La Toscana

LAS RUTAS DEL VINO

2008-07-04T10:41:00.004+02:00

Hemos hablado en muchas ocasiones de los grandes atractivos que ofrece la Toscana, son infinitos. Las ciudades de Arte, los fascinantes paisajes de una perfección casi irreal, los preciosos pueblos enclavados en entornos sin igual, las impresionantes abadias, los pueblos fortificados, las pequeñas ciudades,....podriamos pasarnos dias y días enumerando cada uno de los atractivos que nos ofrece esta región, pero hoy nos vamos a detener en unos recorridos muy especiales que nos llevaran a conocer las Rutas del Vino.
Seguramente cuando viajeis por las tierras Toscanas en más de una ocasión os encontrareis con unos carteles que pondrá "Strada del Vino", eso quiere decir que estais a punto de cruzaros con una de las 14 rutas reconocidas oficialmente por la región. Las rutas se dividen por provincias de acuerdo con la siguiente clasificación: Provincia de Arezzo - Ruta del Vino Tierras de Arezzo;
Provincia de Florencia - Ruta del Vino Chianti Colli Fiorentini, Ruta del Vino de Montespertoli, Ruta del los Vinos Chianti Rufina y Pomino; Provincia de Grosseto- Ruta del Vino Monteregio de Massa Marittima, Ruta del Vino Colli de Maremma, Ruta del Vino de Montecucco; Provincia de Livorno- Ruta del Vino Costa de los Etruscos Provincia de Lucca - Ruta del Vino Colinas Lucchesi y Montecarlo; Provincia de Massa Carrara: Ruta del Vino Colli de Candia y de Lunigiana; Provincia de Prato - Ruta Medicea de los Vinos de Carmignano; Provincia de Pisa - Ruta del Vino de las Colinas Pisanas , Provincia de Siena - Ruta del Vino Vernaccia de San Gimignano, Ruta del Vino de Montepulciano.
Si teneis ocasión de cruzaros en vuestro camino con una de estas rutas no perdais la ocasión de disfrutar de una experiencia inolvidable para los sentidos (vista, olfato, gusto...) Hoy os daré algún detalle de la Strada del Vino de Montepulciano, que por algo es "IL RE DI OGNI VINO".
Inaugurada del 2 de Diciembre de 2000 fue una de las rutas pioneras que empezó a ser operativa en 1998. Esta ruta tiene su sede en el Palazzo del Capitano de Montepulciano en la centralisima y muy fotografiada plaza del pueblo. En su interior esta el centro de información donde se divulgan todas las noticias enoturisticas de la comarca y donde os facilitarán todos los datos necesarios para no perderos nada en vuestro recorrido de la zona. Más de 1000 hectareas de excelentes viñedos, casi diez millones de botellas comercializadas y un mercado en constante crecimiento. En la segunda mitad del Cinquecento el Papa Pablo III se deshizo en elogios hacia este caldo Toscano, elogios que Francesco Redi (intelectual y poeta en la Corte de los Medici) recoge en su obra "Bacco en la Toscana" y donde califica al Nobile de Montepulciano como "Il re di ogni vino". En la segunda mitad del s.VII su fama sobrepasa todas las fronteras y es catalogado con la denominación de noble (Nobile).
Con toda seguridad Montepulciano es la población con la más alta densidad de cantinas en su centro histórico. Un laberinto de callejuelas que se cruzan entre si y numerosas bodegas de escaleras inacabables que nos llevan a la profunidad de las cantinas donde se guardaba celosamente el vino a la espera de que se convirtiera en el inigualable Nobile.
Una de las más visitadas Rutas del Vino con muchas y variadas etapas que no hay que perderse, y no dejar de recorrer ni uno solo de los lugares que nos marcará el organizado itinerario.
Como ya hemos dicho antes un lujo para los sentidos y un verdadero regalo para los amantes del vino (que somos muchos...) Más informacion en el siguiente enlace: http://www.terreditoscana.regione.toscana.it/stradedelvino/ita/mpulc.html

Jazz en Vivo y buena Comida en Chianti

2008-06-29T12:14:00.003+02:00

Queridos Amigos

Este Blog muy breve va para aqullos apasiondos de Jazz en Wine que estan en Toscana la proxima semana se Julio.

El dia 8/7/2008 en el restaurante Vinsantaia a Castelnuovo Berardenga habrà un noche de Jazz en vivo con degustacion de comida Toscana y vinos! no os lo perdais!

Para reservas y mas informaciones llamar al: 0577 35 20 78

Como ya escribimos un articolo sobre este local os damos direcatmente el link:

http://turismo-toscana.blogspot.com/2008/05/la-vinsantaia-un-nuevo-concepto-de.html

Como siempre enseguida la mapa para llegar a de este lugar:

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PEDALEANDO EN TOSCANA

2008-06-23T17:04:00.006+02:00

Si el otro día os dábamos una serie de consejos prácticos sobre las maneras más adecuadas de poder viajar a la Toscana, hoy nos gustaría proponeros otra manera diferente de moveros por tierras Toscanas una vez llegados a destino.

Para aquellos amantes del deporte en general y de la bicicleta en particular no queremos dejar pasar la ocasión de recomendaros la práctica del cicloturismo en una región que por sus paisajes es un verdadero regalo para los sentidos, y en la que no se nos ocurre mejor manera de disfrutarla que con un buen recorrido en bicicleta.

Hay infinidad de recorridos y trayectos para que podáis complementar vuestra estancia con itinerarios que en la mayoría de ocasiones os sugerirán directamente los propietarios de Villas, Hoteles y casas rurales, que en ocasiones incluso pondrán a vuestra disposición las bicicletas para que gocéis de los bonitos paseos en una tierra que al no ser de grandes desniveles os facilitará la practica del cicloturismo para toda la familia. El clima Toscano también contribuye a que la bicicleta sea un medio de transporte ideal para las excursiones en la zona.

Nosotros en concreto hoy queremos proponeros la posibilidad de descubrir pedaleando el fantástico Parque Natural de la Val d’Orcia, que para vuestra información os diremos fue distinguido con la mención de Patrimonio Mundial de la Humanidad por la Unesco en 2004.

El Parque Natural de la Val d’Orcia constituido entre otras por bellísimas localidades como Montalcino, San Quirico d’Orcia, Pienza, Castiglione d’Orcia o Radicofani, es una cita ineludible para quien quiera conocer algunas de las mas bellas poblaciones de la Toscana. Es un territorio que ofrece más de 1000 kms de carreteras, senderos, pistas, etc. para recorrer con vuestra bicicleta y poder descubrir paisajes que os ayudarán a entender porque esta zona es una de las más amadas por el turismo de todo el mundo.

