CUISINE et MOI

Fondue d'endives au bleu

2009-12-19T13:16:00.001Z

Bonjour, aujourd'hui une fondue d'endive au bleu pour accompagner une viande rouge

Pour 4 personne :

4 endives moyennes

50gr de beurre

200gr de bleu de Bresse

sel et poivre

Laver, émincé finement les endives,

arrêter la coupe au coeur pour n'avoir que des feuilles (et pas de trognons dur et amer),

faites revenir les endives émincées dans une sauteuse à feu vif avec le beurre, sel et poivre,

ajouter le bleu en petit morceaux, laisser fondre et servez aussitôt avec une viande rouge grillé par exemple, bon appétit.

Banane roti vanille rhum raisins

2009-12-16T16:06:00.001Z

Bonjour, aujourd'hui un dessert tout simple et délicieux : "Banane rôti vanille rhum raisins"

Pour 4 gourmands :

4 belle bananes

une poignée de raisins sec

40gr de beurre

4cl de rhum brun

4cl de vanille liquide

facultatif de la chantilly pour accompagner

Laver vos bananes, couper une face sur toute la longueur sans enlever trop de chair, faite revenir à la poêle avec 20gr de beurre, juste pour colorer, disposer sur un plat, arroser avec la vanille liquide et faite cuire au four à 150°c pendant 15mn. Ajouter vos raisins à la poêle avec les 20 gr de beurre restant, faite revenir sur feu vif et déglacer avec le rhum, flamber et conservez ce mélange pour le dressage final.

Retirer vos bananes du four au terme de la cuisson, disposer sur assiettes, arroser avec le jus de cuisson et le mélange rhum raisin, ajouter si vous le souhaiter une grosse noix de crème chantilly et bon appétit.

Confiture d'oignons clémentine paprika

2009-12-15T16:20:00.001Z

Ce week-end j'ai acheté du foie gras et pour l'accompagner j'ai préparer une "confiture d'oignons".

Confiture d'oignons, clémentine et paprika

Pour 4 personnes environ

1 gros oignon tout rond

3cl d'huile d'olive

sel et poivre,

paprika en poudre

1 clémentine

50gr de sucre

25cl d'eau

Éplucher, laver émincer finement l'oignon et faite cuire dans une petite poêle avec l'huile d'olive un peu de sel et de poivre, laisser compoter 10mn sur le coin du feu sans colorer, pendant ce temps laver couper la clémentine en petits morceaux (avec la peau), faite cuire avec l'eau et le sucre dans une petite casserole 15mn, passer au mixer et filtrer dans une passoire fine, ajouter ce jus a la compoté d'oignon, plus une bonne pincée de paprika, refaite cuire quelques minute puis laisser refroidir et servez en une petite cuillère pour accompagné votre foie gras de canard, c'est un délice, bon appétit.

Moelleux rhubarbe et coulis de fruits rouges

2009-12-12T15:18:00.002Z

Bonjour, un beau moelleux ça vous dit???

Pour la petite histoire, il me restait au congélateur de la rhubarbe en petit bâtonnets de 1cm, il y en avait environ 400gr et des fruits rouges (cerises mûres cassis) surgeler environ 200gr.

"Moelleux à la rhubarbe et coulis de fruits rouges"

Pour 4 gourmands :

400gr de rhubarbe

3 oeufs

200gr de sucre

150gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

sucre glace (facultatif)

pour le coulis :

200gr de fruits rouges

25cl d'eau

50gr de sucre

Mélanger le sucre les oeufs la farine la levure, incorporer la rhubarbe et faite cuire dans des moule rond individuel, 170°c 20/30mn.

faite bouillir 5mn les fruits rouges dans une casserole avec le sucre(50gr) et l'eau(25cl), disposer le coulis une fois refroidi sur le fond des assiettes, les moelleux dessus saupoudré de sucre glace et servez, bon appétit.

ps : je trouve que la rhubarbe s'accomode à merveille avec les fruits rouges!

