Akdeniz Rüzgarı

Artebella Sarımsaklı Kuru Domates Pesto ve Karidesli Spaghetti

2008-03-17T11:45:00.003+02:00

1. Karidesleri haşlıyoruz.

2. Tavaya biraz zeytinyağı (isterseniz tereyağ da olabilir) koyup karidesleri ekliyoruz, biraz kavurup Artebella Sarımsaklı Kuru Domates Pesto ekliyoruz, biraz daha çevirip ateşten alıyoruz.

3. Daha önce haşlamış olduğumuz spaghetti makarnanın üzerine karidesli, Artebella Sarımsaklı Kuru Domates Pesto'lu sosu ekliyoruz. Üzerine doğradığımız dereotunu serpiştirip servis yapıyoruz.

Organik Tarım Çalışmaları

2008-03-10T20:00:00.004+02:00

Artebella Közlenmiş Biber Pesto Soslu Mantı

2008-02-29T16:27:00.005+02:00

Mantıyı bir de böyle denedim. Sos olarak Artebella Közlenmiş Biber Pesto kullandım. Siz biber pestoyla birlikte tereyağı da dökebilirsiniz mantıya, ama bu haliyle de çok nefis oldu...

Artebella Közlenmiş Biber Pesto'lu Şehriye Çorbası

2008-02-29T13:20:00.003+02:00

Tanıdık, geleneksel bir lezzet, küçücük bir dokunuşla farklılaşıyor. Zaten, her şeyi detaylar zenginleştirmiyor mu hayatta?

Malzemeler:

1 parça haşlanmış tavuk göğüs
3 tatlı kaşığı Artebella Közlenmiş Biber Pesto
Bir avuç kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı şehriye
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Bir tutam pul biber

Yapılışı:

1. Haşlanmış tavuk göğsünü didikleyip haşladığımız suya geri koyuyoruz.
2. Tencereye Artebelle Közlenmiş Biber Pesto ekliyoruz.
3. Maydanoz, zeytinyağı ekleyip çorba kaynamaya başlayınca şehriyeyi koyuyoruz.
4. Karabiber, tuz ve pul biberi ayarlayıp 10 dakika pişmeye bırakıyoruz.

Artebella Yarı Kuru Domatesli Mısır Ekmeği

2008-02-26T15:00:00.002+02:00

Ekmeklerden gidiyoruz bu aralar.. Bu sefer mısır ekmeği pişirdim. Kuru domatesi seviyorum ama yarı kuru domates bambaşka bir lezzet. Bu muhteşem Akdeniz lezzetini mutlaka denemelisiniz diyorum ve tarife geçiyorum. Bu ölçülerle 5 muffin çıkıyor.

Malzemeler:

Yarım bardak mısır unu

Yarım bardak un

Yarım paket hamur kabartma tozu

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım bardak hafif sulandırılmış yoğurt

1 yumurta

1 yemek kaşığı erimiş tereyağ

Artebella yarı kuru domates antipasti

Yapılışı:

Mısır unu, un, tuz, kabartma tozunu bir kapta karıştırıyoruz. Yoğurt, yumurta, tereyağı ekleyip mikserle çırpıyoruz. Muffin kaplarını yağlayıp bir kaşıkla karışımdan içlerine dolduruyoruz. Üstlerine birer dilim Artebella yarı kuru domates koyuyoruz. 220 C ısıdaki fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz.

Artebella Roka Pesto

2008-02-25T17:19:00.002+02:00

Kokteyl domatesler alınır, ikiye kesilir, içleri ufak bir kaşık yardımıyla çıkartılır. Kalan yuvalara Artebella Roka Pesto doldurulur, üzerlerine birer kavrulmuş dolmalık fıstık koyulur, sonra da afiyetle yenir.

