Recetas de Cocina

recetas de comida de todo el mundo, frijoles, postres, bebidas, comidas tipicas mexicanas, arroz, desayunos, cenas, comidas, aperitivos, dietas

2008-04-10T20:57:00.000-07:00

Esperamos y sigan disfrutando de la web que cuenta con un gran numero de recetas de cocin de todo tipo esperamos contar con su visita nuevamente ;)

Brownies

2008-03-26T23:27:00.000-07:00

Categoría Principal: Postre
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Harina: 1 taza, cernida
Azúcar: 2 tazas
Mantequilla: 2 barras
Cocoa: 1/2 taza
Huevos: 4
Polvo Para Hornear: 1/2 cucharada
Vainilla: 1 cucharada
Nuez: 1 taza, partida en trocitos
Azúcar Glass: al gusto

Como se prepara Brownies: Derretir las barras de mantequilla y batir con el azúcar. Agregar los huevos, harina, cocoa y polvo para hornear uno por uno sin dejar de batir. Cuando estén incorporados todos los ingredientes, agregar las nueces y la vainilla. Engrasar el molde con mantequilla y vaciar la mezcla. Meter al horno precalentado a 175°C por 40 minutos. Espolvorear azúcar glacé al gusto.

Filete Migñón con Champiñones

2008-03-26T23:25:00.000-07:00

Categoría Principal: Platillos
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Filete de Res: 1 kg
Tocino: 1/2 kg
Champiñones: 250 g, rebanados
Fécula de Maíz: 2 cucharas
Mantequilla: 1/4 barra
Consomé de Pollo: 1 cuadrito
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Filete Migñon con Champiñones: Rebanar el filete como de 1 pulgada de grosor. Salpimentarlo y enrollar el tocino alrededor de las rebanadas sujetándolo con palillos. Freír la fécula de maíz con un poco de mantequilla hasta que tenga un color oscuro. En una taza de agua hirviendo disolver el cuadrito de caldo de pollo y añadir a la fécula de maíz con los champiñones. Freír la carne al término deseado. Al servir bañar con la salsa preparada con los champiñones.

Filete de Res Campirano

2008-03-26T23:24:00.000-07:00

Categoría Principal: Platillo
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Filete de Res: 600 g
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto
Salsa Soya: 2 cucharadas
Cebolla Blanca: 1 y 1/2, cortadas en medias lunas
Chiles Serranos: 6

Como se prepara Filete de Res Campiranos: Cortar el filete de res en pedazos chicos. Condimentar con sal y pimienta.

Torear 6 chiles serranos y freír el filete junto con el chile.

Cuando la carne esté a punto de cocerse, agregar la cebolla y la salsa de soya.

Cocinar al término deseado.

Brocheta de Res

2008-03-26T23:21:00.000-07:00

Categoría Principal: Comida Árabe
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Carne de Res: 1 kg
Cebolla: 1
Jitomate: 1
Chile Morrón: 1
Piña: 2 rebanadas
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto
Palitos para Brochetas

Como se prepara Brocheta de Res: Cortar en trozos de 6 x 2 cm los filetes, la cebolla, el chile y la piña en trozos. Salpimentar el filete. Insertar en el palito para brocheta un trozo de carne, uno de chile, de cebolla, de tomate, de piña y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes. Marcar en la plancha y hornear hasta que se cocine la carne.

Rollitos de Jamón y Queso

2008-03-26T23:20:00.000-07:00

Categoría Principal: Antojitos y Botanas
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Queso Crema: 120 g, ablandado
Cebollín: 1/4 taza, picados finos
Perejil Fresco: 1 cucharada, picado
Manteca de Puerco: 1/4 kg
Mayonesa: 1/4 taza
Jamón: 24 rebanadas

Como se prepara Rollitos de Jamón y Queso: Mezclar todo los ingredientes, menos el jamón. Untar la mezcla sobre las rodajas de jamón y enrollarlas. Cortar cada rodaja en ruedas 1.5 cm de ancho y servir.

