La cuisine de Lili : Accro de cuisine

Terrine de saumon

2009-07-10T11:18:00.000+02:00

Ingrédients :

500 g de saumon frais
3 oeufs
20 cl crème liquide
150 g de saumon fumé
Sel et poivre
3 c à s de ciboulette

Préparation :

Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur (sauf le saumon fumé) et mettre en marche pour obtenir une consistance épaisse.

Verser 1/3 du mélange dans un moule à cake en silicone, tapisser de saumon fumé, verser encore 1/3 de mélange puis une 2ème couche de saumon fumé et terminer enfin par le dernier 1/3.

Déposer le moule dans un plat rempli d'eau.

Couvrir avec une feuille d'aluminium et enfourner 45 minutes à 180° (four préchauffé) puis 5 minutes sans la feuille d'alu.

Laisser refroidir puis garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, il ne reste plus qu'à démouler !

Cette terrine est très simple à faire et en plus c'est un pure délice !

Source : Torchons & Serviettes

Oyako donburi

2009-07-08T10:56:00.000+02:00

Ingrédients pour 4 personnes :

4 champignons siitake séchés
125 ml de dashi
60 ml de sauce de soja
2 c à s de mirin
1 c à c de sucre
2 petits blancs de poulet coupés en fines tranches
1 petit poireau coupé en fines tranches
6 oeufs battus
600 g de riz cuit
2 c à s de ciboulette finement ciselée

Préparation :

Mettez les champignons dans un bol d'eau bouillante et laisser reposer 20 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Egouttez-les et couper les en deux ou en quatre selon la taille.

Pendant ce temps, portez à ébullition le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre dans une grande poêle.

Ajoutez le poulet, le poireau et les champignons, faites cuire le tout à couvert, 3 min environ, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Versez les oeufs sur le mélange à base de poulet, faites cuire à couvert à feu réduit 2 min environ jusqu'à ce que les oeufs se figent. (Les oeufs doivent rester légèrement baveux)

Répartissez le riz dans les bols, garnir avec le mélange oeuf-poulet et saupoudrez de ciboulette.

Voici une délicieuse recette japonaise que je mange souvent dans un petit restaurant SATOSHI sur Sainte-Anne à Paris.

Cette recette n'avait pas tout à fait le même goût mais était quand même très bonne.

Source : Sushis et Compagnie, Édition Marabout

Rouget sur lit de semoule

2009-07-06T10:05:00.000+02:00

Ingrédients pour 6 personnes :

12 filets de rougets
300 g de semoule moyenne à couscous
600 g de tomates mûres
1 poivron rouge
1 oignon rouge
50 g de raisins de corinthe
50 g de raisins blonds
3 citrons
1 bouquet de persil
Huile d'olive première pression bordelesa bio de Quai Délices
Sel

Préparation :

Verser la semoule dans un saladier, l'arroser de 30 cl d'eau tiède salée, couvrir, laisser gonfler 30 min.
Épépiner les tomates, le poivron. Couper les tomates et les poivrons en carrés, l'oignon rouge en lamelles.
Remuer la semoule à la fourchette. Ajouter les raisins, les légumes, le persil ciselé, le jus de citron, 6 c à s d'huile d'olive, saler. Mélanger.
Couvrir, réfrigérer au moins 2h, mélanger de temps en temps.
Poêler 3 min sur feu vif un filet d'huile d'olive les rougets côté peau puis 2 min côté chair.
Laisser refroidir et réfrigérer dans du film alimentaire jusqu'au moment de servir.
Présenter les filets sur le taboulé.

Voici un délicieux plat pour un repas en toute en légèreté et avec du bon poisson en plus !

Source : Maxi Cuisine Printemps 2008

Ecrasé de saumon au gingembre

2009-07-04T09:53:00.000+02:00

Ingrédients pour 2 personnes :

2 pavés de saumon

2 c à s de gingembre

1 c à c de purée de gingembre et à l'ail de Bahadourian

2 c à s de sauce soja

1 c à s d'huile de sésame

Préparation :

Faire mariner le saumon avec la sauce soja et le gingembre.

Faire revenir le saumon dans l'huile de sésame à feu vif puis ajouter la purée de gingembre et continuer la cuisson pendant 5 min.

Écraser à la fourchette et servir.

Inspiration (avec modifications) :Mes petits bento, Éditions Marabout

Pour tous ceux qui aime les saveurs bien épicées, n'hésitez pas à utiliser la purée de gingembre.

