tag:blogger.com,1999:blog-122176312009-12-01T09:02:32.199+02:00Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.comBlogger631125tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-38121780949081031602009-11-29T10:00:00.004+02:002009-11-29T10:08:56.613+02:00

Mantıları yaptık yapmasına. Açtık kapattık, benim keseme Tanya'nın da ellerine bereket ama yiyemedikti bir türlü. Neyse açılışa buyrun. İlk istek benim uyduruk kaydırık soslamalarıma değil, bildik mantı lezzeti için yapıldı. Ne kaybettiği beni ilgilendirmez.Kazancı koca tabak dolusu haşlanmış Tanya's delish. Buzluktan çıktığında buhar sepetine alınan mantılar çözülünce altında kaynayan tuzlu suya

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com6tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-6557652532637502722009-11-27T08:11:00.001+02:002009-11-27T09:18:06.054+02:00

Yüreğinizden neşe, ruhunuzdan iyilik, bedeninizden sağlık eksik olmasın.

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com6tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-78666856052282459952009-11-26T09:50:00.000+02:002009-11-26T09:50:09.607+02:00

Tep tep... Tep ama tap yapar gibi...Kime diyoruuum hooooo?Yazı tipi "webdings"

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com8tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-76957985309987051832009-11-23T11:11:00.000+02:002009-11-23T11:34:12.286+02:00

Bana bir kış bahçesi vaadetseler. "İçine neler neler dikelim istersin?" deseler. Sayarım, "Bir ayva, bir hurma, bir kestane ve bir nar ille de..., cevizle fındığa gel de hayır de..., limon olsun, mandalina, portakal ve de kumkuat belki de." Elma armut yer kaldıysa dikilsin. Alıç aralardan sivrilsin.Bahçem küçük, ancak yetişebilirim zaten hepsine, konuşmaya okşamaya yemeye yedirmeye. Öyle saksı

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com5tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-58505454114814587812009-11-17T12:18:00.001+02:002009-11-17T12:21:56.222+02:00

Esas levrek kağıttaMutfak fayrap çalışıyor. Fayrap İngilizce fire up deyiminden gelir. Ateşli, hararetli, hareketli anlamında kullanılır. Babam Nuri bu lafı pek severdi. Ona göre soba fayrap yanar, adam fayrap içer, matbaa fayrap çalışır, köpek fayrap havlardı.Mutfağını seven beri gelsin, deniz levreği bulmuşum yine, boylu poslu esas levreklerden, ki içim fayrap. İki fileto çıkarttırmışım ve

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com27tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-42242124174861504342009-11-09T12:33:00.006+02:002009-11-09T12:41:44.521+02:00

...alt başlıklar açmalı çeşit çeşit, meselâ;a) köfteli hamurb) alafranga mantıc) ravioli di Moldovia/ravioli Moldovesed) Tanya's 'delish' (delicious)Buluruz daha da alaturkadan alafrangaya geçişen isimler, ola ki lazım ola!Moldovia'lı Tanya hazıroldaAha Tanya neredeyse Tanya's delish orada. Bugün bende yarın sende. Hatta Tanya'yı sağlam sigortalı bir işe bağlayın, sosyete mantısı yapan dükkan

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com16tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-18054700417621621802009-10-29T15:22:00.013+02:002009-11-01T17:10:51.418+02:00

Biliyosunuz, tezgahta gezmeme bişi demiyo. Evyeye girmeme yasak var ama. Hiç belli olmazmış, ne kadar temizleyip durulasa yine de deterjan artıkları kalıp beni hasta edebilirmiş. Su yalıyorum çünkü oradan. Şimdi n'apıyo? Evye yanına bana su koyuyo. Çok makbule geçiyo. Demek ki sen yüksek yerden su içmeyi daha çok seviyomuşsun, diyo. Annoya'mı çok seviyorum. Evde hiç mama yemediğim yer kalmadı

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com9tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-83487369527368680852009-10-20T11:15:00.010+03:002009-10-21T08:53:38.876+03:00