Variaciones: Reemplazar la mayonesa por salsa de chile. Reemplazar el jamón por pavo ahumado o otras embutidos.

Pierna Virginia

2008-03-26T23:19:00.000-07:00

Categoría Principal: Platillo
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~90 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pierna: 1 kg
Mantequilla: 3 cucharadas
Vino Tinto: 1
Azúcar: 1/2 cucharada
Vinagre: 1 cucharada
Piña: 1 lata, en rodajas
Ciruela Pasas: 100 g
Canela: 5 rajas
Clavos de Olor: 5
Fécula de Maíz: 2 cucharadas
Plátano Macho: 1, en trozos
Sazonador: al gusto

Como se prepara Pierna Virginia: Se condimenta la pierna con las especies y se mete al horno hasta que esté blandita. Aparte se fríe la mantequilla con el azúcar, se incorpora el vinagre y sin dejar de revolver añadir los trozos de piña, el jugo y el resto de los ingredientes. Dejar cocinar a fuego lento por 5 minutos.

La pierna se rebana y se baña con la salsa.

Frijoles Puercos

2008-03-26T23:18:00.002-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~60 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Frijoles: 1 kg, ya cocido
Chorizo de Puerco: 1/2 kg
Queso de Chihuahua: 1/2 kg
Manteca de Puerco: 1/4 kg
Tocino: 150 g
Atún: 2 latas

Como se prepara Frijoles Puercos: Licuar el frijól. Freír en manteca caliente el tocino picado, el chorizo y el atún. Agregar los frijoles al guiso. Batir durante 30 minutos hirviendo, cuidando que no se peguen. Por último, añadir el queso rallado. Batir por 10 minutos más.

Costillitas en Salsa Verde

2008-03-26T23:18:00.001-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~75 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Costillas de Puerco: 1 kg
Cebolla: 1/2
Agua: 1/2 litro
Laurel: 1 hoja
Tomatillo: 1/2 kg
Chile Serrano: 1
Ajo: 1 diente
Aceite: 1 cucharada
Cilantro: 1 cucharada
Carbonato: 1 pizca
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Costillitas en Salsa Verde: Cocer las costillitas en el agua con el laurel, la cebolla, pimienta y sal. Aparte cocer los tomatillos y el chile. Licuarlos con ajo y cilantro. En una cacerola se pone el aceite y la pizca de carbonato. Agregar lo licuado e incorporar las costillas, sal y pimienta al gusto. Cocinar 10 minutos.

Costillitas de Puerco a la Mexicana

2008-03-26T23:17:00.000-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Costillas de Puerco: 1 kg
Cebolla: 1/2
Chiles Poblanos: 2
Jitomates: 1/2 kg
Granos de Elote: 1 lata chica
Ajo: 1 diente
Cilantro: 3 cucharadas
Aceite: 3 cucharadas
Agua: 1/2 litro
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Costillitas de Puerco a la Mexicana: Cocer las costillitas en el agua con sal, hasta que se reduzca el agua. Agregar el aceite y freirlas. Incorporar la cebolla y el chile en rajas. Licuar el tomate con el ajo, sal y pimienta negra y vertir la mezcla en las costillas.

Agregar los granos de elote.

Cocinar 5 minutos.

Cochinta Pibil

2008-03-26T23:16:00.000-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: 6 horas

Ingredientes necesarios en este receta:
Pierna de Puerco: 1 kg
Jugo de Naranja Agrio: 3/4 vaso
Ajo: 5 dientes
Recado Rojo o Achiote: 1/2 taza
Laurel: 4 hojas
Limón: 1, jugo (si no tiene naranja agria
Semillas de Comino: 1 cucharadita
Canela: 1/4 cucharadita
Tomillo: 1 cucharadita
Orégano: 1/2 cucharadita
Sal: 1/2 cucharadita
Pimienta Negra: 1 cucharadita
Jitomates: 3, tipo huaje
Cebolla: 1
Chile Cascabel: 2
Hojas de Plátano: 1/4 kg
Papel Aluminio

Como se prepara Cochinita Pibil: Mezclar el recado rojo, ajo, jugo de naranja (y el zumo de limón si no hay naranja agria), las hojas de laurel, las semillas de comino, canela, tomillo, orégano, sal y pimienta negra con un tenedor. Si utilice semillas de achiote, licuarlas por unos instantes para que se queden molidas. Corta la carne de puerco en trozos de 3-4 cm y agrega a la mezcla y revuelve hasta que se queden bien adobados. Deja la carne en la mezcla a temperatura del ambiente por un mínimo de 4 horas.