Yaourt à la framboise

2009-07-02T10:39:00.000+02:00

Ingrédients pour 8 yaourts :

1 litre de lait entier
1 yaourt nature
2 c à s d'arôme de framboise de Néroliane
10 c à c de sucre en poudre
1 pointe de couteau de colorant rouge

Préparation :

Mélanger le sucre, le yaourt, l'arôme et le colorant puis ajouter le lait tout en mélangeant.
Verser dans les pots.
Laisser prendre 10h dans la yaourtière.
Fermer les couvercles et laisser au frais au moins 4h.

Voici de bons yaourts bien aromatisés et avec une jolie couleur en plus !

Tomates farcies au quinoa rouge & poivrons au cumin

2009-06-30T10:31:00.000+02:00

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de quinoa rouge
6 grosses tomates à farcir
1/2 pot de poivrons au cumin du COQ NOIR
2 oeufs
2 c à s de crème fraîche
Sel

Préparation :

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
Couper le chapeau de chaque tomate et évider-les.

Dès que le quinoa est cuit, ajouter les poivrons au cumin, les oeufs battus en omelette, la crème et le sel.

Mélanger bien et répartir la préparation dans les tomates.

Remettre le chapeau et enfourner pendant 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

Monbana

2009-06-29T12:21:00.000+02:00

Aujourd'hui, je vous présente le site Monbana spécialiste de chocolat en tout genre.

N'hésitez pas à aller découvrir tous leurs chocolats en poudre pleins de bonnes saveurs, les chocolats pour la café, les tablettes de chocolat et encore pleins de bonnes choses comme le montre ces photos.

Depuis toujours, Monbana s’attache à créer un monde chocolaté pour faire rêver les gourmands et leur faire vivre de nouvelles sensations.

En 1934, Louis Guattari créé la société MONBANA, spécialiste dans la fabrication de beurre et de poudre de cacao.

Dès 1947, Louis Guattari et ses 2 fils étendent leur savoir-faire de la torréfaction et du pressage des fèves, en développant la poudre de cacao pour les petits-déjeuners.

À l’origine, principalement distribuée auprès des collectivités, Monbana se met par la suite au service des plus grandes marques de torréfaction.

Sous l’impulsion de Jean Guattari, devenu PDG en 1955, et parallèlement au lancement d’une ligne de confiserie haut de gamme, qui devient très vite la plus chère de tout Paris, Monbana se diversifie dans l’univers de la diététique.

Le développement de la marque se poursuit avec l’arrivée de Yves Guattari au sein de Monbana.

L’année 1978 est ainsi marquée par le lancement des petits carrés de chocolat, aujourd’hui incontournables avec le café.

La société devient alors rapidement le leader français du marché des produits d’accompagnement du café.

En 2001, Yves Guattari devient Président de la Société. Cette période symbolise le repositionnement de Monbana.

La stratégie est marquée par la création d’un nouveau logo, la licorne, l’accélération de la recherche d’innovations et le recentrage sur le métier de chocolatier haut de gamme.

Les portes des marchés internationaux s’ouvrent et contribuent à l’enrichissement d’une gamme toujours plus orientée gourmet.

Onigiri

2009-06-28T11:42:00.000+02:00

Ingrédients pour 10 onigiri : (tout dépend de la taille de vos moules)

300 gr de riz japonais

45 cl d'eau

3 c à s de vinaigre de riz

1,5 c à s de sucre

1/2 c à c de sel

Assaisonnement pour riz Furikake et Omusubiyama aona: 1 sachet composé de feuille de radis japonais, sel, sucre et graine de sésame et 1 sachet composé de graine sésame, navet séché, d'algue, poudre de carotte, poudre d'oeuf, poudre de cheddar

Préparation :

Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit limpide.

Le mettre dans une casserole avec l'eau, couvrir, porter à ébullition puis baisser le feu au minimum.

Laisser cuire 15 min. Tout en laissant couvert, retirer du feu et laisser reposer encore 10 min.

Faire chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel.

Lorsque le sucre est dissous, le mélanger au riz cuit.

Séparer le riz dans deux saladier et ajouter 1 sachet d'assaisonnement dans chaque saladier.

Mélanger et former les onigiri.

Laisser au frais afin que les onigiri se tiennent bien.

Un pure délice avec l'assaisonnement que vous trouverez dans les épiceries asiatiques.