Recuperar el turismo “slow” y conocer la región pedaleando es entrar en armonía con la naturaleza dejándonos llevar por las infinitas líneas de cipreses que se alzan al cielo con una belleza majestuosa y que nos acompañaran durante gran parte del recorrido. Los paisajes son tan perfectos e increíbles que vale la pena degustarlos poco a poco, como al final de la jornada haremos con los buenos caldos y un buen pecorino de la región en compensación por el esfuerzo realizado.

La posibilidad de poder combinar el cicloturismo con recorridos enogastrónomicos de la zona pensamos que es una manera muy especial de conocer esta tierra Toscana. Poder pedalear y regalar a la vista la belleza de los paisajes que se abren ante nosotros no tiene comparación.

Para más información consultar el siguiente link:

http://www.terresienainbici.it/index_eng.asp

Que os divirtáis!!!

Viajar a Toscana

2008-06-22T13:20:00.003+02:00

Hola a todos nuevamente

Después de tantos años de ir y volver desde España a la Toscana quiero dedicar un articulo sobre cuales son las maneras mas practicas de llegar a Toscana.

1- Vuelos.

Florencia es seguramente el aeropuerto mas cómodo y mas central en la Toscana si bien volar a Florencia comporta dos problemas: 1- Hay pocos vuelos, 2- Los vuelos que hay son muy caros. Por esta razón aconsejo a todos aquellos que estén en el Norte de la Toscana que vuelen a Pisa (entre varias compañías esta también la Ryanair) y a los en cambio estén en la zona sur de la Toscana que compren vuelos a Roma (clickair y vueling ofrecen excelentes tarifas) desde donde existe la posibilidad de alquilar un coche con facilidad o desplazarse en tren a la Toscana.

2-Coche.

Venir en coche a la Toscana es muy largo sobre todo si venís desde la zona centro de España. Vais a emplear por lo menos dos días de viaje y si vuestra estancia es inferior a la semana os vale mas la pena venir en avión y alquilar un coche una vez en la Toscana, Avis y Europe car ofrecen coches a precios super competitivos.

3-Barco

Es una excelente opción si tenéis que llevar el coche. Desde Barcelona es posible venir en Barco con la Compañía Grandi Navi veloci que tiene barcos que llegan a Livorno. Varias veces, cuando venia a la Toscana para varios días he utilizado esta opción. Los barcos son bonitos, nuevos y el viaje es como un mini crucero. En los barcos hay restaurante, Casino y discoteca.

4-Tren

Solo una vez me decidi por esta opción, pero a parte de requerir mucho tiempo es cara. Así que os la desaconsejo totalmente.

Un gran saludo a todos,

Espero que os sea de utilidad!

Giovanni

La mejor Pizza en Toscana

2008-06-20T12:01:00.006+02:00

Queridos amigos y lectores, como muchos de vosotros de aqui a pocas semanas vendreis a mi pais a pasar las vacaciones y como quiero que os lleveis lo mejor, vamos a hablar de la que considero la mejor Pizzeria de la Toscana.

La Pizzeria se llama "O Scugnizzo" que en napoletano quiere decir "el chico" y esta situada en el centro histórico de esa maravillosa ciudad poco conocida que es Arezzo.
La Pizzeria esta gestionada por una familia de personas Napolitanas y el Pizzaiolo es el propietario. Utilizan realmente los mejores ingredientes y la elaboracion es la tradicional y artesanal. La verdad es que consiguen hacer la mejor Pizza que jamas haya conseguido comer en Toscana.

Otro detalle importante son las cervezas, el propietario es un fanatico de ellas asi que tiene una lista con unas 100 variedades diferentes, muchas de ellas artesanales.

El lugar no es esteticamente bonito y es un poco anonimo pero si conseguis una mesa en la terracita la verdad es que cambia completamente ya que podreis degustar la mejor pizza jamas comida, disfrutando de unas bonitas vistas de Arezzo y sus callejuelas.

El precio es de unos 15-20 euros por personas (pizza+cerveza)

Bueno amigos enseguida la pagina web asi como el mapa de Google de como llegar.

/www.lo-scugnizzo.it

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Un abrazo a todos y a disfrutarlo!

Hasta la proxima vez

Giovanni

Restaurante "il Sale" alta gastronomia biologica cerca del Mar

2008-06-09T19:20:00.006+02:00

Como cada fin de semana también este, Francesco y yo nos hemos dedicado a conocer un restaurante nuevo. Esta vez aprovechando el tiempo que prometia algo de sol nos hemos desplazado al litoral Toscano para conocer un nuevo restaurante del que desde hace unos meses unos amigos de la zona nos habían hablado muy bien. Se trata del restaurante il SALE, un nuevo restaurante de cocina de Autor situado en unos de los lugares mas bellos de la Toscana en una posición colinar con vistas al famoso Golfo de Baratti.

Llegamos al restaurante después de 1 hora de coche un poco cansados pero listos para regalar a nuestros paladares los sabores mas delicados. La verdad es que a parte del paladar nos regalamos también la vista porque Francesca y Dominique (los propietarios) saben muy bien no solo como presentar los platos sino también como elegir la decoración. Il "Sale" es un restaurante Toscano acogedor, es como un salón de casa, pocas mesas, trato personal, velas, madera y colores que te ponen enseguida cómodo en el ambiente.

Francesca, la propietaria es encantadora y ella misma nos aconseja los platos, todos elaborados con materia prima de agricultura biológica mucha de la cual ella misma produce en sus tierras, como por ejemplo su excelente aceite de oliva.

Empezamos la comida con unas "triglie agli agrumi" (pescaditos con cítricos) y seguimos con unos estupendos tortelli de elaboración casera mantequilla y salvia. Para terminar nos comemos uno "Tomini freschi in Mosaico" (exelentes quesos Toscanos) calentados y servidos con ensalada fresca. Nuestra comida está regada por un excelente Ornellaia, un vino Toscano típico de la zona de excelente calidad.

Francesca y Dominique han conseguido desde mi punto de vista hacer un excelente trabajo ya que al gusto y a la innovación en la comida Toscana saben asociar un diseño exquisito, un servicio estupendo y unos ingredientes de primera calidad.

Por cierto Francesca tiene también un pequeño B&B muy bonito al lado del restaurante con muchos animales paseándose entre los cuales dos simpáticos burritos. Alrededor del restaurante hay un estupendo parque con vistas al Golfo de Baratti que es sin duda unos de los lugares mas bellos de Toscana.