Créme brûlée clémentines grand marnier

2009-12-09T18:05:00.002Z

dBonjour, encore une recette de crème brûlée, mais de saison...

Pour 4 gourmands :

25cl de crème liquide

3 jaune d'oeuf

50gr de sucre

3 clémentines

2.5cl de grand-marnier

50gr de sucre roux

Éplucher les clémentines et défaire les quartiers, disposer les dans les 4 moules. Mélanger dans un saladier les jaunes, le sucre, le grand-marnier jusqu'à que le mélange blanchisse, ajouté la crème liquide et bien mélanger, disposer cet appareil sur les quartiers de clémentine dans les 4 moules et faite cuire au four chaud 105°c 40mn environ, sortir les crèmes du four, laisser refroidir et saupoudré de sucre roux, passé sous la voûte du four ou au chalumeau pour faire caraméliser et servez, bon appétit.

Chèvre chaud

2009-12-08T17:59:00.002Z

Bonjour, aujourd'hui une recette facile et délicieuse,

"salade de mâche et chèvre chaud panné à l'anglaise"

Pour 4 personnes :

de la mâche (4 petites poignées lavé égoutté)

2 tomates en quartiers

2 bûchettes de chèvre

12 tranches de pain de mie

1 oeuf

3cl d'huile d'olive

50gr de farine

pour la vinaigrette :

5cl de vinaigre de vin

12cl d'huile neutre

1 échalote ciselé

sel et poivre

Mélanger énergiquement dans un petit bocal fermer.

Couper vos bûchettes en tronçons (6 tronçons par bûchette), découper des cercles (4/5cm de diam) dans les tranches de pain de mie à l'aide d'un emporte pièce et faite les toasté au grill pain, récupérer les chutes de pain de mie, faite les sécher au four (20mn à 170°) et mixer les en poudre = chapelure, réserver,passer les tronçons dans la farine et réserver, battre l'oeuf et l'huile d'olive avec une fourchette, passer les tronçons dans l'oeuf, bien égoutter, puis passez les dans la chapelure, faite frire de chaque coté dans une poêle avec un peu d'huile et de beurre, réserver sur un papier absorbant à l'entrée du four.

Dresser vos assiettes, un peu de mâche au centre, 3 quartiers de tomate autour, disposer vos chèvres sur les ronds de pain de mie toasté, puis disposer les sur les assiettes autour de la mâche, assaisonner avec la vinaigrette et bon appétit.

Noix de saint jacques crème de courgette

2009-12-07T16:45:00.002Z

Bonjours, aujourd'hui une entrée de fête.

Noix de saint Jacques à la crème de courgette

Pour 4 gourmands :

20 noix de st Jacques ou plus

1càs d'huile à friture

20cl de crème liquide

1 courgette

sel et poivre

Laver ébouter et couper la courgette en petits morceaux, faite cuire doucement dans une casserole avec la crème liquide sel et poivre, quand la courgette est juste cuite, passer le tout au mixer vérifier l'assaisonnement, réserver au bain marie.

Faite poêler vos saints Jacques à feu vif, bien bien chauffer la poêle ou la sauteuse, pour que les saints Jacques soient saisies et colorer, 30 secondes de chaque cotée, dresser vos saints Jacques sur des assiettes creuse chaude, ajouter la crème de courgette chaude et servez, bon appétit.

ps : j'ai rajouter des petits fleurons de feuilletages pour la déco (demi-lune de feuilletage cuite au four).

Clafoutis aux légumes

2009-12-05T12:25:00.003Z

Bonjour, aujourd'hui un clafoutis aux légumes, tout simple et tout bon pour accompagner vos petits plats ou salades.

Pour 8 clafoutis

300gr de farine

6 oeufs

25cl de crème liquide

1 carotte

1 courgette

1càs de persil hacher

sel et poivre

laver éplucher la carotte et couper en cubes, laver ébouter la courgette et couper en rondelles 1/2 cm d'épaisseur, ébouillanter égoutter vos légumes et réserver.