Raviolis chinois au poulet & crevettes

2009-06-26T10:13:00.000+02:00

Ingrédients pour 25 pièces :

25 feuilles wonton

2 escalopes de poulet

1 verre de crevettes

1 poignée de champignons shiitake séchées

1 oignon

1 c à c de pâte de coriandre

2 c à c de sauce sésame

Sel

Préparation :

Réhydrater les champignons dans l'eau bouillante.

Mettre tous les ingrédients et mixer.

Déposer les feuilles wonton sur le plan de travail recouvert de papier sulfurisé et déposer 1 c à c du mélange au centre de chacune feuille.
Badigeonner les bords des carrés d'eau et les replier autour de la farce.
Presser les bords pour bien fermer les raviolis, en essayant que ça ressemble à quelque chose !!
Pour la cuisson, j'ai utilisé un panier vapeur chinois et une couscoussière pour aller plus vite.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et dès ébullition y disposer le panier.
Laisser cuire pendant 10 à 15 min environ, il faut que les raviolis soient translucides.

J'ai servi les raviolis avec de la sauce aux piments.

Voici mon 2ème essais et on a pas été déçu encore une fois.

Mises en bouche de saumon au pain d'épices

2009-06-24T10:10:00.000+02:00

Quand j'ai vu cette recette sur le blog Un, deux, trois ...petits plats, j'ai tout de suite eu envie d'y goûter.

J'adore les associations que je ne connais pas et celle-ci m'a intrigué !!

A tester à tout prix !!

Ingrédients :

Chapelure de pain d'épices de Terroir-Catalan
200 g de saumon fumé en tranches

Préparation :

Découpez les tranches de saumon fumé en bandes et saupoudrez-les avec de la chapelure de pain d'épices.

Roulez chaque bande de saumon sur elle-même.

Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu'au service.

Mademoiselle de Margaux

2009-06-23T13:23:00.000+02:00

Aujourd'hui, je vous présente le site de Mademoiselle de Margaux, une chocolaterie qui depuis 1969 se distingue avec deux spécialités : la fabrication de Guinettes, griottes au chocolat noir relevées d'une pointe d'Armagnac et celle de bâtonnets de chocolat pour la composition de pains au chocolat ou chocolatines.

Une erreur de fabrication donne naissance à une nouvelle forme de bâtonnet fin et sinueux.
Inspiré par la vigne toute proche, les Sarments du Médoc viennent de naître dans l'esprit de leur créateur.

Allez découvrir toutes les autres spécialités comme les Perles du Médoc, les différentes saveurs des Guinettes, qui vous feront sûrement craquer.

Muffins au gingembre

2009-06-22T12:21:00.000+02:00

Ingrédients pour 9 muffins :

150 g de farine
10 ml d'Huile d'Olive Vierge Extra Biologique saveur fruitée de l'Huilerie Emile Noël
125 ml de lait
1/2 sachet de levure
2 pincées de cannelle
2 oeufs
90 g de Sucre d’érable au gingembre de Oorain brands Victoria
18 noisettes d'Un Air d'Ici Bio

Préparation :

Mélanger les oeufs et le sucre.
Ajouter ensuite la farine, la levure et la cannelle.
Mélanger bien puis incorporer le lait et l'huile d'olive.
Verser la préparation dans les moules à muffins et ajouter 2 noisettes dans chaque moule.
Enfourner pendant 20 min environ dans un four préchauffé à 180°C.

Avec cette recette, les fans de gingembre vont être servis car ces muffins sont très parfumés.

Risotto aux trompettes de la mort

2009-06-20T10:10:00.001+02:00

Ingrédients :

15 g de trompettes de la mort d'Arcadie

200 g de riz arboria

20 cl de vin blanc

1 oignon émincé

75 cl de bouillon (environ je ne mesure pas l'eau)

5 pincées de laitue de mer de Festalgue

60 g de parmesan

Sel et poivre

Préparation :

Faire tremper les champignons pendant 10 min dans l'eau chaude.

Faire bouillir l'eau avec le bouillon et réserver.
Faire revenir l'oignon avec 1 c à s d'huile d'olive.
Ajouter le riz et remuer sur feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent translucides (3min environ).

Ajouter le vin blanc mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.

Incorporer les champignons et l'algue puis une louche de bouillon et laisser le riz l’absorber tout doucement.

Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon et que le riz soit bien cuit.
En fin de cuisson ajouter le parmesan et mélanger bien et continuer la cuisson pendant 5 min environ.