Calentar el horno a 150°C; mientras que caliente el horno, en un comal o sartén asar la cebolla y los jitomates hasta ponerse negras, y apartarlos.

Cortar la cebolla en rodajas de 1 cm, y los jitomates en cuadros grandes.

Cubrir el fondo de una cacerola con las hojas de plátano (o papel aluminio, si no hay hojas de plátano). Pon la carne de puerco en la cacerola, luego la cebolla y tomates y el resto de la mezcla. Cubrir con más hojas de plátano, y luego tapar la cacerola con papel aluminio para sellar las ingredientes adentro. Deja cocer durante 2 horas, o hasta que la carne de puerco sea tierno y jugosa. Remover del horno y deja que se reposa durante 10 minutos antes de servir.

Alubias

2008-03-26T23:13:00.000-07:00

Categoría Principal: Sopa
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~90 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Alubias: 500 g
Salchichas: 500 g
Tocino: 100 g
Chorizo: 250 g
Tomates: 3
Cebolla Cambray: 1 manojo
Cilantro: al gusto
Ajo: 1/2 clavo
Cebolla Blanca: 1/4 clavo
Pimienta: al gusto
Sal: al gusto

Como se prepara Alubias: Se ponen a cocer las alubias en suficiente agua, ya que están blanditas, agregar sal y pimienta negra al gusto. Aparte, freír el tocino cortado en cuadritos, el chorizo y al final las salchichas.

Licuar el tomate con ajo y cebolla. Incorporar lo frito y licuado a las alubias, agregar las cebollitas cambray y el cilantro al gusto.

Rajas Poblanas con Crema

2008-03-26T23:11:00.002-07:00

Categoría Principal: Comida Mexicana
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Chiles Poblanos: 2 kg
Media Crema: 1 1/2 lata
Cebolla: 1
Aceite: suficiente para freír
Ajo: 3 dientes
Sal: al gusto

Como se prepara Rajas Poblanos Con Crema: Tateman los chiles, se pelan, se desvenan y se parten en rajas delgadas. Freír en poco aceite la cebolla y el ajo finamente picados. Agregar las rajas, la media crema y sal al gusto. Revolver y apagar cuando hierva.

Crema de Coliflor

2008-03-26T23:11:00.001-07:00

Categoría Principal: Sopa
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Coliflor: 1 chica
Agua: 2 litros
papas: 1/4 kg
Mantequilla: 2 cucharadas
Leche: 4 tazas
Sal: al gusto
Pimienta Blanca: al gusto

Como se prepara Crema de Coliflor: Hervir los ramos de coliflor en la mitad del agua con sal. Pasarlos por agua fría y escurrir. Cortar el tronco de la coliflor en trozos pequeños. Pelar las papas y cortarlas en rebanadas gruesas. Hervir en el agua restante con sal los trozos de coliflor y las papas durante 20 minutos. Pasar la coliflor y las papas por un pasapuré. Agregar parte del agua en que se cocieron para formar un puré ligero. Pasar el puré por una coladera fina y vertirlo en una cacerola. Calentarlo, sazonarlo y agregar la mantequilla y la leche hirviendolo.