Mélanger la farine les oeufs la crème, assaisonner à votre convenance, ajouter les légumes et faite cuire dans un petit moule à bord haut (moule beurrer ou avec une feuille de papier cuisson dans le fond) ,

cuire 25mn à 180°c, vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau sortir du four laisser reposer 10mn et couper en gros cube de 4cm, servez en accompagnement de viande poisson ou salade, bon appétit.

Crème brûlée à la fleur d'oranger

2009-12-02T20:03:00.002Z

Bonjour, aujourd'hui une crème brûlée.

"Crème brûlée à la fleur d'oranger"

pour 8 gourmands

50cl de crème liquide

2.5cl de fleur d'oranger

5 jaunes d'oeufs

100gr de sucre en poudre

50gr de cassonade

(un petit chalumeau manuel)

Mélanger les jaunes, le sucre en poudre la fleur d'oranger et la crème dans un saladier à l'aide d'un fouet, répartissez ce mélange dans 8 petits plats en terre cuite rond 7cm de diamètre et pas plus de 2cm de haut, faite cuire environ 30mn à four chaud 120°c, les crèmes sont cuite, quand la crème se tiens si l'on remue un moule, sortez les du four et laisser refroidir, saupoudrer légèrement de cassonade

et faite caraméliser à l'aide d'un chalumeau, servez après refroidissement, bon appétit.

Clafoutis aux poires

2009-11-30T16:29:00.002Z

Bonjour, aujourd'hui un clafoutis aux poires, c'est encore de saison.

Ingrédients

125 g de farine,

125 g de sucre en poudre,

1/2 sachet de levure chimique,

2 oeufs,

25 cl de lait entier,

50 g de beurre,

+ 20 g pour le moule,

5 belles poires,

Commencer par beurrer le moule et éplucher laver vider et couper les poires en gros morceaux, puis mélanger les oeufs, le lait, la farine, le sucre, la levure, dans un saladier, ajouter les 50gr de beurre fondu, étaler cet appareil dans le moule beurrer, ajouter par dessus les morceaux de poires et cuire 45mn à 180°c, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, sortez le clafoutis du four et servez encore tiède, bon appétit.

Mon Brownies au chocolat et noix

2009-11-28T12:32:00.002Z

Bonjour, aujourd'hui le brownies chocolat et noix

Pour 8 personnes qui n'ont pas peur des calories :

500gr de chocolat noir

500gr de sucre

375gr de beurre doux

250gr de farine

5 oeufs

250gr de noix

Faite fondre le beurre dans une casserole, sur feu vif, retirer du feu et ajouter le chocolat en morceaux, remuer jusqu'à la fonte total du chocolat ajouter ensuite le sucre et les noix, dans un grand saladier, mélanger les oeufs et la farine, ajouter le mélange chocolat beurre sucre noix, bien mélanger et disposer le tout dans un moule, faite cuire à 175°c 30mn environ, retirer du four, laisser refroidir mais pas complètement, servir tel que (un peu tiède) ou avec une boule de glace vanille ou caramel, ou chocolat etc...Bon appétit.

Tatin aux poireaux

2009-11-27T17:31:00.002Z

Bonjour, aujourd'hui je vous présente une tarte sucré salé pour accompagner les viandes rouges grillée par exemple...

Tarte tatin aux poireaux

pour 4 petites tatins :

1 beau poireaux

50gr de sucre

Un rouleau pâte feuilleté toute prête

sel et poivre

Retirer le pied du poireaux (1cm au dessus des racines) et retirer également les grandes feuille, laver le et couper en 16 tronçons saler poivrer, faite cuire au cuiseur vapeur 30mn, retirer les tronçons et laisser refroidir sur un papier absorbant.

faite cuire le sucre à feu vif dans une petite poêle avec un fond anti-adhésif, jusqu'à obtention d'un beau caramel bien blond, répartir ce caramel dans le fond des petits moules rond style compotiers de 7/8cm de diamètre, sur le caramel poser délicatement 4 tronçons de poireaux cuit par compotier, recouvrir d'un rond de pâte feuilleté, percer un petit trou avec la pointe du couteau au centre, une fois que vous avez terminer vos quatre petites tatin, faite cuire au four chaud 180° 35mn, sortir du four et laissez refroidir un peu, puis démouler les tatins en renversant sur une petite assiette, réserver au chaud et servez en accompagnement avec une viande grillée, c'est délicieux, bon appétit.