Artebella'dan Haberler

2008-02-23T21:14:00.003+02:00

1. İstanbul Kemerburgaz'da Maydanoz açıldı, orada varız.
2. City farm'larda varız.
3. Bursa Hancı Gıda'da varız.
4. Kipa'ların 25 hipermarketinde varız.
5. Artebella ürünlerinin hammaddeleri artık organik bir çiftlikte üretiliyor, ECOCERT sertifikalı bu çiftlikte aynı zamanda BİOSWİSS ve JASS (Japonya organik standartı) sertifikaları da olacak NOP Amerikan ve Avrupa standartları yanında..
6. Artebella artık sadece ISO 9001 değil, Mart ayından itibaren BRC ve IFS ve ISO 22000 sertifikaları ile üretim yapılan KYBELE'de üretilmeye devam edilecek.

Nefis bir ekmek denemesi..

2008-02-20T17:41:00.005+02:00

Artebella'nın yeni ürün listelerinde benim çok severek kullandığım makarna sosları da var. Özellikle Arrabbiata Sos'a, yani acı sosa kesinlikle bayılıyorum. Makarnalarda kullandığım bu sosu bir ekmekte denemek istedim. Bir önceki tariften (pane di uva con noci) kuru üzüm ve cevizleri çıkarttım, yerine dört tatlı kaşığı Artebella makarna sos koydum. Yoğurma ve mayalama işlemlerini ekmek makinesinde yaptım. Ekmek piştikten sonra üzerine bu kez tereyağı sürmedim, onun yerine ekmeği fırınlamadan önce biraz un serptim. . Sonuç? Yumuşacık, muhteşem kokular yayan ve dayanılmaz bir ekmek...

Pane di uva con noci

2008-02-19T18:35:00.003+02:00

Geçenlerde İtalyan Mutfağı adında İtalyan yemekleriyle ilgili çok güzel bir kitap aldım, bu kitaptan denediğim ilk tarif bu, bizim çok hoşumuza gitti, içindeki üzümleri Artebella kuru domates, yarı kuru domates veya yarı kuru biberle değiştirip denemek de mümkün.

1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 çay kaşığı kuru maya
1 avuç kuru üzüm
1 avuç doğranmış ceviz
2 su bardağı un
Fırçayla sürmek için erimiş tereyağı
Bir fiske tuz

Unu ve tuzu bir kaseye koyup içine tereyağını bıçakla doğradıktan sonra mayayı ekleyin.
Un karışımına 175 ml ılık suyu azar azar ekleyip yoğurun.
Hamuru esnekleşene kadar unlu zeminde yaklaşık 10 dakika yoğurun.
Kuru üzüm ve cevizleri ekleyip yoğurmaya devam edin, kabaca şekil verip yağlanmış fırın tepsisine koyun, üstüne bez yerleştirip oda sıcaklığında hacmi iki kat artana kadar bırakın. Fırını 220 C’ye getirin.
Somunun üstündeki bezi çıkartın, 10 dakika fırınlayıp, sonra sıcaklığı 190 Cye düşürün, 20-25 dakika daha pişirin.
Pişince tel ızgara aktarın, üzerine fırçayla erimiş tereyağı sürün ve havluyla örtüp soğumaya bırakın.

2008-02-03T10:44:00.000+02:00

Tarifi Sibel'in Kahvesi'nden (sibelinkahvesi.blogspot.com) almıştım, uzun zamandır severek yediğimiz bir kurabiye.. Artık kızımla yapıyoruz..

2008-01-21T14:39:00.000+02:00

Etiketlerimizin tarzı yenileniyor...

Limon aromalı, sebzeli nefis tavuk ruloları

2007-12-18T15:44:00.001+02:00

Malzemeler:

4 adet rulo yapılacak kadar inceltilmiş tavuk göğüs

4 dilim fıstıklı ince salam

Birer parmak kalınlığında 4 parça kaşar peyniri

Jülyen doğranmış yarım kabak

Piyazlık doğranmış 1 orta boy soğan

4 diş sarımsak

5-6 adet doğranmış mantar

Limonlu-karabiberli tuzot (Arifoğlu markasını kullandım)

1 adet domates

Bir tutam maydanoz

Yapılışı:

1. Tavuk göğüslerini tezgahta açıyoruz, ortalarına tuzot ekiyoruz, üzerine bir dilim salam, 1 parça kaşar peyniri ve birer diş doğranmış sarımsak koyup tavuk etlerini katlayarak rulo haline getiriyoruz. Pişirme ipiyle dikkatlice bağlıyoruz. Tüm tavuk etlerini aynı şekilde hazırlıyoruz.