Ceviche de Soya

2008-03-26T23:08:00.000-07:00

Categoría Principal: Antojitos y Botanas
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Soya: 1/2 kg
Agua: 3 tazas
Pepino: 1 grande
Zanahoria: 3, ralladas
Cebolla Blanca: 1/2, picada finamente
Limones: jugo de 10
Cilantro: al gusto
Chile Serrano: al gusto
Tomates: picados, sin semilla
Sal: al gusto
Galletas Saladas o Tostadas

Como se prepara Ceviche de Soya: Cocer la soya en el agua con poca sal por 10 minutos. Escurrir y agregar el jugo de limón y sal al gusto. Añadir el tomate, la cebolla, la zanahoria y el pepino picado en cuadros y sin semillas; el chile serrano y el cilantro finamente picado. Revolver todo y servir con galletas saladas o tostadas.

Caldo de Papas

2008-03-26T23:07:00.000-07:00

Categoría Principal: Caldos y Sopas
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Papas: 3 grandes
Tomates: 2
Cebolla: 1/2
Chile Poblano: 1
Queso Cotija: 250 g
Mantequilla: 1 cucharada
Agua: 1 litro
Sal: al gusto

Como se prepara Caldo de Papas: Las papas se pelan, se parten en tiras no muy delgadas y se dejan a reposar en agua. Se pican finamente la cebolla, el tomate y el chile. Se acitronan en mantequilla primero la cebolla y el chile; posteriormente el tomate. Al final, agrega las papas escurridas. Incorporar 1 litro de agua y al hervir agregar el queso en cuadritos y sal al gusto. Cocinar hasta que estén blanditas las papas.

Arroz con Queso

2008-03-26T23:06:00.002-07:00

Categoría Principal: Sopa
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Arroz: 2 tazas
Queso Rallado: 1 1/2 tazas
Leche: 1 taza
Agua: 6 tazas
Sal: al gusto

Como se prepara Arroz con Queso: En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar el arroz.

Cuando el arroz esté casi a punto, añadir la leche hirviendo, que el arroz no quede muy líquido.

Dejar hervir y agregar el queso, batir bien y servir.

Aguacates Rellenos

2008-03-26T23:06:00.001-07:00

Categoría Principal: Antojitos y Botanas
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: menos de 30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Aguacates: 4
Aceitunas: 100 g, sin hueso
Apio: 2 varas
Mayonesa: 2 cucharadas
Queso Crema: 100 g
Aceite de Oliva: 1 cucharadita
Salsa de Tomate: 1 cucharada
Pimienta: al gusto
Sal: al gusto

Como se prepara Aguacates Rellenos: Se cortan por la mitad los aguacates y se les unta un poco de aceite de olive. El apio y las aceitunas finamente picados se revuelven con el queso crema, la mayonesa, salsa de tomate, sal y pimienta al gusto. Se rellenan los aguascates con la mezcla.

Pay de Queso

2008-03-26T23:04:00.000-07:00

Categoría Principal: Pay
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Manteca Vegetal: 1 taza
Harina: 3 tazas
Leche Condensada: 1 lata
Huevos: 4
Leche Evaporada: 1 lata
Queso Crema: 300 g
Vainilla: 1 cucharadita
Galletas Marís: 1 paquete
Mantequilla: 2 barras
Sal: una pizca
Agua Helada: un poco
Molde de Pay: 1

Como se prepara Pay de Queso: Revolver con dos tenedores la harina con la manteca y una pizca de sal con un poco de agua helada hasta juntar una masa. Formar una tortilla y acomodarla en un molde para pay previamente engrasado. Licuar los huevos, las leches, el queso y la vainilla. Incorporar la mezcla sobre la masa en el molde. Moler finamente las galletas marías y cubrir la mezcla completamente.

Hornear a 175°C por 30 minutos.

Pay de Plátano y Coco

2008-03-26T23:02:00.001-07:00

Categoría Principal: Pay
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Yemas de Huevo: 4
Harina de Trigo: 30 g
Azúcar: 215 g
Fécula de Vainilla: 1 sobre
Leche Condensada: 1 lata
Mantequilla: 125 g
Vainilla: 1/2 cucharada
Sal: 1 pizca
Agua: 1 taza
Ingredientes para el relleno:
Platano: 400 g, en rodajas
Coco Rallado: 30 g
Ingredientes para la pasta:
Harina de Trigo: 300 g
Manteca Vegetal: 150 g
Azúcar: 40 g
Sal: 1 pizca
Ingredientes para el betún:
Claras de Huevo: 4
Azúcar Glass: al gusto

Para la crema: Batir las yemas con la harina, el azúcar, la fécula y la sal. Hervir la mezcla con la leche condensada, la mantequilla, el agua y la vainilla hasta que espese.