Tiramisu a la crème de marron

2009-11-26T19:09:00.002Z

Bonjour, aujourd'hui du tiramisu aux saveurs d'automne...

Ingrédients pour 4 personnes :

250gr de mascarpone

200gr de crème de marron sucré vanillé

20cl de crème liquide(monter en crème fouetté)

50gr de sucre

3 jaunes d'oeufs

8 biscuits cuiller

5cl de whisky

20cl de café sucré

du cacao en poudre

Mélanger les jaunes et le sucre, jusqu'à que le mélange blanchisse, incorporer la crème de marron puis le mascarpone et la crème fouetté, réservez.

Mélanger le café sucré au whisky, disposer les biscuits cuillère au fond des petits plats arroser du mélange café sucré whisky et laisser absorber, disposer équitablement l'appareil à tiramisu sur les biscuits saupoudrer de cacao en poudre et laisser reposer au minimum 1h00 au frigo et servez, bon appétit

Gateau de tomates basilic au fromage blanc, gambas au jus

2009-11-25T19:05:00.002Z

Bonjour, aujourd'hui une entrée chaude pour l'hiver.

gâteau de tomates basilic au fromage blanc,

gambas au jus.

Ingrédients pour 4 gourmands :

200gr de fromage blanc

2 tomates moyenne

6 feuilles de basilic frais

150gr de farine

3 oeufs

sel et poivre

Laver, éplucher, retirer les pépins de vos tomates et couper les en petits dés, laver sécher et émincé finement les feuilles de basilic, mélanger les au tomates, dans un saladier mélanger la farine les oeufs le fromage blanc, ajouter vos tomates au basilic, assaisonnez et faite cuire dans des moules individuel style silicone à 180°c 30mn et réservez.

10 gambas

1 oignons

1 carotte

1 càs de concentré de tomate

sel et poivre

5cl de cognac

2L d'eau

100gr de beurre doux

sel et poivre

Pendant que les gâteaux cuisent, enlever les têtes de vos gambas (ne les jeter pas) en prenant soin de tirer en même temps le petit fil un peu noir qui n'est autre que l'estomac de la gambas.

Décortiquer les queux, couper les en deux sur la tranche et réservez.

Laver épluché et couper en morceaux l'oignon et la carotte, faite revenir a feu vif avec un peu d'huile lesieur , ajouter les têtes de gambas, le concentré de tomate déglacer avec le cognac, ajouter l'eau et faite cuire et réduire au 3/4, au final il ne reste que très peu de jus mais très concentré en saveurs, passer ce jus dans une passoire fine et ajouter au fouet les 100gr de beurre et vérifier l'assaisonnement, réserver au chaud (bain marie).

Poêler rapidement les queux de gambas et dresser vos assiettes, bon appétit.

LE SALON.......

2009-11-24T20:16:00.003Z

Bonjour, ce week-end c'était le salon du blog culinaire à Soissons, avec Chef Damien, toute son équipe, les supers étudiants du lycée hôtelier de Soissons et tout(es) les bloggeurs(es).

Que de souvenirs, de rencontres non virtuel, des petits plats dans les grands, des grands plats dans les petits, des échanges riches, de la joie et du bonheur pour les bloggeurs(es) de toute l'Europe, un moment

privilégié unique au monde. Merci à TOUTES et à TOUS.

Deux stars et moi.

Deux autres stars Sandrine et Vincent

un petit plat dans un grand Bombay Bruxelle

Bretagne Soissons

Clémence

Marie France

Fabienne

The 2009 blogger appréciation Awards

2009-11-18T19:58:00.001Z

C'est avec plaisir que je découvre ce soir qu'un prix m'est attribué par SARAH.