Öğlene yemek akşama çorbaTarlasına koysanız beni, uzun zaman başka yerlere gitmek istemem. Taze taze kıtır kıtırına bayılır yerim. Kış yemeklerim, çorbalarım aşıktır havuca, hem rengine hem tadına. Rendenin genişinden geçen salatası bol maydanoz ve limonlu, darından geçeni sarmısaklı yoğurtlu. Seviyorum işte, var mı diyeceğin? Kışlık haşlamalar çokça itibar ettiğim yemekler. Etten tavuktan

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com17tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-13812774435552993942009-10-15T12:30:00.007+03:002009-10-15T17:04:43.637+03:00

Kavak incirlerinin son haftası. Beylerbeyi'nden Boğaz yolunu ilerlersek, mevsiminde adım başı görülen incirciler ikiye üçe düştü bile.Patlıcan incirleri ile büyüyen çocuklara yabancı gelir ama incirin esası onlardır. Ecdadı İstanbul'lu olup sonradan yolu artık bolca yetiştirildiği Havran'a da (Balıkesir) düşmüştür. Biz onunla büyüdük. İncirin kurusu deyince ballı İzmir, tazesi alınınca çift

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com12tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-89677060345753224202009-10-11T11:37:00.008+03:002009-10-11T13:40:03.804+03:00

Yine başım tatlı belada. Her değiştirdiğim eşya ile bir süre Japonca anlaşıyoruz ama aslında ikimiz de Japonca bilmiyor oluyoruz. Sevgili HP'ım kafamı bozuyordu. Duraklama devrine geçmişti. Hani karı kocalık tükenir, arkadaş olduk artık nameleri başlar ya, biz de öyle. Bakışıyoruz ama arkadaşlık bile değil neredeyse yabancı olmuşuz, el ele tutuşsak dahi elektrik alamıyoruz.Kolay da değil

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com18tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-23044063191037905502009-10-05T11:34:00.002+03:002009-10-05T11:39:43.319+03:00

Kuzeyde değil ama Roma'dan aşağı pek sevilir İtalya'da. Pasta e fagioli (pasta e facyooli), daha güney ağzıyla pasta e faciola (pastayfaçiola). Tarifi olmayan bir yemektir. Adında geçen kuru fasulye ve de küçük kesme bir makarna çeşidi kullanılmak şartıyla her tadı alır. Her mutfağın tarifi ayrıdır, her tarif günün malzemelerine göre değişerek uygulanabilir.Buraya kadar anlaştıysak, size

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com18tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-71185573898906493382009-09-30T16:35:00.002+03:002009-09-30T16:37:21.748+03:00

Geçenlerde humuslu patates salatası yapmışlığım vardı ya. Pek de bir beğenmişliğim olmuştu bu tahinli lezzeti, öyle kızarmış susamlı filan. Aynı fikrin üstüne basıp başkaca ne yapardım acaba diye şöyle bir dönünce mutfakta, yumurtalı bir ara sıcak çıktı orta yere. Hani lokantacı ağzıyla tabir ediyorum, yoksa sıcak meze der geçerim bana kalsa.Zannettim ki kendimi, güneydoğu tarafları

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com8tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-33726210482077943812009-09-26T11:11:00.002+03:002009-09-26T11:15:28.097+03:00

Neyse ne?Bızzzt aletinin büyük kavanozunu doldurun iyice, çekirdekleri alınmış jalapeno, bilumum acı biber ve domateslerle. Soğan ve sarmısak dişleri katın keyfinizi katlayacak kadar. Bızzzztlayın tabii ki!Bızzzztlananlar dibine sızma dolaştırılan ufalak bir tencereye alınsın. Soya sosu, Kükrer nar sirkesi, pekmez..., deniztuzu, çekme karabiber, kırmızı tatlı biber (paprika), Chinese 5 Spice,

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com6tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-68181936253881362082009-09-24T10:08:00.002+03:002009-09-24T10:27:40.101+03:00