Servir aussitôt.

Je suis une grande fan de risotto, je ne m'en lasse pas, on peut tellement varier.

Je ne connais pas ces champignons et on a pas été déçu c'était délicieux.

Bouchées aux cèpes et aux amandes

2009-06-18T10:19:00.000+02:00

Ingrédients pour 20 bouchées :

100 g de farine

2 oeufs

1 sachet de levure

1 pincée de sel et poivre

3 c à s d'Huile vierge de Noix biologique de l'huilerie Émile Noël

20 g de beurre fondu

2 c à s de parmesan

4 c à s de lait

15 g de cèpes déshydratés de Produits Régionaux

50 g d'amandes concassées

Préparation :

Plonger les cèpes dans une tasse d'eau bouillante pendant 10 min.

Mélanger les oeufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.

Puis ajouter le beurre, le lait et l'huile de noix.

Mélanger bien puis incorporer les cèpes coupés en petits morceaux, le parmesan, les amandes concassées et 1 c à s d'huile de noix.

Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.

Verser la pâte dans les empreintes du moule en silicone.

Enfourner pendant 15 min dans un four préchauffé à 180°C voir un peu plus si besoin.

En version salé, c'est toujours très apprécié.

Source : Mini-madeleines, Éditions Marabout

Feuilleté à la moutarde au Raifort d'Alsace de Raifalsa & Alélor

2009-06-17T11:23:00.000+02:00

Aujourd'hui, je vous présente Raifalsa & Alélor, spécialiste du raifort et de la moutarde douce d’Alsace.

L’entreprise Raifalsa a été créée dans le Nord de l’Alsace à Mietesheim en 1956, devenant et demeurant aujourd’hui l’unique entreprise de transformation de raifort en France.

Le raifort est couramment utilisé en cuisine pour relever des plats cuisinés tels que la choucroute, le pot au feu, mais aussi avec des poissons fumés ou au cours bouillon, ou encore pour agrémenter des sauces destinées aux salades ou aux petits légumes à croquer en apéritif.

Allez aussi découvrir des moutardes douces d'Alsace, des moutardes aromatisées et aussi des moutardes traditionnelles.

Voici ce que je vais pouvoir goûter :

- moutarde douce au riesling

- moutarde douce à la bière

- moutarde douce saveur pain d'épices

- moutarde douce d'Alsace

- raifort râpé
-mayonnaise de Raifort d'Alsace

J'ai donc fait ces petits feuilletés avec de la moutarde au raifort. C'est donc une recette toute simple mais bien relevé avec cette moutarde qui donne un bon petit goût.

Ingrédients :

1 pâte feuilleté

2,5 tranches de jambon blanc

2 poignées de gruyère râpé

2 c à s de moutarde au raifort Raifalsa & Alélor

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletée et étaler la moutarde au raifort.

Ajouter le jambon et le gruyère râpé.

Rouler et couper en tranche de 1 cm.

Enfourner pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°C.

Carrés Fondants Tomates & Olives noires en Cheesecake Ricotta & Origan

2009-06-16T09:26:00.000+02:00

Ingrédients pour un plat carré de 20 * 20 cm :

Le fondant tomates & olives noires :
3 oeufs

90 g de farine

1 petite boîte de tomates concassées ( 425 ml - 383 g )

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

80 g de rondelles d'olives noires piquantes de Croc'Frais

Sel, poivre

Le cheesecake ricotta & origan :
1 oeuf

250 g de ricotta

20 g de farine

1 belle c à s d'origan séché

Sel, poivre

Préparation :

Dans une casserole, verser les tomates concassées ( ou fraîches, pelées en dés ), ajouter la feuille de laurier, la gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée en purée, saler, poivrer et cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes à découvert.

Retirer la feuille de laurier, mixer la sauce afin qu'il ne reste plus de morceau.

Préparer le fondant tomates & olives noires :
Dans un saladier, battre les oeufs avec la sauce tomates.

Saler, poivrer, ajouter la farine. Fouetter de nouveau à faible vitesse.
Ajouter les olives à la préparation aux tomates et fouetter de nouveau doucement.

Verser dans le moule carré bien beurré.

Préparer le cheesecake ricotta & origan :
Préchauffer le four à 180°C.

Battre la ricotta avec le sel, le poivre et l'origan séché.

Ajouter l'oeuf, puis la farine, battre de nouveau.

Mettre cette préparation dans une poche à douille et l'injecter dans la base de fondant aux tomates, bien au fond du plat.