2. Tavuk rulolarını düdüklü tencereye koyuyoruz. Piyazlık doğranmış soğanı, mantarları, kabakları, maydanozları, doğranmış domatesi ekleyip tuzot serpiyoruz. Yağını ve tuzunu ekleyip yeteri kadar su ekliyoruz ve pişiriyoruz.

Kybele Anuga'da

2007-09-25T09:08:00.001+02:00

Bu yıl Köln'de yapılan ve dünyanın en büyük gıda fuarlarından biri olan Anuga'da Kybele de var. 13-17 Ekim 2007 tarihlerinde düzenlenecek olan fuarda Hall 04.1 Stand D 040 numaralı standımızda olacağız. Yolunuz düşerse bekleriz!

Bir İtalyan Lezzeti..

2007-09-07T16:31:00.000+02:00

Uzun bir aradan sonra bugün tekrar isteyerek yemek yaptım. Yazın sıcağında değil mutfağa girmek, yemek bile yemek istemiyor canım çoğu zaman. Bu tarifi İtalya'nın güneyinde yaşayan bir arkadaşım vermişti, onun yaşadığı bölgede geleneksel olarak yapılan bir yemek. Hazırlaması pratik, pişmesini beklemek biraz sıkabilir, ama sonuç gerçekten de muhteşem. Belki düdüklü tencerede de pişirilebilir gibi geldi bana, bilmem bu kadar lezzetli olur mu o zaman..

Malzemeler:

5-6 adet bonfile

Artebella Közlenmiş Biber Ezme

Domates rendesi (hazır satılıyor)

Ufak ufak parçalanmış sarımsak (miktarı size kalmış)

Yarım demet minik doğranmış maydanoz

Parmesan peyniri

1 adet ufak doğranmış soğan

Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Etleri bir dövücüyle biraz açın veya satın alırken biraz incelttirin. Ortalarına sarımsak, maydanoz ve parmesan peyniri dilimlerini koyup biraz tuz ve karabiber serpin ve sarma sarar gibi etleri sarın. Etlerin dağılmaması için pişirme ipiyle sıkıca bağlayın etrafını.

2. Soğanı ve sıvıyağı tencereye alıp soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin. Sonra etleri arkalı önlü hafifçe tencerede çevirin. Üzerlerine domates rendesi ve Artebella Közlenmiş Biber Ezmesi'ni boşaltın.

3. Suyunu sürekli kontrol ederek en kısık ateşte yaklaşık 3 saat kadar pişirin.

2007-08-08T12:14:00.000+02:00

Yaz rehaveti, sıcaklarda yemek yapamama durumu, rüzgara karşı bir tepede oturup ayaklarını uzatıp karpuz-peynir yemekten başka bir şey istememe hali.. Sıcaklar biraz hafifleyince tekrar yemek yapma şevkim gelir diye umuyorum :)

2007 Baharının getirdikleri

2007-05-29T11:20:00.000+02:00

Mini Pizzalar

2007-05-16T17:17:00.000+02:00

Malzemeler:

Milföy hamuru

Artebella Bruschetta veya Artebella Ezme ürünlerinden istedikleriniz

Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

1. Milföy hamurunu buzluktan çıkarıp 20 dakika kadar oda sıcaklığında bekletiyoruz, merdaneyle dikdörtgen şeklinde açıyoruz.

2. Hamurun ortasına kenarlarda boşluk kalacak şekilde Artebella ürünlerinden koyuyoruz. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpiyoruz.

3. Hamuru rulo yaparak buzlukta kesilebilecek sertliğe gelene kadar tutuyoruz. Sertleştiğinde hamuru birer parmak kalınlıkta kesip 200 derecede ısıttığımız fırında pişiriyoruz.

6 mayıs için..