Bueno amigos este es otro de los lugares que quiero aconsejaros ya que por unos 30-40 euros podreis disfrutar como nunca de una comida estupenda en un lugar inmejorable,

Aqui teneis la direccion:

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y aqui mas informaciones

http://www.poggioaisanti.com/ (por cierto apretar donde pone "ristorante")

Bueno amigos espero que lo disfruteis.

Un hasta pronto

Giovanni

Mas imagenes de la Toscana

2008-06-09T13:15:00.003+02:00

Quiero compartir con vosotros algunas de mis mejores fotos de la Toscana sacadas este invierno

Espero Que las disfruteis tambien vosotros.

Saludos

Gio

Hola Amigos,

Fotos de la Toscana

2008-06-08T19:57:00.004+02:00

Hola muy buenas,

En Toscana desde luego no hay sequia, llevamos todo el mes con lluvias no obstante los llantos de los turistas de medio mundo que a parte de venir aqui a comer y a disfrutar de nuestra tierra buscan tambien un poco de buen tiempo y sol. Todavia la lluvia tiene tambien sus ventajas ya que cuando llueve el color verde de los campos se pone muy intenso y bonito asi que no he podido hacer a menos de salir a hacer fotos para compartirlas con vosotros.

espero que las disfruten

La Valle del Gigante Bianco, donde comer la mejor Carne de Italia!

2008-06-05T15:37:00.008+02:00

Estimados Amigos

Estoy aquí otra vez para contaros de otro evento que tuvo lugar en Toscana, exactamente en el Pueblo de Bettolle este pasado fin de semana. Tratase de la Fiesta del Gigante Bianco, celebración en honor de la carne Chianina que cada año se tiene en el pueblo de Bettolle donde el famoso Ezio Marchi hace mas de un siglo encontró este cruce de vacas desde donde sale el chuleton de mayor calidad de Italia.

La fiesta estuvo francamente interesante, duro 4 días en los cuales comidas y cenas a base de carne se hicieron en el pabellón de la Casa del Pueblo de Bettolle. Yo asistí a la del sábado noche y la verdad fue muy muy interesante ya que en lugar de comer las partes "nobles" de la vaca la cena era a base de todas aquellas partes que nunca se suelen comer como los callos, las tripas, las interiores el hígado etc etc etc.... bueno eran todas cositas para gente que le gusta experimentar.....

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Los chefs eran de primera calidad ya que venían todos de la academia de cocina de Siena y los vinos que se asociaban a cada plato también lo eran, ya que 5 responsables de la asociación italiana Sonmelier se encargaban de que cada plato se acompanara con un vino de primera calidad hasta llegar al tope que fue un Brunello di Montalcino, obviamente con el ultimo plato antes de postre.

Servicio y ambiente estupendos, precio 35 euros por persona todo incluido.... bueno una gran experiencia enogastronomica para todos aquellos curiosos de nuevos platos y de nuevos sabores.

Bueno amigos ya lo sabéis para la próxima vez:

Mas informaciones en: http://www.lavalledelgigantebianco.it/

En este enlace podréis encontrar todas las informaciones (en italiano) sobre futuros eventos.

Un cordial saludo

Giovanni

ÓPERA, EXPOSICIONES Y CONCIERTOS EN LUCCA CONMEMORAN A PUCCINI

2008-05-27T12:37:00.004+02:00

La ciudad de Lucca se viste de gala durante todo el año para celebrar el 150 Aniversario del nacimiento de Giacomo Puccini (1858-2008). Óperas, conciertos, exposiciones, conferencias, y un gran número de actividades culturales organizadas por el Ayuntamiento de la Ciudad servirán para conmemorar al celebre maestro.

Puccini, al que se considera el sucesor de Giuseppe Verdi cuenta entre sus obras con melodías como “O mio babbino caro” (Gianni Schicchi) o “Nessun Dorma” (Turandot) conocidas mundialmente, y no sólo por los amantes de la opera, ya que se trata de dos piezas integradas perfectamente en la cultura musical de hoy en día.

Lucca, en la que se desarrollaran la mayoría de eventos, conciertos y exposiciones dedicadas al artista, es una bellísima localidad situada a unos 60 minutos en coche desde Florencia, a la que también se puede llegar vía tren desde la ciudad florentina cogiendo los que viajan en dirección a Pisa y Viareggio.

Entre los lugares que no hay que perderse en Lucca tenemos, entre otros: El Anfiteatro Romano: Está situado en la Piazza del Mercato, rodeado de preciosos edificios medievales. El Anfiteatro, perfectamente conservado, procede aproximadamente del año 177 a.C., período en el que los romanos fundaron la ciudad. El Duomo de San Martino: La Catedral de Lucca se encuentra en Piazza San Martino. La impresionante catedral románica se construyó en el siglo XI. El interior de la misma fue reconstruido en estilo gótico, entre los siglos XIV y XV. El Palazzo dei Guinigi: El imponente palacio, de finales del siglo XIV, está situado en Via S. Andrea, 41. Perteneció en origen a la familia Guinigi, una de las principales dinastías de Lucca, que gobernó la ciudad en el siglo XV. Su soberbia torre de defensa -Torre del Guinigi- de 41 metros de altura, linda con el palacio. Via Fillungo: Es la principal calle comercial de Lucca. La calle atraviesa el casco medieval de la ciudad de norte a sur. Además de las tiendas elegantes que abundan a ambos lados de la misma, Via Fillungo y sus alrededores constituyen también el área en el que se encuentran varios de los mejores restaurantes y cafés de Lucca, como, por ejemplo, el refinado “Caffè Di Simo”, al que Giacomo Puccini solía ir a cenar con sus amigos o, incluso, a mantener una tertulia delante de una buena taza de café.

Siguiendo con las iniciativas del año Puccini dedicadas a recordar la figura del insigne maestro hay que destacar la próxima inauguración el próximo 15 de junio de un nuevo teatro, que ubicado en el recién creado Parque de la Música ha sido una de las más importantes acciones que se han llevado a cabo por parte de la región Toscana desde el punto de vista de la promoción cultural. El mencionado teatro, situado en la localidad de Torre del Lago Puccini, a menos de 30 km. de Lucca.
Ver mapa más grande cuenta con un anfiteatro al aire libre para 3200 personas y un auditorio con capacidad para 485, que va a ser la gran estrella del año Puccini y el punto de encuentro musical para homenajear a uno de los más grandes compositores de la historia de la ópera.

El próximo día 15 el Maestro Ricardo Chailly al frente de la Orquesta Filarmónica y el Coro Filarmónico del Teatro de la Scala, inaugurará oficialmente con las notas del concierto de Giacomo Puccini “Atto IV, Inquietiduni moderniste”, este nuevo y espectacular teatro.