Hani ya benim pansumanlarım? Bugün iki tane yapmazsam çatlarım. Elde var bir... Kevin Costner ülkemize gelip demokratik açılımla ilgili net mesajlar verecekmiş.THY ile ilgili net mesajlar verenle aynı Kevin Costner mi?Elde var iki...Başbakan Erdoğan NY'ta. Obama'nın olduğu otele sokulmuyor... Yayalara olan kırmızı ışıkta bekliyor öylece, dakikalarca ayakta... Koruma kargaşasında itişip

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com1tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-56077981193001750042009-09-21T12:33:00.001+03:002009-09-21T19:46:21.361+03:00

Mutfakların bereketi sahibine göre değişir. Bereket fışkıran mutfağına üç günlüğüne bir meymenetsizi sok, kıran sokar kurutur ortalığı maazallah. Yapraktı saptı kabuktu atılır hiç düşünmeden ki ne soslar, neler neler olur onlardan. Tabaklardan artanlar, sokak köpecikleri hesaba katılmadan çöpü boylar. Düşünülmez ki bayat ekmekten hiç olmazsa kargalar doyar.Tutumluyum mutfakta. Alabileceğimin en

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com15tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-36866758500161345132009-09-19T17:02:00.004+03:002009-09-19T17:19:04.360+03:00

- Hadi bayram kutlayalım Annoya'm...- .....- Hadiii amaaaa...- Ne bayramı yaaa? Adında mutabık olmadığım bayramın nesini kutluyorum?- Ben çıkiim kutliiim o zamaaaan.- ..... İşte burda olmamın nedeni bu. Üstelik en kılıksız halimle. Ne bir taradı ne de bayramlık boyunbağlarımdan taktı boynuma. Şaşkınım dostlar.

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com7tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-6684007386569881472009-09-15T13:16:00.000+03:002009-09-15T13:16:41.192+03:00

24 Ağustos 2009 Pazartesi / Hürriyet Seyahat ekinde şöyle bir yazı vardı:Paris’te Jim’e uğrayın, yemeklerini tadın, dostlarıyla tanışınJim Haynes, 75 yaşında bir Amerikalı sanatçı, eylemci. Louisiana’da doğmuş, Venezuela’da yaşamış, Edinburg’da deneysel tiyatro yapmış, Londra’da bir dergi yayımlamış, Amsterdam’da çöpçatan kulübü kurmuş. Ve nihayet Paris’e yerleşmiş. 14’üncü Arrondissemant’taki

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com8tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-62527865984706543612009-09-10T12:33:00.003+03:002009-09-10T13:16:23.222+03:00

Sade palamutİncecikten sızma gezdirilmiş tavaya, tuz ve biraz da çekilmiş karabiberle içi dışı ovulmuş bir palamut girecek. Çıtır çıtır pişmiş derisi olacak netice itibariyle, eti lop ve sulu kalacak. Bu durum için tava ateşe göre sağa sola, öne arkaya oynatılacak. Çünkü balık uzunlamasına yatıyor tavada, ateşse yuvarlak. Cancan ve ben, yani biz, buna sade palamut deriz. Sağ kenardaki küçük

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com7tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-33054527797291791462009-09-05T15:12:00.002+03:002009-09-05T20:14:32.293+03:00

Eylül'le beraber uyanıyoruz ki, yer gök Eylül. Pencerenin perdesi ağırlığından uçuşamasa da, kıpır kıpır. Güneş gülmeye alışmış yaz boyunca, zorunlu geçişi sırıtarak atlatma çabasında. Üç atıştırıp beş duran bulut kümeleri kâh tepemde, çat kapı arkasında.Gecelerin ürpertisinden midir ne, Cancan'ın soğuk burnu ve kendi soğuk ayaklarımla muhatap oluyorum artık sabahların erken saatlerinde. Sonra

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com12tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-25128015379115617772009-08-31T10:54:00.002+03:002009-08-31T10:58:59.620+03:00

Arancini bir muhteşem Sicilya mutfağı lezzeti. C harfini ç, ilk i'yi ii diye uzatarak arançiini diye okuyun, İtalyancası bu. Portakalcık ebadında kızarmış pirinç topları içine saklanmış sürprizleri var. Adına portakal deniyor ya, kendi de benziyor zaten. Çok doyurucu ve aynı zamanda yemeye doyamayacağınız kadar güzel. İki çeşit peynir gerekiyor. Parmesan olmazsa olmaz, az da olmaz bol olmalı.

