso che sarei diventato sommelier .
Questa è la storia del mio viaggio dentro questo mondo affascinante e, per certi versi, magico.