1. Merci d'avoir pensé à moi ça me touche beaucoup

2. Sarah tient le blog juste pour le plaisir

3. Logo du prix :

4. Voilà 7 plaisirs chez moi que vous ne connaissez pas:

Voir rire mes enfants aux éclats
La sieste 30mn pas plus
Le bagad de Lann bihoué (clic et pousse le son a fond)
Me lever tôt pour voir le jour se lever et entendre le chant des oiseaux (en été)
Écouter du jazz en voiture
l'odeur des roses
Les vacances

5. Je passe le flambeau à 7 blogueurs dont j'affectionne particulièrement les blog:

Elo

Dans ma toute petite cuisine

P&P

Parmesan et Paprika

Claire

Un zeste de gourmandise

Pierre

pierre.cuisine

Virginie

LES GOURMANDISES DE VIRGINIE

Mamie Caillou

La cuisine de mamie caillou

Karen

Cuisine saine

Mousse chocolat liégeois

2009-11-15T11:04:00.002Z

Bonjour, aujourd'hui le dessert que j'aime le plus, "Mousse Chocolat liégeois" pour le goût, la texture, la simplicité et le retour en enfance peut-être...

Mousse au chocolat liégeois.

pour six personnes

200gr de chocolat noir de bonne qualité.

6 blanc d'oeufs et une pincée de sel fin.

de la crème fouetté en bombe.

Monter les blancs en neige ferme, avec la pincée de sel, faite fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde 4mn à 300watt, mélanger d'abord énergiquement un peut de blanc en neige au chocolat fondu puis ajouter le reste des blancs en neige et mélanger longuement mais plus délicatement, remplir vos verrine ou tout simplement laisser dans votre saladier en prenant soin de bien nettoyer les bord et laisser reposer trois heures au frigo. déguster simplement tel que ou accompagné de crème chantilly, bon appétit.

Tarte aux noix

2009-11-13T16:25:00.002Z

Bonjour, aujourd'hui une tarte aux noix, pleine de calories pour les froides journées d'hiver.

Ingrédients :

pour la pâte :

120gr de beurre mou

250gr de farine

120gr de sucre

1 oeuf

Mélanger le tout au robot pendant 2mn. Et laisser reposer 1h au frigo.

Pour les noix :

150gr de noix

100gr de sucre

20cl de crème liquide.

Faire un caramel brun avec le sucre, ajouter les noix et déglacer avec la crème, réduire, retirer du feu et réserver.

Pour la crème d'amande :

100gr de poudre d'amandes

100gr de sucre

100gr de beurre mou

2 oeufs

10cl de crème

mélanger le tout dans un saladier et réserver.

Étaler la pâte au rouleau, placer la dans votre moule ou dans plusieurs petits moule individuel, disposer les noix caraméliser à la crème dans le fond, ajouter la crème d'amande par dessus et faite cuire 40mn à 175°.

Finition :

100gr de chocolat noir

10cl de crème liquide

Faites bouillir la crème, ajouter le chocolat hors du feu et remuer au fouet pour faire bien fondre le chocolat, quand vos tarte son refroidi, verser cette préparation dessus et laisser prendre au frigo, vous pouvez décorer avec quelques noix. Bon appétit.

tarte Tatin

2009-11-12T19:23:00.002Z

La tarte Tatin

Stéphanie et Caroline, les deux fameuses soeurs du même nom, qui un dimanche laissa brûler la tarte dans le four (laquelle des deux soeurs à oublier la tarte au four?) et qui eu l'idée de la couvrir de pâte et de la refaire cuire ne se doutait pas que plus de cent ans plus tard elles ferai encore le bonheur des gourmands...