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com14tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-30990758211126664952009-08-29T10:15:00.011+03:002009-08-29T12:59:25.182+03:00

Fotoğrafın içindeki fotoğraf 45 yıl öncesinin bir Ağustos günü düğününden. Babam Nuri sadece fotoğrafta kaldı kayınpeder olarak. Annem Selma kayınvalde, Ablam Hülya gelin, Eniştem İnal damat, ben de baldız oluyorum aynı gün.Çok mutluyuz hepimiz. Yaşanan zorlukları atlattılar diye sevinçliyiz. Çocuklar öyle seviyorlar ki birbirlerini... Erkek tarafı Selanikli. Almak istemiyorlar bizim kızı. İçten,

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com4tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-89410949738054793622009-08-22T14:25:00.012+03:002009-08-23T09:02:13.005+03:00

Pırasalar incecik, kalem gibi. Risotto yaptım. Ortalığa yayılan kokuyu duyunca, burunlarınızı tavşanlar gibi oynatmaktan yorgun düşeceksiniz.Çıkış fikrim risotto değil, zaman zaman yaptığım pırasalı pilavmış aslında. * Baldo pirinci koymuşum tezgahın üstüne, Arborio değil, oradan anlıyorum. Derken farzediyorum ki, yine karışmış kafam. Niyet edilen değil, kısmettir ya bu evde sofraya gelen; "

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com17tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-10198454476784197472009-08-20T13:18:00.003+03:002009-08-20T13:36:21.437+03:00

Değişik zamanlarda yazmıştım,* her daim de söylerim, "Kıyamam ben bunların hiç bir yerine," diye...* Ufalaklar kızarmışsa, gümüş gibi, istavrit gibi, kafa kılçık dinlemez çıtır çıtır yutarım. Bu halimle sıklıkla Kandilli İskele Suna Abla'da seyredilebilirim.İri balık alışlarımda balıkçıdan talebim, "Eti de benim, kılçığı da," olur. Yabana atılmaz bu durum ey ahali! Bir öğün yemek çıkar çoluk

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com11tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-89076914806047439732009-08-14T14:19:00.002+03:002009-08-15T13:01:17.911+03:00

Nereye müteveccihen yola çıkmış, oraya nasıl ve neden varmıştık hiç aklımda değil. Anlatacağım elli yıllık mazi, zihnimin derinliklerinde bulabildiklerim şunlar...Araba kullanmaya bayılıyorum. Bizi okula götürüp getiren Hazım Efendi'nin kocaman kuyruklu Plymouth arabasını, okul yokuşunun tepesinden indirmeyi başarıp, Kuruçeşme'de yolun ortasında bütün haşmetiyle duran çınar ağacına toslatan benim

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com15tag:blogger.com,1999:blog-12217631.post-78785566931890842532009-08-12T11:31:00.012+03:002009-08-12T13:40:17.250+03:00

Değil Extra'sını, Light'ını dahi içmiyordum biraların uzun zamandır. Amma Efes'ten yana ilk göz ağrımdır Efes Extra. Bira içtiğini anlatır da geçer insana, boğazından aşağı yol alırken. Yaz konukları da düşkün olur ya biraya, sıralarım alt gözüne dolabın, her marka her cins ikişer üçer, buzzzz gibi biralarım var, buyursunlar içsinler...Yaz mevzuu sıktı biraz, mutfakta oyun saatlerimden çaldı ve

Oya Kayacanhttp://www.blogger.com/profile/03734125000892561566kayacanoya@gmail.com7