Avec le petit fond restant, faire des marbrures sur le dessus, à l'aide de la pointe d'un couteau.

Enfourner à 180°C de 20 à 25 minutes, en surveillant.

Démouler puis retourner sur un plat, découper en carrés ou en cubes uniquement au moment de servir.
Se consomme chaud, tiède, froid ou très frais, réfrigéré.

J'ai adoré cette recette originale dans sa préparation et je referais cette recette sans hésitation.

Source : Eryn et sa folle cuisine

Papillottes saumon & poireaux

2009-06-14T12:51:00.000+02:00

Ingrédients pour 2 personnes :

2 pavés de saumon

2 blancs de poireaux

2 filets d'huile de pépins de raisins de Provence Délicieuse

4 c à c de Confit fenouil-citron de Terroir-Catalan

2 papillotes en silicone de Rue du Commerce

Préparation :

Laver et couper les poireaux en rondelles et mettre dans les papillotes avec un filet d'huile et faire cuire au micro-onde pendant 10 min environ voir plus il faut que les poireaux soient bien cuits.

Dès qu'ils sont cuits ajouter le saumon et continuer la cuisson encore 5 min.

Ajouter un peu de confit de fenouil-citron sur chaque pavé de saumon et servir aussitôt.

Merci à Mathias pour ces papillotes. Quelle belle innovation ces papillotes, la cuisson est formidable et en plus c'est très rapide à faire.

Mi-cuit au chocolat noir au coeur de confiture de lait

2009-06-12T10:46:00.000+02:00

Ingrédients pour 6 mi-cuits :

280 g de chocolat noir

220 g de beurre

80 g de crème liquide

50 g de farine

60 g de maïzena

100 g de sucre roux

8 oeufs

6 c à c de confiture de lait à la fleur de sel de Provence Délicieuse

Préparation :

Mélanger les oeufs et le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la maïzena, continuer de battre.

Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide au bain-marie.

Incorporer le chocolat au mélange précèdent jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Beurrer et fariner des moules individuels.

Les remplir à la moitié de pâte puis ajouter la confiture de lait et recouvrir de pâte.

Enfourner et cuire 6 à 7 min.

Les gâteaux doivent être très moelleux au toucher.

Démouler et servir aussitôt.

Une vraie tuerie avec la confiture de lait !

Source : Moelleux & coeurs coulants, Éditions Marabout

Yakitori de saumon

2009-06-10T09:59:00.001+02:00

Ingrédients pour 8 brochettes :

650 g de pavé de saumon frais

10 c à s de sauce pour yakitori

Pic à brochette

Préparation :

Couper le saumon en petits cubes de 1 cm de côté.

Mettre le saumon dans un saladier avec la sauce et laisser mariner pendant 1/2 heure.

Puis enfiler les dès de saumon sur les pics.

Faire chauffer une poêle avec 1 c à s d'huile d'olive et faire griller les brochettes de chaque côté en nappant régulièrement de la sauce.

Servir aussitôt.

Vous pouvez faire la sauce pour yakitori vous-même si vous avez le temps et les ingrédients :

2 c à s de sauce poisson

3 c à s de jus de citron vert

3 c à s de sauce soja

1 c à s de saké

2 c à c de sucre brun

Source : Yakitori, Édition Marabout

Inarizushi

2009-06-08T10:44:00.001+02:00

Ingrédients :

16 Inarizushi ( petites poches de soja frit ) conditionnés dans des sachets hermétiques
1 oignon
1 verre de petits pois surgelés
1 verre de crevettes
200 g de lardons
1,5 verre de riz
2 c à s d'huile de sésame
6 c à s de sauce hoisins
6 c à s de sauce soja
2 oeufs brouillés

Préparation :

Faire cuire le cuire comme indiqué le paquet.

Dans une sauteuse, faire revenir avec l'huile de sésame l'oignon émincé, les crevettes, les petits pois puis les lardons.

Dès que la cuisson est terminée, ajouter le riz et mélanger bien.

Ajouter ensuite les sauces et les oeufs brouillés. Continuer la cuisson 5 min et laisser tiédir.

Séparer chaque poche puis ouvrir chaque poche en passant délicatement le doigt.

Puis remplir la préparation continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.

S'il reste du riz, vous pouvez le servir avec. (J'en avais fait beaucoup trop)

Normalement on peut fermer complètement la poche en refermant un bord puis l'autre.