2007-05-09T14:10:00.000+02:00

Milföyde Artebella Karışık Sebze Bruschetta

2007-05-05T18:57:00.000+02:00

Malzemeler:

Milföy hamuru

Artebella Karışık Sebze Bruschetta

Yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Milföy hamurlarını oda sıcaklığında çözdükten sonra merdaneyle inceltiyoruz.

2. Ortalarına Artebella Karışık Sebze Bruschetta koyuyoruz, üzerine biraz peynir rendeliyoruz.

3. Zarf şeklinde kapattığımız hamuru kapatma yerleri altta kalacak şekilde fırın tepsisine koyup üstlerine yumurta sarısı sürerek 200 derecede ısıttığımız fırında pişiriyoruz.

Domates ekimlerimiz

2007-05-04T07:29:00.000+02:00

Bizim üretim serüvenimiz tarlalardan başlar. Her bir ürün tarlada daha minicik bir tohumken izlemeye alınır, birlikte çalıştığımız insanlarla, köylülerimizle beraber titiz ve yorucu bir çalışmayla en güzeli elde edilmeye gayret edilir. Toprak öyle mucizevi bir şey ki, orada yeniden ve yeniden yaşamın canlanışını her yıl görmek bizi çocuklar gibi heyecanlandırır. Doğa inanılmaz verici, inanılmaz şefkatli insanoğluna. Ama doğayla birlikte, onu incitmeden, onunla adeta dans ederek çalıştığınızda böyle bu.. Burada üretim serüvenimizi fotoğraflayıp arada sizlere de göstermek istiyorum. Bu yoğun, sabır gerektiren, emek isteyen uğraşları nasıl tam olarak aktarabilirim, bilmiyorum. Ama fotoğraflarla deneyeceğim bu yıl. Yukarıdaki fotoğrafları ben çekmedim, babam getirmişti Nisan ayında. Bir tanesinde soldaki babam, sağdaki domates üretiminde yıllardır birlikte çalıştığımız Fikret Abi. Diğerlerinde domates için tarla hazırlıkları var. İnsan yüreği, elleri, emeği dolu fotoğraflar çekmeye gayret edeceğim ben, çünkü doğayla insanın birlikte çalışmasında en çok hissettiğim şey bu benim..

Artebella Domates Bruschetta'lı Pirzola

2007-04-23T13:51:00.000+02:00

Yapılışı bu kadar kolay olan bir yemeğin lezzeti nasıl olur? Acayip lezzetli olur!

Malzemeler:

Artebella Domates Bruschetta

1/2 kg pirzola

3 sivri biber

Sıvıyağ

Patates püresi

Yapılışı:

1. Yayvan bir tencereye biraz sıvıyağ koyarak üzerine pirzolaları döşüyoruz ve arkalı önlü hafifçe pişiriyoruz.

2. 2-3 parçaya böldüğümüz biberleri de tencereye alıyoruz.

3. 1 kavanoz Artebella Domates Bruschetta'yı tencereye ekleyip üzerine sıcak su koyuyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

4. Patates püresini hazırlayıp servis tabağına alıyoruz. Üzerine pirzola ve Artebella Domates Bruschetta ile elde ettiğimiz yemeğin enfes sosundan koyuyoruz, biberler ve maydanoz yapraklarıyla süslüyoruz.

Artebella Enginarlı Pilav

2007-04-20T13:40:00.000+02:00

Malzemeler:

Artebella 1/4 kesim yağda enginar

1,5 su bardağı pirinç

1 taze soğan

Dereotu

Tereyağı, zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

1. Zeytinyağı tencereye alıyoruz, ufak ufak doğradığımız taze soğanı ekleyip soteliyoruz. Tereyağını ekliyoruz.

2. Bu arada 1,5 su bardağı pirinci iyice yıkıyoruz ve tencereye alıp çeviriyoruz.

3. Artebella 1/4 kesim enginarları ekliyoruz, kavanozun dibindeki baharatları da tencereye koyuyoruz. Dereotunu, tuzu, karabiberi de ekleyip yavaşça karıştırıyoruz.