Para la pasta: Se amasan los ingredientes, con la yema de los dedos, hasta formar una pasta consistente. Se coloca en un molde de 30 cm.

Para el relleno: Colocar sobre la pasta tandas sucesivas de rodajas de plátano, coco rallado y crema, cubriéndolo por último con el betún el cual se rocía con coco rallado. Se hornea por 5 minutos a 200°C.

Para el betún: Se baten las 4 claras de huevos hasta el punto de turrón y se agrega azúcar glass.

Pay de Nuez

2008-03-26T23:01:00.000-07:00

Categoría Principal: Pay
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 8
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Harina: 1 1/2 tazas
Mantequilla: 1/2 taza, derretida
Sal: 1/2 cucharadita
Agua Helada: 5 cucharadas
Nueces: 200 g, picada
Ingredientes para el relleno:
Azúcar: 1/2 taza
Mantequilla: 1/4 taza, derretida
Miel de Maíz: 1 taza
Nueces: 1 taza, picada
Vainilla: 1 cucharadita
Sal: 1 cucharadita
Huevos: 3
Molde Para Pay

Como se prepara Pay de Nuez: Cerner la harina con la sal, agregar la mantequilla y conforme vaya necesitando agua helada hasta formar una pasta suave. Extender con el rodillo y acomodar en un molde para pay. Para el relleno licuar la mantequilla, el azúcar y poco a poco agregar uno por uno los huevo. Añadir la miel, la sal, la vainilla y las nueces. Mezclar por un minuto. Verter la mezcla en el molde y cubrir con nueces. Hornear por una hora a 175°C.

Pay de Manzana Casero

2008-03-26T22:58:00.000-07:00

Categoría Principal: Pays
Nivel de Dificultad: mediano
Número de Porciones: 10
Tiempo de Preparación: ~75 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Harina: 2 1/2 tazas
Sal: 1/2 cucharadita
Manteca Vegetal: 3/4 taza
Crema Agria: 1 cucharada
Agua Fría: 1/2 taza y 1 cucharada
Ingredientes del relleno:
Manzanas Tipo Granny Smith: 1.25 kg (aprox. 7)
Azúcar: 1 taza
Canela: 1 cucharada
Mantequilla: 4 cucharadas
Harina: 2 cucharadas
Yema de Huevo: 1

Como se prepara Pay de Manzana Casero: En un tazón grande, cerner la harina con la sal. Con una mezcladora eléctrica a bajo velocidad, agrega la manteca vegetal y mezclar por un minuto, hasta que se toma la aparencia de masa de maíz.

Agrega la crema agria y mezclar con los dedos. Poco a poco, agrega la agua fría y continuar a mezlcar todo con los dedos hasta la masa no se separa. Rollar la masa en dos bolas. Envolverlas en papel plástico y refrigerar por 30 minutos.

Como se prepara el Relleno del Pay de Manzana Casero: Pelar las manzanas, quitar las corazones, y cortarlas en cuñas de 1 cm de grueso. Combinar las cuñas, azúcar y canela en un sartén. Calentar la mezcla sobre un fuego mediano y cocer las manzanas por 5 minutos, revolviéndo un poco. Remover las manzanas del jarabe de azúcar y canela y ponerlas en un tazón grande. Seguir cociendo el jarabe por otros 5 minutos, ó hasta que se reduzca a cerca de 1/2 taza. Agrega el jarabe a las manzanas y ponerlo aparte. Derretir la mantequilla y combinar con la harina, mezclarlo y agrega todo a las manzanas.