Je ne connaissais pas du tout les inarizushi mais j'avais vu une recette un jour sur un blog, je suis donc allée chez Kioko afin de me procurer ces petites poches et je n'ai pas été déçu de ce résultat.

Bon Naturellement

2009-06-07T20:44:00.000+02:00

Aujourd'hui, je vous présente la marque Bon Naturellement de la société Loc Maria qui est le spécialiste depuis 1920 des crêpes dentelles GAVOTTE.

Désormais, elle propose aussi une gamme de produits sains et naturels sans colorant ni conservateur.

Allez découvrir cette nouvelle gamme riche et gourmande : les Galettes au caramel au beurre salé, des sablés au thé Earl Grey, des sablés de fève de cacao mais aussi des moelleux à la figue, des sablés citron amande et des macarons aux amandes.

J'ai reçu :
- des sablés au thé Earl Grey
- des sablés de fève de cacao
- des moelleux à la figue
- des crêpes caramel au beurre salé
- un assortiment de cigarettes dentelles & éventails

Poêlée de courgette à la dinde, aux olives & délice de poivrons

2009-06-06T09:16:00.000+02:00

Ingrédients pour 4 personnes :

2 et 1/2 courgettes
3 petites escalopes de dindes
1 oignon
200 g Penne Rigate n°41 De Cecco
150 g de rondelles d'olives vertes aux herbes de Croc'Frais
1 pot de Délices de poivrons rubis de Meze House

Préparation :

Faire cuire les penne comme indiqué sur le paquet.

Faire revenir l'oignon émincé avec la viande coupée en morceaux.

Puis ajouter les courgettes coupés en cubes, continuer la cuisson jusqu'à ce que la viande et les courgettes soient cuites.

Ajouter les pennes, les olives et le Délices de poivrons.

Mélanger bien et servir aussitôt.

Voici une recette toute simple à préparer qui a été très appréciée. C'est sûrement dû au Délice de poivrons et aux olives qui donnent un petit plus à ce plat.

Sablés aux piments d'Espelette

2009-06-04T11:54:00.001+02:00

Ingrédients pour 40 biscuits environ :

100 gr de farine
30 gr de parmesan
70 gr de beurre
2 c à s gr de crème fraîche épaisse
1 c à c de piments d'Espelette
Sel, poivre

Préparation :

Faire fondre le beurre au micro onde.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le poivre, le piment, le parmesan, la crème fraîche, et le beurre fondu.
Bien mélanger et former une boule. Étaler la pâte sur le plan de travail fariné (rajouter de la farine si besoin) puis découper les sablés à l'aide d'un emporte pièce.
Déposer-les sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. pendant 10 environ.

Voici de délicieux sablés salés bien relevé et qui se prépare en 5 min.

Avec cette recette de participe au jeu des sablés proposé par Mamina.

Flan à la thaï

2009-06-02T10:09:00.002+02:00

Ingrédients pour 6 personnes :

400 g de colin

100 g de crevettes surgelées et décongelées

25 cl de lait de coco

20 cl de lait

2 oeufs

1/2 bouquet de coriandre

3 c à c de maïzena

3 c à s de gingembre

1 c à c de purée de piment au gingembre et à l'ail de Bahadourian

Préparation :

Faire cuire le poisson à la vapeur.

Puis faire revenir le lait de coco et le lait avec la maïzena.

Mélanger jusqu'à épaississement.

Puis ajouter les oeufs, le gingembre, la coriandre et la purée de piment.

Mélanger bien afin que la purée de piment se répartisse dans toute la sauce.

Puis ajouter le poisson émietté et les crevettes.

Mélanger et verser la préparation dans 6 ramequins.

Enfourner 35 min à 180°C, laisser tiédir et servir.

Attention sur le dosage de la purée de piment car c'est très piquant mais franchement c'est un pure délice pour moi.

Yaourts à la confiture de potirons aux agrumes

2009-05-31T12:47:00.000+02:00

Ingrédients pour 7 yaourts :

1 litre de lait entier

1 yaourt nature

1 pot de confiture de potirons aux agrumes de La Ferme du Lacay

Préparation :

Déposer 2 c à c de confiture dans chaque pot.

Mélanger le lait et le yaourt. Verser dans les pots.
Laisser prendre 10h dans la yaourtière.

Fermer les couvercles et laisser au frais au moins 4h.

Cette confiture est un pure délice dans ces yaourts avec tous ces morceaux de fruits je me suis régalée.