Pour une poêle de 23cm il faut environ 16 pommes golden, éplucher, couper en deux et vider, faire un caramel dans la poêle avec 60gr de beurre, 150gr de sucre une CàS d'eau, quand le caramel est prêt, placer

les 1/2 pommes debout dans la poêle et recouvrir d'une pâte feuilleté, faire cuire 50mn au four à 165°c, sortir du four en fin de cuisson et laisser reposer 1h et démouler la tarte, servez encore tiède, tel que ou bien sur accompagné de glace vanille ou de crème chantilly, bon appétit.

Pain de rouget sauce safranée

2009-11-11T17:02:00.002Z

Bonjour, un petit pain de rouget aujourd'hui avec une sauce vin blanc safranée.

Pour 4 personnes :

8 filets de rouget (surgelé)

2 oeufs entiers

20cl de crème liquide

100gr de farine

1 gousse d'ail (éplucher, enlever le germe)

4 feuilles de basilic

sel et poivre.

la sauce :

20cl de vin blanc sec

80gr de beurre

1 échalote

20cl de crème liquide

1 pincée de safran

Couper vos filets de rougets en petites tranches (1cm sur la largeur) et réserver, mélanger dans un saladier, les oeufs, la farine, la crème la gousse d'ail épluché, le basilic haché, saler et poivrer, ajouter les tranche de filet de rouget, placer du papier sulfurisé dans vos moules individuel et remplissez de cet appareil, faite cuire 35mn à 160°.

Pendant ce temps faite bouillir le vin blanc avec le beurre et l'échalote hacher, sel et poivre, laisser réduire de moitié, ajouter la crème refaire bouillir, vérifier l'assaisonnement et faire épaissir avec un mélange 1càs de farine et 1càs d'huile tournesol, ajouter la pincée de safran au dernier moment, bien mélanger et réserver, sortir les pains de rouget du four dresser sur assiette avec un cordon de sauce vin blanc safranée, bon appétit.

Magret de canard aux clémentines

2009-11-10T16:55:00.002Z

Bonjour, aujourd'hui un magret de canard grillée "aux clémentines".

Pour 4 personnes :
2 magret de canard

4 clémentines
1càs de miel
75gr de beurre
sel et poivre

Éplucher les clémentines et démonter les quartiers, réservé. Couper les magrets en pièce de 120gr (avec la peau c'est meilleur), salé poivrer et faite revenir dans une poêle anti-adhésive très chaude (coté peau en 1er), 2 mn de chaque coté et réserver dans un endroit chaud, faite revenir les quartiers de clémentines avec le beurre et le miel, saler poivrer et faite réduire pour obtenir une compotée de clémentines, rajouter quelque quartiers frais, dresser vos magret sur assiette et ajoutez la compotée de clémentine sur les tranche de magret, ajouter à cela la garniture de votre choix (ici un clafoutis de courgettes) et bon appétit.

Salade de gésiers oeufs pochées

2009-11-09T17:50:00.002Z

Bonjour, aujourd'hui une salade tradition.
Parce que la tradition ça a du b...

Salade de gésiers et oeufs poché.
Pour 4 personne :
1/2 batavia
2 tomate
120gr de gésier confits
4 à 8 oeufs
des petits croûtons "tailler dans des tranche de pain de mie et séché au four"
facultatif : des feuille de mâche pour la déco
pour la sauce :
1 échalote ciselée (hachée)
huile genre tournesol 2/3 pour
1/3 vinaigre de vin
sel et poivre
mélanger dans un petit pot avec couvercle et réserver la sauce

Bien laver la salade, et la mâche, bien égoutter, disposer selon son goût sur les assiettes, faite chauffer les gésiers confits, égoutter pour retirer la graisse réserver au chaud. Dans une sauteuse d'eau bouillante salée et vinaigré, faite pocher 4 par 4 vos oeufs à l'aide d'une écumoire retourner le blanc dessus pour qu'ils ne s'étale pas trop dans l'eau, au bout de 3 mn retirer l'oeuf avec l'écumoire et placer le dans un grand saladier rempli d'eau glacé pour arrêter la cuisson, répéter l'opération, puis bien égoutter sur du papier absorbant, faite dorer vos croûton au four 180°c quelque minute, disposer les oeufs, les croûtons sur la salades, décorer avec la tomate coupé en petits morceaux ajouter et répartir les gésiers confits, saucer avec la vinaigrette à l'échalote servez aussitôt et bon appétit.

ps : il faut que j'arrête les photos avec le tél portable la définition est mauvaise!