La localidad de Torre del Lago añadió a su denominación original el nombre de Puccini como homenaje al maestro que allí vivió y compuso la mayor parte de sus celebérrimas obras líricas. En la que fue su residencia se encuentra la tumba del compositor. La Villa se puede visitar, y son innumerables los amantes de la lírica de todo el mundo que no dejan pasar la ocasión de rendir su particular homenaje al maestro Toscano. Para más informaciones clickar el siguiente enlace: www.puccini2008.it

Restaurante il Chiostro en Pienza

2008-05-26T15:56:00.005+02:00

Pues aqui estamos otra vez para contaros de otro restaurante en Toscana que este fin de semana hemos tenido el placer de visitar y de apreciar. Tratase del Restaurante il Chiostro situado en aquella pe pequeña joia que es la ciudad de Pienza en Valdorcia.

La entrada en este restaurante es triunfal, se accede a el por un claustro del 1500 del orden de los benedectinos que ahora hospeda un elegante Hotel 4 estrellas que lleva el mismo nombre del restaurante. Del elegante Hotel se accede al restaurante, rigurosamente elegante y que quida especialmente la preparacion de las mesas.

El Restaurante tiene dos espacios uno interno muy bonito y uno externo impresionantemente maravilloso. De hecho el espacio externo donde ahora están las mesas era el jardín de los frailes que goza de una vistas espectaculares a la mas dulce campiña Toscana y a la Valdorcia.

Maurizio, el propietario nos recibe muy amablemente y nos invita a sentarnos en una mesa muy bonita a la sombra de un tilo y nos trae la carta de vinos de aguas y de comida.

Mientras tomamos nuestras decisiones acerca de cual van a ser los platos que nos van a alegrar la comida se nos sirve un prosecco (cava italiano) que ayuda a abrir el apetito.

Los platos que presenta la carta son platos sofisticados de innovación gastronómica Toscana y mediterranea así que nos comemos unos estupendos fettuccini zafferrano y gambas y una dorada al cartoccio con patatas en guarnición de cebollitas.

Los sabores de la comida son acompanados por un excelente vino blanco de Veneto llamado "terre alte", el paisaje y la brisa primaveral hacen el resto.

Il Chiostro di Pienza es seguramente un restaurante que quiero aconsejaros si queréis tener algo de alta calidad en un entorno inmejorable.

Precios entre 40 y 60 euros por persona (vino incluso)

La direccion del restaurante es la siguiente:

Il Chiostro di Pienza
Corso Rossellino, 26
Pienza - Siena - Tuscany
Tel. +39 0578 748400
Fax +39 0578 748440
ilchiostrodipienza@virgilio.it

Espero que lo disfrutéis

Cordialmente
Giovanni

FLORENCIA - Eventos en Junio: "El Calcio Histórico"

2008-05-19T15:15:00.004+02:00

CALCIO HISTÓRICO EN FIRENZE....ASÍ NACIÓ EL “DEPORTE REY”

El próximo mes de Junio tendrá lugar en Florencia la celebración de uno de los eventos más curiosos dentro de una tradición que mezcla como ninguna el deporte con la fiesta, y que nos remonta a los orígenes del que hoy en día se conoce como “el deporte rey”.

El calcio histórico nace en los campamentos militares de la antigua Grecia como entretenimiento y entrenamiento para los soldados, que a la vez que se divertían aprovechaban la circunstancia para ejercitar la musculatura de brazos y piernas antes de la batalla. Esta práctica se exporto posteriormente a la Península Itálica y llega concretamente a Florencia en el año 59 a.c, convirtiéndose de inmediato en un deporte habitual ejercido por los soldados romanos destacados en la ciudad que siguieron las mismas normas que el juego griego si bien cambiaron el nombre del “Episciro” original al latín “Harpastum”.

En el Renacimiento este juego se convierte en un divertimento para los aristócratas florentinos, si bien se siguen manteniendo las mismas reglas que en su día habían creado los antiguos griegos. Sobre una superficie de terreno llano de 80 x 50 metros primero, y posteriormente en la Piazza Santa Croce cubierta de arena, se enfrentaban dos formaciones del mismo número de atléticos jóvenes que se denominaban “calcianti”: 27 hombres por formación, es decir un total de 54 jugadores, que disputaban los encuentros utilizando manos y pies en una mezcla de lucha greco-romana que posteriormente daría paso a las disciplinas que hoy en día conocemos como fútbol y rugby.

El partido más famoso se disputó en febrero de 1530 cuando los florentinos a pesar de que la ciudad estuviera asediada, decidieron jugar la tradicional competición de Carnaval. Podemos decir sin temor a equivocarnos que las grandes pasiones que hoy en día sigue despertando el “calcio” están más que arraigadas en sus orígenes.

En 1580 el Conde Giovanni Bardi decide publicar una serie de reglas oficiales, para dotar de algo más de formalidad a aquel juego que ya estaba más que introducido en la vida cotidiana de los florentinos. En aquel entonces los partidos tenían una duración de 50 minutos y al igual que ahora resultaba vencedor aquel equipo que hubiera obtenido mayor número de “caccie” (goles) durante el tiempo de juego.

La última competición del calcio florentino se disputó en 1739, y posteriormente su práctica fue cayendo en desuso. Fue en 1898 cuando tras la difusión del fútbol inglés se decide recuperar la tradición del “calcio”, lo que afortunadamente ha seguido hasta nuestros días. De esta manera podemos ver unos cuantos siglos después la recreación de aquellos espectáculos, a mitad de camino entre el juego y la competición deportiva, que tanto entretenían a los nobles de la Firenze Renacentista. Tanto la estética como las reglas han permanecido inalterables, y en el siglo XXI son cuatro los equipos que forman parte del evento y que representan a los barrios históricos de Florencia (San Giovanni / Santa Croce / Santa Maria Novella / Santo Spirito)

Asistir a la celebración de un partido en la Piazza Santa Croce es un espectáculo fascinante que no debería perderse nadie que tenga la suerte de visitar Florencia el próximo mes de Junio. Concretamente los encuentros más importantes tienen lugar el día 24 y el espectáculo deportivo se completa con coloridos desfiles de figurantes vestidos con las libreas de los jugadores nobles del siglo XVI. El punto de encuentro es a las 16:00 h. cuando desde Piazza Santa Maria Novella parte la marcha en medio de solemnes fanfarrias y redobles de tambor para dirigirse hasta Piazza Santa Croce donde tendrán lugar los partidos.

En pleno mes de Junio cuando el fútbol de nuestros días descansa es un buen momento para gozar del fantástico espectáculo que nos devuelve a los orígenes.....