4. 3 bardak sıcak suyu tencereye ekleyip kapağı kapatıyoruz. Ateşi kısarak pilavımızı pişiriyoruz. Pişince üzerine kağıt havlu serip kapağı kapalı halde demlendiriyoruz. 15-20 dakika sonra kapağı açıp pilavı dikkatlice karıştırıyoruz.

Deniz ürünleriyle enfes bir lezzet

2007-04-17T17:07:00.000+02:00

Deniz ürünsüz bir Akdeniz mutfağı düşünülebilir mi? Geçen gün karideslerle Artebella sarımsak ezmesinin nefis lezzetini bir araya getirmiştim. Tadı çok hoşuma gidince bugün daha da genişlettim bu deniz ürünleriyle yapılan pratik ve enfes başlangıç yemeğini. Balık sofralarınızda leziz bir sıcak başlangıç için iyi bir tarif..

Malzemeler:

Artebella Kuru Domates Bruschetta

Artebella Sarımsak Ezme

Karışık deniz ürünleri (ahtapot, karides, midye, kalamar, önceden haşlanmış. Ben Pınar'ın dondurulmuş ürününü kullandım, sonuçtan çok memnun kaldım)

Zeytinyağı

Tereyağı

Pul biber

Roka

Yapılışı:

1. Çözülmüş olan karışık deniz ürünlerini zeytinyağını hafifçe kızdırdığımız tavaya alıyoruz, sotelerken tereyağını da ekliyoruz.

2. Tavaya istediğimiz miktarda Artebella Kuru Domates Bruschetta ve Artebella Sarımsak Ezme ekleyerek sotelemeye devam ediyoruz.

3. En son pul biberi ekleyerek yemeğimizi karıştırıp ocağı kapatıyoruz. Roka yapraklarıyla sıcak servis yapıyoruz.

Moril (Kuzugöbeği) Mantarı Dolması

2007-04-10T12:08:00.000+02:00

Malzemeler:

12 adet büyükçe Artebella taze moril (kuzugöbeği) mantarı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz ve karabiber

Ceviz

2 pırasanın beyaz bölümleri (çok ufak kesilmiş)

Krem peynir

Bir kaç diş ufak doğranmış sarımsak

Yapılışı:

1. Önce cevizleri bir tavada hafifçe kavurup bir kenara alıyoruz.

2. Fırını 200 C'de ısıtıyoruz. Temizleyip saplarını kestiğimiz Artebella moril (kuzugöbeği) mantarlarını fırın kabına alıp üzerine 1 kaşık zeytinyağını gezdiriyoruz, tuz ve karabiber ekleyip dikkatlice karıştırıyoruz ve kabı fırına veriyoruz. 8-10 dakika yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

3. Bu arada pırasaları ve sarımsakları 2 yemek kaşığı zeytinyağda yumuşayıncaya kadar soteliyoruz. Pişince bir kaba alıp içine krem peyniri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Cevizleri irice doğrayıp bu karışımın içine ekleyerek karıştırıyoruz.

4. Pişmiş morilleri fırından çıkartıp küçük bir bıçakla dikey olarak ikiye ayırıyoruz. İçlerine hazırladığımız karışımı doldurup tekrar fırında 5 dakika tutup sıcak servis yapıyoruz.

Sezar Mantarlı Sıcak Salata

2007-04-03T14:35:00.000+02:00

Malzemeler:

4 adet yeşil soğan (doğranmış)

3 çorba kaşığı sirke

Zeytinyağı

Çok az tereyağı

Karışık yeşil salata (lollarossa marul, endives, roka, maydanoz, dereotu vs)

Karabiber, tuz

Artebella Sezar mantarı (dikey olarak büyük parçalar halinde doğranmış)

Yapılışı:

1. Yeşil soğanların yarısını, sirkeyi ve yarım bardak suyu bir kaba koyup kaynatın. Suyunu biraz uçurun.

2. Artebella mantarları ve yeşil soğanların kalan yarısını bir tavada tereyağı ve zeytinyağıyla soteleyin. İçine sirkeli suyu katıp biraz daha pişirin, tuz ve karabiber ekleyin.

3. Salata yapraklarını bir kaba koyun, üzerine mantarları ve sosu dökün.