Gâteau Breton fraise

2009-11-08T14:20:00.002Z

Bonjour, aujourd'hui un gâteau breton à la fraise...

Pour un moule de 27 cm de diamètre 10/12 pers

500gr de farine

250gr de beurre

250gr de sucre

6 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour la dorure

1 sachet de levure chimique

facultatif : pruneaux sec dénoyauter ou confiture framboise, moi ce sera fraise.

Mélanger le sucre le beurre la levure et la farine pour obtenir un mélange sablé, ensuite ajouter les jaunes d'oeufs et bien malaxer avec la main pour obtenir une boule de pâte, diviser en deux, étaler une part sur le fond du moule, étaler vos pruneaux ou confiture sur cette pâte à 1 cm du bord, étaler la deuxième part entre deux feuille de papier sulfurisé jusqu'au diamètre voulu, retirer le papier sulfurisé et placer cette pâte par dessus, bien coller les bord, passer le jaune d'oeuf au pinceau pour la dorure, tracer des lignes à la fourchette et faite cuire à 180°c 50mn. Laisser reposer et refroidir avant de déguster, bon appétit.

Concours, salon etc...

2009-11-08T06:11:00.001Z

En novembre c'est le mois des concours, salon culinaires et autres blogs parties, alors en avant et que tous le monde gagne.......

Après 100% cochon,Regioneo lance un nouveau concours : 100% Gourmand, avec encore des lots hors du commun :
- 20 litres de bière à partager entre amis
- Un assortiment d'huiles et vinaigres "rares" pour assaisonner toutes vos préparations
- 10 kilos de viande de génisse pour ravir toute la famille
- Un tour de France du vin pour découvrir de nouvelles saveurs

Les
blogueurs sont encore à l'honneur car un concours leur est réservé.
Cela peut directement t'intéresser grâce à ton blog. Plus de détails sur la page blogueur : http://www.regioneo.com/concours/blogueurs

Pour
participer, il suffit de faire un billet avec un lien sur le concours
et de me prévenir. Un tirage au sort parmi les blogueurs désignera le
gagnant.

Alexandre Pourchoux
Community Manager @Regioneo

PS : Nous attendons un gros pic de trafic dans la journée en début de semaine :)
Et tous les articles sont repris sur la page du concours : http://www.regioneo.com/concours ;)

et sur
Maie Claire.fr

Du 9 novembre au 3 janvier 2010 : Concours blogs Cuisine : envoyez-nous votre blog cuisine et tentez de gagner un coffret restaurants étoilés Michelin avec notre partenaire , le site de coffrets cadeaux, Wonderbox.

Et bien sur le salon du blog culinaire de Soissons le 21 et 22 novembre

Marquis de béchamel

2009-11-07T19:09:00.002Z

Bonjour, aujourd'hui une recette que j'ai copier chez Mamina , recette qui ma beaucoup intrigué et quand je suis intrigué à ce point il faut que je teste tout de suite, sinon je ne tiens plus en place donc pour une trentaine de Marquis "portion bouché cocktail dînatoire"

Béchamel sucré : Faire un roux avec le beurre et la farine (fondre le beurre dans une casserole ajouter et mélanger la farine, ajouter le lait et porter à ébullition tout en remuant)
40gr de beurre
40gr de farine
1/2 L de lait
50gr de sucre

4 jaunes d'oeufs (ajouter à la béchamel "froide")
4blanc d'oeufs (à monter en neige avec 20gr de sucre) et mélanger délicatement à la béchamel au jaune d'oeufs.

Facultatif : un peu de chantilly (c'est extra) et ça devient une Marquise...Bon appétit