Osteria Acquacheta en Montepulciano

2008-05-08T21:09:00.005+02:00

Este es el segundo articulo que dedicamos a este restaurante pero creo que realmente vale la pena. Osteria Acquacheta es sin duda una de las Osterias mejores de Toscana.

Giulo, el propieatario impersonifica perfectamente la figura del "Oste" como aqui los llamamos en Toscana.

Los Ostes se caracterizan por ser personajes "muy coloridos" que suelen servir buena comida casera, pocas cosas y de alta calidad, Giulio tiene todas estas caracteristicas a parte de ser estremadamente natural, chistoso, simpatico y muy tacaño.

Giulio sirve basicamente dos cosas muy buenas que siempre estan en el menu: la primera es la scamorza (un queso que se sirve fundido en una cazuela) pero sobre todo lo que vale la pena es el Chuleton que es espetacular. Giulio siempre tiene exclente Carne que rigurosamente cocina a la braza en una pequena chimenea que tiene al final del restaurante en la cocina a vista. A veces en el menu tiene platos del dia que son cocinados con ingrediente frescos y de temporada que tambien valen mucho la pena provar.

Osteria Acquacheta no es un restaurante sofisticado, se come en mesas de maderas con un solo vaso (para el vino) pero el ambiente es siempre cargado de energia positiva que Giulio con sus costantes chistes sabe trasmitir a los clientes.

Giulio no tiene muchos vinos, tiene 4 o 5 referencias de vinos locales que no son nada mal pero lo mejor que tiene Giulio son las cervezas. Giulio tiene dos cervezas artesanales que realmente os aconsejo. La primera se llama Olmaia y la seguna tambien excelente se llama Comunale. Existen las varias versiones rojas que tienen 7-8 grados y pueden sustituir al vino. Si la cerveza no os gusta os aconsejo que tomeis un vino noble di Montepulciano ya que el vino de la casa no es especialmente bueno ( a mi siempre me deja un poco de resaquilla)

Bueno amigos, no os lo perdais, si pasais por Montepulciano que ademas es un pueblo realmente bonito que vale una visita, ir a cenar a la Osteria Acquacheta quedareis sadisfechos.

Por cierto, muy importante, hay que reservar un dia antes porque el restaurante es muy pequeno y aunque haga dos turnos esta siempre lleno

Abajo teneis los dettalles

Osteria dell'Acquacheta Via del Teatro 22 - 53045 Montepulciano Siena - tel. 0578 75 84 43 -

la web es la siguiente: http://www.acquacheta.eu

Espero que os sirva

Hasta pronto

Giovanni

La Vinsantaia un nuevo concepto de Comida en Toscana

2008-05-03T11:48:00.004+02:00

Como cada fin de semana también ayer hemos ido con Francesco y Giacomo a provar un nuevo restaurante toscano. Francesco que es miembro de asociación "Slow Food"(asociación italiana que fomenta la conservacion de la Tradicion Gastronomica) normalmente nunca falla cuando aconseja un lugar y ayer como siempre hemos comido muy bien y con una excelente relación calidad precio.

El restaurante en cuestión se llama "Vinsantaia" lleva poquito tiempo abierto, pero ya es un gran éxito. El propietario, Andrea, ha querido recrear un ambiente especial donde la Tradicion Toscana se casa con la innovación, tanto en platos como decoración del local.

Al llegar al restaurante, Andrea, que ya conocía Francesco nos recibe de manera estupenda con un pequeño antispasto de Ricotta Fresca (un queso de oveja fresco muy parecido al Matò) con pan y aceite de oliva extra virgen acompañado con un excelente copa de Vino Blanco Vernaccia di San Gimignano.

Terminando el antispasto, Andrea nos lleva a la única sala del local, exquisitamente decorada donde como mucho 30 personas pueden comer a la vez. El local promete bien! y mientras felicito a Francesco por su buen gusto, Andrea nos lleva los menu.

El menu de Andrea tiene pocos platos y los adapta a la temporada y a la materia prima que consigue encontrar. Dejo que Andrea nos guíe en los placeres de la comida y de los Vinos y al cabo de unos 20 min ya estoy comiendo unos pici (un tipo de spaghetti muy grandes trabajados a mano) con ragu di Piccione (salsa carne de paloma) realmente éxitos! todo esto acompañado por un excelente Vino Biologico llamado "Pascina".

La experiencia gastronómica de comida Toscana sigue con un excelente segundo plato a base de cerdito lechal con patatas y para terminar una crema de queso fresco con frutos del bosque. Andrea quiso dedicarnos al final una ultima "raffinatezza" gastronomica: un chicco di cacao (una nuez de cacao) elaborada por el mejor chocolatero italiano con un poco de grappa embarricada.

Vinsantaia es seguramente un lugar especial que soy feliz de recomendar porque es simplemente un lugar estupendo. Las porciones son muy correctas, la música que acompaña las cenas es un Jazz suave y el precio esta entre 30 y 40 euros, dependiendo mucho del Vino que os toméis.

Mas informaciones

La Vinsantaia
Via Chianti n 6 Castelnuovo Berardenga (Siena)
Tel: o577 35 20 78
http://www.lavinsantaia.it

Espero que lo disfuteis,

Hasta la proxima vez!