Calentar el horno a 220°C. Usar un rodillo sobre un superficie espolvoreado con un poco de harina y aplanar una de las bolas de masa para hacer el base del pay de 33 cms. Doblarle y meterle en un molde de pay hondo de 24 cms, cortar el exceso de las orillas, pero deje 1 cm de masa sobre la orilla del molde. Rellenar el molde con las manzanas. Arrollar la otra bola de masa para formar el cubierto del pay de 30 cm y ponerle sobre el molde doblarle abajo del pasta del fondo. Pellizcar la orillas de la pasta para hacer una orilla decorativa.

Cortar 6 rajas en la pasta superior para que el vapor puede escapar. Mezclar 1 cucharada de agua con la yema de huevo en un tazón chico a pintar la pasta superior con la mezcla. Hornear en el medio del horno por 35 minutos o hasta la pasta se quede bien dorado. Deje que se enfríe antes de servir.

Pollo Oriental

2008-03-26T22:57:00.000-07:00

Categoría Principal: Comida China
Nivel de Dificultad: mediana
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~60 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Fajitas de Pollo: 1/2 kg
Pimiento Morrón: 1 c/u de rojo, amarilla y verde
Cebolla: 1
Apio: 3 tallos
Salsa de Soya: 1/2 taza
Fécula de Maíz: 2 cucharaditas
Consomé de Pollo: 2 cucharaditas
Caldo de Pollo: 1 taza
Pimienta Blanca: 1 pizca
Aceite de Oliva: 3 cucharaditas

Como se prepara Pollo Oriental: Cortar las fajitas en trozos medianos, agregar la pimienta y freír en aceite de oliva caliente. Incorporar el consomé de pollo, tapar y cuando suelte el jugo agregar el caldo de pollo. Añadirlas verduras cortadas en trozos. Tapar y después de 7 minutos agregar la fécula de maíz diluida en la salsa de soya. Cocinar por un minuto.

Pollo en Salsa de Queso

2008-03-26T22:56:00.000-07:00

Categoría Principal: Platillos
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 4
Tiempo de Preparación: ~30 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pechugas de Pollo: 4, cocidas
Queso Amarillo: 4 cuadros
Crema: 1/2 taza
Pimiento Morrón: 1 lata chica
Cebolla: 1 trozo
Consomé de Pollo: 2 cucharaditas
Pan: 2 rebanadas
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Pollo en Salsa de Queso: Condimentar con sal y pimienta las pechugas. Sofreír en mantequilla Licuar el resto de los ingredientes. Añadir la mezcla licuada a las pechugas y cocinar a fuego lento hasta que hierva.

Pollo Almendrado

2008-03-26T22:55:00.000-07:00

Categoría Principal: Platillo
Nivel de Dificultad: fácil
Número de Porciones: 6
Tiempo de Preparación: ~45 minutos

Ingredientes necesarios en este receta:
Pechugas de Pollo: 3, cortadas a la mitad
Cebolla: 1/2
Apio: 2 varas
Ajo: 2 dientes
Sal: al gusto
Pimienta Negra: al gusto
Agua: 2 litros
Ingredientes para la salsa:
Tomates: 4
Aceite: 1 cucharada
Ajo: 1 diente
Clavo de Olor: 2 dientes
Raja de Canela: 1
Almendras: 1 taza, remojadas en agua caliente y peladas
Mantequilla: 45 g
Crema: 3 cucharadas
Aceitunas: 100 g
Chile: 6 largos, en escabeche

Como se prepara Pollo Almendrado: Cocer las pechugas en 2 litros de agua, con el apio, la cebolla, el ajo, sal y pimienta.

Para la salsa ase los tomates con la cebolla, el ajo, el clavo y la canela.

Sofreír la salsa en aceite. Dorar las almendras en un poco de mantequilla y licuar con la salsa anterior. Agregar el caldo de las pechugas y la crema para que no se quede muy espeso. Salpimentar. Cocinar 20 minutos a fuego lento. Servir las pechugas sobre la salsa. Adornar con unas almendras y un chile.