tag:blogger.com,1999:blog-17246060.post-1127957397097287582005-09-28T18:29:00.000-07:002005-09-28T18:29:57.096-07:00<strong>Ingredientes:</strong><br />Para 4 Personas.<br />1/2 cordero lechal en dos cuartos<br />3/4 kg. de patatas<br />5 o 6 cebollitas pequeñas<br />2 vasos de agua<br />1 vaso de aceite<br />1 cucharada de manteca de cerdo<br />1 diente de ajo<br />sal<br /><br /><strong>Preparación:</strong><br />La Guarnición: Cortar las patatas y la cebolla en rodajas algo mas gruesas que para tortilla. Mezclarlas con 1 diente de ajo picado, sazonarlas, rociarlas con el aceite, taparlas con papel de aluminio y meterlas en el horno durante 45 minutos. Destaparlas para que se doren. Sazonar: Mezclar el agua con sal en un tazón. Pintar el cordero con la manteca y colocarlo en el interior hacia arriba en una fuente de barro sobre unos palitos, unas cucharas de madera o una rejilla. Regar el fondo con unas cucharadas de agua salada. Asar: Introducirlo en el horno a 150º durante 30 minutos, pintándolo con el jugo y regando cada 15 minutos. Darle la vuelta, pintarlo con la manteca fundida e introducirlo de nuevo en el horno durante 45 minutos. Dorar: Subir la temperatura a 250º, pintar de nuevo el cordero y mantenerlo en el horno hasta que se dore la superficie. Retirar y servir en el recipiente de barro con el que se metió en el horno. Importante: la guarnición se debe hacer al mismo tiempo que el cordero.Julhttp://www.blogger.com/profile/13157998481338975643noreply@blogger.com1