Giovanni

Bajo el Sol de La Toscana

2008-05-03T11:32:00.005+02:00

BAJO EL SOL DE LA TOSCANA – LA PELÍCULA

Sin lugar a dudas una de las referencias cinematográficas de la Toscana es el largometraje dirigido por Audrey Wells y protagonizado por Diane Lane: “Bajo el Sol de la Toscana” (Under the Tuscan Sun). Basado en el libro homónimo de la norteamericana Frances Meyes la película no logró cosechar el mismo éxito de crítica que la novela, pero hay que destacar que la belleza de las localizaciones Toscanas y la magnífica fotografía hacen que al margen de la trama argumental la película se convierta en un delicioso paseo por los maravillosos parajes Toscanos.
El largometraje narra el cambio total de vida de una joven divorciada norteamericana que abandona todo su mundo cuando de viaje turístico por la Toscana se enamora perdidamente de una tierra única, que al igual que sucede a muchos de los que la visitamos por primera vez entra profundamente en el corazón y permanece ahí para siempre.
La novela de Frances Mayes en la que se inspira la película vendió dos millones de ejemplares en los Estados Unidos y se mantuvo durante 126 semanas en la lista de libros más vendidos del New York Times. El proyecto de llevar la novela a la gran pantalla surge de manera totalmente casual en 1998 cuando el productor Tom Sternberg, (en ese periodo trabajando en Italia en el rodaje de el “Talento de Mr.Reply”), coincide en una bodega de Pienza con Frances y Ed Mayes. Tras este primer encuentro Sternberg vuelve a coincidir en Estados Unidos con la autora en marzo de 2000, y tras una relectura a la novela de Mayes el productor se reafirma en su idea del gran potencial cinematográfico de la historia. Y ahí empezó todo....
Las localizaciones empezaron sobre el papel con libros y guías de Italia y la Toscana, para luego iniciar el verdadero trabajo “sobre el terreno” que llevó al equipo de rodaje a descubrir lugares de una belleza inigualable en unos paisajes de una perfección casi irreal. En palabras de la directora Audrey Wells “Cortona fue un caso especial porque pasó de ser una visita turística a una experiencia de ensueño”. De hecho en Cortona se desarrolla la mayor parte de la película y es allí donde la protagonista reconstruye su vida y su casa – Bramasole – a la misma velocidad.
Otro de los lugares que aparece en “Bajo el Sol de la Toscana” es Montepulciano que con su preciosa piazza era el lugar ideal en el que enmarcar el Festival del lanzamiento de banderas que aparece en el film.
Roma y Positano son los otros lugares en los que desarrolla la historia, si bien el merecido protagonismo es para las tierras Toscanas que con su luz, su belleza y esa paz que irradian sus paisajes configuran el mejor escenario para la historia de amor que narra la película. Sin lugar a dudas en esta ocasión el “decorado” es el verdadero protagonista de la historia. De obligada visión para aquellos que hayan estado o que hayan previsto viajar a la Toscana próximamente....

Abajo teneis el Trailer de la pelicula:

“Under de Tuscan Sun”
Directora: Audrey Wells (2003)

Espero que lo hayan disfrutado

Hasta pronto!

Yolanda

Osteria Vecchia Rota para comer en la Toscana los sabores de las tradiciones

2008-03-30T12:14:00.004+02:00

Hola,

Me gustaria indicaros otros de los estupendos restaurantes Toscanos donde aun es posible comer bien, con un excelente vino de la casa y sobre todo a unos precios asequibles. Tratase de la Hosteria Vecchia Rota que se encuentra en el pequeno pueblo de Marciano de la Chiana en la Provincia de Arezzo en el sur de la Toscana.
La Osteria se encuentra justo en la entrada del pueblo y esta gestionada por un simpatico "Oste" asi se les llama aqui a los restauradores.

Cada vez que voy este local ha sido capaz de sorprenderme con platos nuevos y sencillos tipicos de la cultura y la gastronomia de mi tierra.

Los platos que presenta son pocos, unos 4-5 primeros platos (pastas) y unos cuantos segundos platos todos a base de carnes rojas y de caza.

Las pastas son todas echas a manos y la verdad se nota! Las carnes son exquisitas sobre, os recominedo "il maialino al forno" cerdito al horno es delicioso sobre todo si lo acompanais con las patatas!

Los postres no son gran cosa pero todo lo otro hace de este lugar unos de los mejores restaurantes que he provado este invierno.

Es posible tambien comer delante de la cimenea y el excelente vino tinto de la casa y las grappas haran el resto para calentar los motores.

Casi me olvidava, encontrar la hosteria vecchia rota es bastante sencillo, lo primero que teneis que hacer encontrar en el mapa marciano della chiana, averiguar como llegar al pueblo y una vez llegados al pueblo solamente teneis que entrar por la puerta principal, el restaurante esta nada mas entrar a la izquierda.

Los telefonos de contacto son:

Tel. 0575-845362
Cell. 335-5912812

Saludos!

Giovanni

Pisa. Los fabulosos festejos del "Gioco del Ponte".

2008-02-16T21:55:00.023+01:00

Ya estoy otra vez aquí, con vosotros. Últimamente, me muevo mucho por la cercana región de Umbría (Umbria en italiano), pero en ningún caso desaprovecho la menor oportunidad que me surge para acercarme a Toscana, aunque solo sea un par de días ¡Manta, bote, merienda y carretera adelante!
En agosto del pasado año cuando os detallé lo mucho que me habían impactado la ciudad de Pisa, su fascinante historia y su enorme caudal artístico, no me pareció oportuno hablaros todavía de lo poco que, entonces, había logrado averiguar acerca de uno de sus festejos principales. Se trata del “Gioco del Ponte”, que tiene lugar todos los años el último domingo de Junio. Está considerado como una de las fiestas populares de arraigada tradición pisana más hermosas e interesantes de Toscana.
Ahora, no solo me he informado a conciencia, sino que estoy en Pisa para reservar con tiempo suficiente un apartamento en una casa de campo, a escasa distancia de la ciudad, para que mis hermanos y yo no nos perdamos este año esas fiestas que están en boca de todos los toscanos con quienes he hecho buenas migas. Ellos las califican de fabulosas y ¡a fe mía que deben serlo por lo que he sabido!

“Il Gioco del Ponte” es un simulacro de batalla librada a la usanza de finales del siglo XVI, que tiene lugar en el Ponte di Mezzo - que une a las dos partes de la ciudad separadas por las aguas del caudaloso río Arno – con el fin de conquistar el puente (simbólicamente la ciudad) por los ciudadanos del norte o del sur de Pisa.
Por la mañana de ese domingo de junio, antes de que se produzca la cuidadosa representación bélica sobre el puente, en la que los participantes de cada bando, ataviados escrupulosamente según la indumentaria de la época de los hombres de armas del imperio español (que tanto peso tuvo en Pisa y en la mayoría del territorio toscano, por no hablar de una gran parte del resto de Italia…) habrán de demostrar al contrario su habilidad y fuerza física para tomar ese puente, las personas que integran la fracción de “Tramontana” (zona norte de la ciudad) y la de “Mezzogiorno” (zona sur) desfilan, a la usanza de la época, por cada una de esas partes de la ciudad, portando sus respectivas banderas, entre redobles de tambores y fanfarrias de trompetas.
La fracción de “Tramontana” está compuesta por seis barrios: Santa Maria, San Francesco, San Michele, Porta a Lucca, Portanuova y Calcesana.
La de “Mezzogiorno” lo está por otros seis barrios: Sant’Antonio, San Martino, Marina di Pisa, Porta Florentina, Porta a Mare y San Piero.

Dichos barrios están representados por un total de más de 700 hombres.
Además, hay otro desfile integrado por 81 hombres, que representan a las autoridades (los “Magistrati”) de los 12 barrios de Pisa.

A las dos de la tarde, las tropas de “Tramontana” se sitúan en Piazza Garibaldi, y las de “Mezzogiorno” en Piazza XX Settembre, completamente engalanadas y en las que se han dispuesto los respectivos puestos de mando de cada fracción.
Después, cada fracción manda un “Embajador” a la otra, a través del puente, para presentar la correspondiente afrenta, escrita en un pergamino que leerá en voz alta y que, después, entregará a las autoridades contrarias, quienes la clavarán en la imponente tienda de campaña de su “General”. Cuando cada “Embajador” haya regresado a su plaza de origen con el desafío de la otra, se procederá a elegir por sorteo, por parte de las respectivas autoridades, a los 20 hombres que habrán de integrar el correspondiente batallón de combatientes. A continuación, cada “General” formará su batallón, con todas las solemnidades de rigor a finales del siglo XVI, enviándole en dirección al lado del puente que proceda en cada caso, a la espera de que, por la tarde, comience la batalla.

Para evitar que la conquista del puente se convierta en una verdadera batalla campal, como sucedía antiguamente (la celebración de los juegos está documentada desde 1586, pero desde el siglo XI se celebraban en Pisa “contiendas” festivas similares), desde mediados del siglo XX, tras finalizar la Segunda Guerra Mundial, cuando se retomó la celebración del “Gioco del Ponte”, se coloca en el puente un especie de "carro" cuya altura es equivalente al de la estatura humana,

además de tener una gran longitud, sobre unos raíles instalados a cada lado del mismo.
Los batallones, situados respectivamente a ambos extremos del "carro", haciendo un verdadero alarde de fuerza y equilibrio, tendrán que empujarlo, de espaldas, hasta conseguir que el batallón contrario retroceda a más de medio camino del puente. Actualmente, son cinco las “batallas” que se libran para hacer retroceder al batallón contrario. El batallón que lo haya conseguido un mayor número de veces será el ganador de la “contienda”.
El batallón vencedor, entre los gritos de júbilo y los vítores de los todos los ciudadanos pertenecientes a la fracción ganadora, volverá a desfilar con los suyos, portando sus estandartes y banderas tradicionales, por los distintos barrios de Pisa que haya representado en el “Gioco del Ponte”, en cuyas calles, adecuadamente ornamentadas, se celebrarán cenas y fiestas hasta altas horas de la noche.

Por lo que me han contado y por las imágenes que he visto del “Gioco del Ponte”, he podido hacerme una idea de la grandeza de los fastos y solemnidades que preceden a la “contienda”, así como de la fuerza y destreza que hay que tener para que el batallón contrario retroceda, y de lo preciosas y espectaculares que son las cenas y las fiestas que siguen a la victoria.
Todos los ciudadanos de Pisa se echan a la calle ese último domingo de junio para presenciar los distintos eventos de la jornada, sin contar con la gran cantidad de gente que acude desde toda Italia y del extranjero para contemplar esa fabulosa tradición, que sumerge a la monumental ciudad en una ambientación perfecta de finales del siglo XVI, como si se tratara de la escenografía de un enorme y prestigioso teatro al aire libre.

Me permito daros dos consejos:

1) Haced lo posible para presenciar esta maravilla y para participar en las cenas y fiestas al aire libre que se celebran a continuación.

2) Reservad alojamiento con la mayor brevedad.

Nos vemos aquí, el último domingo de Junio.

Sylvia

Acerca de la gastronomía toscana

2008-01-30T19:40:00.000+01:00

Lleváis bastante tiempo sin verme el pelo, pero he estado viajando mucho por otras regiones de Italia, de manera que ahora, que acabo de pasar, una vez más, unos días en la bellísima Lucca, he pensado que podía volver a visitaros y hablaros un poco no ya de esta o aquella localidad de Toscana (concretamente de Lucca ya os hablé este verano) sino de la cocina de Toscana en general; de lo que he aprendido probando un montón de platos distintos, y de lo que he visto guisar, en los diferentes territorios de Toscana que he visitado, además de alguna receta que otra que yo misma he intentado reproducir, cuando he tenido algo de tiempo libre - lo que es bastante raro.... - pese a lo mucho que me gustaría disponer de más tiempo para mis cosas y, también, para guisar, que es algo que me encanta.

La gastronomía toscana, pese a su riqueza y exquisitez, es una cocina sencilla en sí misma, basada más en la excelente calidad de los productos de esta región que en un tratamiento sofisticado de los alimentos. Toscana es dueña de un territorio agrícola, de una ganadería y de una pesca mediterránea de primerísima calidad, y en la que el exhaustivo control que se ejerce en todos sus productos hace que éstos lleguen al mercado frescos y absolutamente garantizados. Por la experiencia que tengo, al vendedor no se le pasa ni por la imaginación darte "gato por liebre"- los toscanos son, en ese sentido, tan exigentes como autoexigentes - pero, aunque así fuera, no podría hacerlo, pues el género que tiene a la venta puede pasar, en cualquier momento, por unos controles tan rigurosos que si "trampeara" con él, le sería imposible mantener abierta la tienda o el puesto del mercado. Para bien y para mal, pues toda medalla también tiene su reverso, Toscana es un claro ejemplo del concepto de la vida existente en el primer mundo.

Como os decía, la fama de la que goza internacionalmente la gastronomía toscana se debe fundamentalmente a la gran calidad de sus materias primas y al esmero con el que a partir, de éstas, se elaboran sus derivados. Los helados y los pasteles no serían lo que son si los huevos, la leche y la nata, no fueran de primerísima calidad y, tampoco, lo serían los quesos, etc., etc.

Lo anterior, por no hablar del aceite, purísimo y aromático, de distintos tipos de aceituna, cada cual adecuado para un plato u otro, o de los vinos, de fama internacional, estupendos y genuínos, no solo por la manera especial de cultivar y de cuidar los diferentes tipos de vides, de acuerdo con la tradición etrusca y, después, romana, sino también por que su producción se "mira con lupa".

Una comida tradicional toscana suele estar precedida por unos entrantes o entremeses a base de embutidos variados, tanto de cerdo como de jabalí, y de los célebres "crostini", que son lonchas de pan tostado untadas con distintas clases de paté, a los que se añaden alcaparras o aceitunas, por ejemplo, y mantequilla. Otro de los entrantes más típicos es la "panzanella", un plato sencillo, de origen campesino, que se hacer con pan duro (de "pueblo" auténtico) mojado en agua, hasta que quede jugoso, y aderazado con tomate maduro, de "pera" a ser posible, cebolla (si es "morada", mejor), aceite de oliva virgen, vinagre, sal y hojas de albahaca fresca.

En cuanto a primeros platos, gozan de gran prestigio las sopas, tanto las de verduras variadas del tiempo, el "minestrone", con o sin pasta (que si se añade ha de ser gruesa y corta) y condimentadas con aceite de oliva, justo antes de servirlas, y con queso parmesano rallado espolvoreado en el plato, si se quiere. Así como la célebre "ribollita" de Florencia, de la que hay un montón de variedades.

Pero, para mi gusto, la palma se la lleva el inigualable "cacciucco" de Livorno: una sopa o zarzuela de pescados y mariscos en caldo corto, en la que se han de incluir cinco tipos de pescado fresco diferente, por lo menos, además de los mariscos que se quieran y, casen bien, como es natural. Primero se hace un sofrito de ajo y cebolla. Cuando la cebolla está pochada, se le añade un puré no muy espeso de tomates hervidos, unos trocitos de tomate maduro y fresco y un poquito de guindilla. Se deja que de un hervor y, a continuación, se añaden los pescado troceados y los mariscos. Luego, se le añade un vaso (de los de agua) lleno de vino tinto joven, y se deja cocer a fuego muy lento solo unos minutos, lo justo para que se haga el pescado. Si antes habéis dado un hervor a determinados pescados o mariscos que necesitan más tiempo de cocción, para que queden tiernos, podéis añadir una parte de ese agua de cocción. Se sirve en cuencos o platos soperos de barro, calientes, sobre una base de pan tostado untado con ajo. Para que os salga de lujo, todos los ingredientes tienen que ser de primera calidad y el punto de cocción de los distintos pescados y mariscos tiene que estar muy bien calculado.

Entre las pastas, siempre hecha a mano o comprada fresca en tiendas especializadas en las que las elaboran artesanalmente, destacan por su singularidad las deliciosas "pappardelle" (una especie de "cintas" muy anchas) con salsa de liebre. Los trocitos de liebre se guisan con aceite de oliva, un buen chorro de vino tinto y tomates maduros troceados. Tampoco hay que perder de vista los deliciosos "pici" (una especie de spaghetti gruesos) que se pueden servir con una gran variedad de salsas.

En cuanto a los condimentos toscanos para las pastas y, también para otros guisos, la "reina" es la trufa, negra o blanca, abundante en sus bosques, si bien no es nada fácil dar con ella. Pese a su alto, precio se consume con frecuencia, tanto en las casas como en los buenos restaurantes. En segundo lugar, están las setas, también de bosque, de las que hay un montón de variedades, y que se usan tanto para condimentar las pastas y los arroces, como de guarnición con las carnes, o como primer plato: a la parrilla o empanadas y fritas. Estupendas y siempre con ese aroma característico a vegetación libre e incontaminada. Además, los guisos y los asados se aderezan con diversas hierbas naturales como, entre otras, el romero, el tomillo, la albahaca, la menta y el orégano, que proporcionan un toque distintivo a los correspondientes platos y ensalzan su sabor.

Entre las especias, las más usadas son la nuez moscada y la pimienta.

Las carnes contituyen un apartado sobresaliente en la gastronomía toscana, pasando desde la caza mayor, como el jabalí y el venado, a la menor: la liebre, el conejo, el faisán, la codorniz, la perdíz, la tórtola, el zorzal, etc, así como el ganado vacuno, bovino y lanar y las aves de corral.

El territorio toscano es espléndido para la caza, y la correspondiente tradición gastronómica derivada de la misma es tan antigua como prestigiosa en toda Italia.

Por otra parte, entre las carnes de crianza sobresale la bovina perteneciente a la denominada "razza chianina", una especie grande y singular, muy tierna y sabrosa, originaria y criada en Valdichiana, cerca de la frontera con la región de Umbría, que ha hecho posible la gran fama internacional de la que gozan le "bistecche alla fiorentina", esos inigualables chuletones de lomo, muy gruesos, hechos a la brasa, cuyo peso no debe superar los 600 ó 700 gramos, para que queden en su punto y se deshagan en la boca. De hecho, durante mi larga estancia en Toscana, he tenido la oportunidad de comer con amigos y conocidos de distintas nacionalidades y procedencias, acostumbrados a comer carnes excelentes, y todos, sin excepción, estaban asombrados con la exquisitez y la textura del buey "chianino".

También el cordero y el cabrito, preparados de muy distintas maneras, siempre jugosos y tiernísimos, o las aves de corral, entre las que destacan la pularda y el capón, generalmente rellenos y asados en horno de leña, constituyen otros de los grandes segundos platos tradicionales del territorio toscano.

Bueno, ahora os hago seguir una recetita, sencilla y estupenda, que me ha proporcionado mi buena amiga Anna Maria, nacida y residente en Lucca, y que procede del territorio situado en las inmediaciones de los Alpes Apuanos, la cordillera que separa el noroeste de Toscana de la vecina región de Emilia-Romaña.

Aquí los llaman "Cappelloni al prezzemolo", pero si tuviera que traducir su nombre original, basándome en su aspecto, los llamaría cestitas o limosneras (esa es, más o menos, la forma) al perejil.

Con medio kilo de harina de trigo fina (la que se utiliza para repostería), cuatro huevos y un poco de sal, tenéis que hacer una masa, que luego estiraréis con un rodillo de madera hasta que quede finita, espolvoreando previamente la encimera donde la amaséis con un poquito de harina.

Una vez extendida la masa, la cortáis en círculos mediante un vaso grande, boca abajo.

Los círculos se rellenan con una mezcla de: medio kilo de requesón (de leche de vaca), bien mezclado con 2 huevos, dos cucharadas de perejil fresco muy picadito, un puñadito de queso parmesano rallado muy fino, un poco de sal y un pellizco de nuez moscada en polvo.

Después, ponéis una cucharada de relleno en cada círculo de pasta y lo cerráis hacia arriba por las puntas, bien prietas, mediante una vuelta con los dedos, para que no se salga el relleno y adquiera esa forma de cestita o limosnera que os dije antes.

Los váis echando en una cacerola que contenga mucha agua hirviendo con sal. Al cabo de unos 3 minutos, dependiendo de la potencia del fuego, los sácais los escurrís bien, los condimentáis con mantequilla que, previamente habréis sacado de la nevera, para que se derrita enseguida cuando entre en contacto con la pasta caliente, y, acto seguido, a la mesa.

¡Ya veréis con qué primer plato tan original y delicioso vais a soprender a vuestra pareja!

El próximo día os hablo detenidamente de los vinos de Toscana y de sus famosas rutas.

Y, por cierto, si queréis que ampliemos la sección gastronómica con mas indicaciones o recetas de platos toscanos, no tenéis más que decírmelo. Haré todo le que esté a mi alcance para complacer

vuestro paladar.

Sylvia